Що потрібно знати про салатної грядці?
На корисною грядці з зеленню життя проходить в три етапи: одні салати, як достигнуть, відправляються на обідній стіл, другі набираються сил і підростають, треті - висіваються навздогін до решти.
Поєднуйте салати по термінах дозрівання сорти (ранньостиглі з пізньостиглими), і тоді свіжий хрусткий салат буде на вашому столі з травня до перших заморозків.
Вирощуючи різні сорти салатів, ви завжди будете мати на столі різноманітні за смаковими і вітамінним якостям страви з корисною зелені.
У хімічний склад салату входить краща і більша частина таблиці Менделєєва, це такі важливі нашому організму елементи, як магній, залізо, фосфор, калій, кальцій, магній, цинк, хром, фолієва кислота, а також незліченна безліч вітамінів. Основні з них - С, В1, В2, В5, В6, PP, E, A, і це не межа.
Гіркуватий присмак деяких салатів викликає корисна речовина - алкалоїд лактуцин, яке позитивно впливає на нервову і травну системи, нормалізує тиск, сон і обмін речовин.
Якщо ви вирішили сісти на дієту, то корисна грядка є першим помічником в цій справі. Всі салати малокалорійні і є дієтичним продуктом. У них велика кількість клітковини і харчових волокон, що сприяє очищенню організму подібно мітлі.
Отже, що вибрати і посадити на нашу корисну грядку? Сучасні селекціонери вивели безліч різноманітних сортів салатів.
Я об'єднала їх все в великі основні групи по кілька сортів. в хімічний склад зелені входить краща і більша частина таблиці Менделєєва
Топ 14 корисної зелені
2. Латук листової і качанний - представлений дуже великою кількістю сортів з різною інтенсивністю смаку і гіркуватості. Ростуть у вигляді прикореневої розетки або пухкого качанчики. У грунт висаджуються або розсадою, або насінням в найбільш ранні терміни і весь теплий період кожні 1-2 тижні підсіваються нові грядки.
3. Руккола - легендарна рослина, визнана панацеєю від багатьох хвороб, має пряний гірчичний і злегка маслянистий смак, особливо чудовий у супроводі до м'яса або як додаткова пікантна нота в овочевих і зелених салатах. Висівається на грядці 4-5 разів за сезон, легко розмножується самосівом.
4. Кресс-салат - салат-скороспелка, який готовий відправитися на тарілку вже через 10-20 днів після сходів. Має приємний гіркувато-пряний смак. Висівається з інтервалом 12-15 днів. Також прекрасно підходить для вирощування на підвіконні, додаючи затишку на кухні.
6. Ромен - ще одна «легенда» кулінарії, адже його листя - невід'ємна частина салату Цезар. Зростає пухкими або стислими до центру розетками з товстої соковитої центральної прожилком, знаменитий своєю свіжістю з легким горіховим присмаком. Висівається кожні 3-4 тижні.
7. Черемша - найперша зелень, яка з'являється на наших грядках, коли і цибулю, і часник тільки починають рости. Має м'який часниковий присмак і зовні нагадує кущі конвалії. Вирощується як багаторічна цибулинна рослина, обов'язково в тіні. Найбільш смачні і корисні найперші весняні листочки.
8. Фенхель - отримав у городників ім'я «солодкий кріп». Зовнішній вигляд відповідає виду кропу, з великими розетками та силою зростання. Є джерелом аскорбінової кислоти, великої кількості рутина, вітамінів В, Е, К, А. Надає стравам солодкуватий анісовий присмак. У їжі використовуються всі частини рослини - помилкова цибулина, листя і насіння. Висівається 1-3 рази за сезон. черемшафенхель
9. Луки - ще одна численна група рослин, представлена різними видами. Це цибуля ріпчаста, шалот, порей, батун, шніт, слизун і багатоярусний цибуля. Сюди ж відносять і часник. Це все багаторічні рослини, які, будучи сусідами на одній грядці, завжди припадуть до столу до будь-яких страв. Найбагатший джерело найбільш цінних вітамінів і корисних елементів.
10. Щавель і шпинат - багаторічні рослини, що ростуть прикореневій розеткою з дуже корисних листя. Шпинату небезпідставно приписують неймовірні властивості, які роблять людину здоровою і сильною. Мають кислуватий смак, щавель трохи більш інтенсивний. Це чудове доповнення до зелених салатів, перших страв, рослини використовуються як основна начинка в равіолі, і багато іншого. Висіваються один раз на рік навесні або під зиму, оскільки на другий рік йдуть в цвітіння і часто пропадають після зими.
12. Петрушка - надзвичайно корисна рослина, яке в п'ять разів перевершує лимон за вмістом вітаміну С і морква за змістом каротину. Незамінне доповнення до літніх салатів, додає їм домашній смак. Посів проводять щорічно ранньою весною або перед першими заморозками пізньої осені.
13. Огіркова трава - прекрасна заміна огірку, коли той ледь ще проклюнулся з землі, а в корисності йде набагато попереду нього. Зростає прикореневій розеткою шорстких листків з огірковим свіжим запахом і смаком. Дуже швидко починає зацвітати, тому посів проводять раз в 3-4 тижні.
