Новорічні свята у нас завжди асоціюються з мандаринами. Ці соковиті, солодкі, ароматні цитрусові є обов'язковим атрибутом новорічного столу.
Однак мало хто знає, в чому користь цього фрукта. чи може він зашкодити, як його правильно вибирати і зберігати. Ми зібрали все найцікавіше про мандаринах для Вас.
властивості мандарин
Родина мандарин - Китай. Відомо, що мандарини вирощуються в Китаї і Японії протягом більше 3000 років. В даний час ці смачні цитрусові добре прижилися після культивації в Грузії, Абхазії, Туреччини, Греції, на півдні Франції, в Португалії та Іспанії.
Мандарина властиво рости на дереві або чагарнику до 4 м у висоту. Вони густо вкриті маленькими зеленими листками. Коли мандарини дозрівають, плід стає оранжевого кольору.
Відтінок стиглого плода залежить від сорту і варіюється від жовто-оранжевого до темно-оранжевого.
Відмітна властивість мандарин полягає в тому, що при чищенні від шкірки в повітрі відчувається стійкий і сильний аромат. Цей запах створюють ефірні масла, які містяться в шкірці фрукта.
В даний час мандарини, які ми купуємо, є гібридними (тобто схрещеними з іншими цитрусовими) і бувають такими:
1. Мандарин з грейпфрутом під назвою танжерин. Цей мандарин відрізняється невеликою вагою і легкістю чищення шкірки.
2. Існує ще гібрид мандарина з грейпфрутом, який називається натсумікан. Він відрізняється солодким смаком.
3. Мандарин, схрещений з апельсином, називається тангора. У тангори яскраво-помаранчева м'якоть, плеската форма і солодкий смак.
Читайте також: Потрібно з'їдати 10 порцій фруктів і овочів в день, щоб бути здоровим
4. Гібрид мандарина і лимона носить назву цітрандарін і відрізняється кислуватим смаком.
5. Мандарин, схрещений з цитрусом ічанг, називається ічандарін. У такого сорту невеликі розміри і кислий смак.
6. Гібрид мандарина і цитруса кумкват носить назву каламондін. Цим мандарина властиво бути дуже дрібними.
7. Ще один різновид мандарин, схрещених з апельсином (сорт корольок), називається клементин. Це найпоширеніші мандарини з дуже солодким смаком.
користь мандарин
Мандарини ваблять нас своїм неповторним і знайомим з дитинства ароматом. Але варто з'їсти одну мандаринку, як дуже скоро вони всі зникають. Чому ж ми так любимо вживати мандарини? Відповідь дуже проста: користь мандарин очевидна і незаперечна.
- Це джерело магнію і вітаміну С
- Мандарини - це протинабряковий засіб
- Мандарини можуть знизити рівень цукру в крові, тому ці фрукти рекомендується вживати при цукровому діабеті
- При застуді і підвищеній температурі мандарини діють як жарознижуючий засіб
- Ці цитрусові покращують в організмі обмінні процеси
- Мандарини покращують апетит
- Користь мандарин полягає і в тому, що вони покращують відхаркування при застуді, а точніше має таку властивість їх шкірка
- Користь мандарин застосовується навіть в косметичних цілях при захворюваннях шкіри (деякі грибки і вугрі усуваються за допомогою цього фрукта)
- Мандаринове масло використовують як антицелюлітний засіб
- У цих фруктах міститься вітамін В12, який зменшує появу сивини і перешкоджає випаданню волосся.
шкода мандарин
1. Якщо говорити про шкоду мандарин, то це в основному стосується вагітних жінок, яким рекомендується вживати не більше 1-2 мандарин в день, так як ці цитрусові можуть викликати діатез у майбутньої дитини.
2. Вживати ці цитрусові у великих кількостях небажано тим людям, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка, коліт, холецистит, хвороби нирок, гастрит або інші).
3. Шкода мандарин складається і в тому, що, як і інші цитрусові, вони є сильним алергеном, тому їх не варто вживати тим, хто страждає алергією на цитрусові. Особливо це стосується дітей, у яких часто розвивається діатез, з'являються різні почервоніння та висипи. Слід зазначити, що з віком алергія на цитрусові найчастіше проходить.
калорійність мандарин
Калорійність мандарин (з розрахунку на 100 г) складає близько 37 Ккал, що забезпечує 31% від добової норми вітаміну С. Саме тому дієта на мандаринах стала такою популярною.
Також в 100г мандарин містяться:
- Білки - 0,8 г
- Жири - 0,2 г
- Вуглеводи - 7,2 г
- Харчові волокна - 1.9 м
Мандарини на Новий рік
Відомо, що мандарини до новорічного столу вперше з'явилися в Китаї. Саме в цій країні з'явилася традиція дарувати мандарини на Новий рік.
Китайці вважають ці фрукти уособленням фінансового благополуччя. Тому, приходячи в гості на Новий рік, вони обов'язково дарують два мандарина господарям будинку. Проводжаючи гостя, господарі будинку, в свою чергу, підносять гостям теж два інших мандарина. Таким чином вони бажають один одному фінансового благополуччя.
Ось і у нас, в колишньому СРСР, прижилася традиція виставляти мандарини на новорічні свята в обов'язковому порядку. Хоча довгий час в Радянському Союзі люди ніколи не бачили цих цитрусових - це стосується повоєнних 50-х років.
Як вибирати мандарини
Всі ми любимо мандарини і охоче їх купуємо. Але яке ж буває наше розчарування, коли ми приносимо фрукти додому, починаємо їх чистити і ... який жах! Мандарини прогнилі, перемерзлі, що не стиглі або з грибком, тобто не підлягають вживання в їжу.
Ви потрапляли в таку ситуацію? Тоді ознайомтеся з нашими порадами про те, як вибирати мандарини.
Слід зауважити, що сезон мандарин - це зима. Однак ці цитрусові можна спостерігати на прилавках круглий рік, так як вдосконалюються методи їх вирощування і зберігання.
Щоб мандарини довго зберігалися, їх покривають воском. Віск сам по собі для нас нешкідливий, але він може приховувати дефекти у фрукта.
1. У стиглих плодів шкірка тонка і легко чиститься.
2. Багато продавців дають пробувати свій товар. Не полінуйтеся і з'їжте 1-2 часточки мандарини. Переконайтеся, що у фрукта ніжна і солодка м'якоть, що має помаранчевий колір (але пам'ятайте, що в залежності від сорту мандарин може містити кісточки).
3. Не купуйте фрукти з плямами, дуже м'які або порожні всередині плоди.
Після покупки зберігайте мандарини в закритій тарі і в холодильнику. У такому стані вони майже не втрачають своїх властивостей протягом тижня. Але краще з'їсти їх якомога швидше, щоб отримати максимум задоволення від смаку і поживних речовин мандарин.
Рецепти з мандаринами
Пропонуємо кілька популярних рецептів з мандаринами.