Коли знайомий підприємець Антон Смирнов запропонував Юрію разом розвивати проект з продажу франшизи виробництва детокс-соків і смузі, Суздаль багато в чому через цю особистої історії відразу ж погодився. На той момент він працював у великій держкорпорації, паралельно займався графічним дизайном і розробкою сайтів як фрілансер.
Суздаль робив сайти і просував в інтернеті проекти Смирнова в сфері ліцензування будівництва. Вони навіть запустили спільний освітній курс під назвою «Пасивний дохід», успішно провели два потоки із загальним числом понад 300 учнів. «На момент, коли Антон запросив мене в проект, у нас були тільки рецепти 12 соків і смузі, три детокс-програми і страшненька посадкова сторінка в інтернеті, - згадує Суздаль. - Але навіть на такій прототип франшизи був попит ». Рецепти і сайт Смирнов зумів продати першому франчайзі за 80 тис. Руб.
Очищення і оздоровлення
Як правило, детокс-програма - це один-три розвантажувальних дня, протягом яких вживаються тільки свіжовичавлені соки і смузі. У них зазвичай складний склад - змішуються кілька видів овочів, фруктів і трав. Нібито такі напої сприяють очищенню організму, втім, офіційних досліджень на цю тему немає.
«Необхідно розуміти, що функцію детоксикації в організмі виконує печінку. Саме вона очищає кров від шлаків, токсинів, тому говорити про те, що є будь-якого роду соки, які викликають детоксикацію, не можна, - каже Белла Шурдумова, головний лікар клініки EA Clinic, - Зараз дуже популярні різного роду детокс у вигляді соків і смузі. Однак це просто грамотний маркетинговий хід. Коли людина знаходиться на дієті, у нього активізуються резерви в організмі, печінка починає працювати в детокс-програму. Але цей процес запускається під час будь-якої грамотно підібраною розвантажувальної дієти ».
«Мода на джусінг почалася років зо три тому - якраз тоді і з'явилася наша компанія, ми були одними з перших, - каже засновниця компанії Organic Religion Анна Барсукова. - Під час кризи купівельна спроможність істотно впала, а соки і смузі - товар не першої необхідності ».
За розрахунками Борсукової, цільова аудиторія в Москві - близько 120 тис. Чоловік. Сьогодні Organic Religion отримує від 25 до 50 замовлень на день на детокс. Крім того, вона продає соки через партнерів - магазини здорового харчування.
Виробництвом соків займаються не тільки спеціалізуються на цей продукт компанії, але і ті, хто пропонує здорову їжу «по підписці», наприклад, Justforyou.ru і Perfomance Food. Крім того, тренд добрався і до ресторанів: навіть закладу з традиційною кухнею стали пропонувати «зелене меню», де можна знайти свіжовичавлені соки і смузі.
«Якісні соки холодного віджиму виробляти дуже дорого, тому й високі ціни, а також величезна кількість недобросовісних виробників, які використовують неякісні овочі або різні фруктові пюре і розбавляють соки водою», - каже Барсукова.
Сама ідея зробити бізнес на оздоровчих соках і смузі народилася із захоплень дружини Антона Смирнова - Юлії. Кілька років тому вона перейшла на вегетаріанство, але відмовлятися від смачної їжі не хотіла. Стала багато експериментувати - самостійно робити соки, змішувати різні інгредієнти. Так на її кухні з'явилася потужна соковижималка і блендер. Спочатку роль дегустатора виконував чоловік, пізніше, коли всі розмови з друзями і знайомими стали зводитися до смузі, вони теж зацікавилися «еліксирами». Деякі навіть стали замовляти їх додому.
Тоді Юлія зрозуміла, що мода на здорове харчування, поширена на Заході, приходить і в Росію. Попросила чоловіка «упакувати продукт» і налаштувати продажу. Першими клієнтами стали московські друзі і знайомі. «Спочатку було одне замовлення в день, вже через тиждень після старту їх стало чотири-п'ять», - згадує Юлія. Антон знайшов виробника пляшок і етикеток, Юлія сама робила соки, розливала їх в пляшечки і відправляла кур'єрів розвозити замовлення. У перший же місяць оборот склав близько 140 тис. Руб. прибуток - 90 тис. руб. Смирнов і Суздаль вирішили масштабувати цю бізнес-модель за допомогою регіональних партнерів.
Регіональні франчайзі самі виготовляють напої на орендованих кухнях, упаковку і етикетки надсилає «Детокс Про», замовлення приходять на загальний сайт, де у франчайзі є регіональні вкладки.
Спочатку продавали два варіанти франшизи: під брендом DetoxPro або так звану бізнес-модель - пакет, куди входила розробка окремого бренду за побажаннями замовника, нова рецептура, інтернет-магазин, макети етикеток, листівок і буклетів. Але згодом від другої моделі продажів відмовилися - гучних історій успіху не було, та й плодити конкурентів основної продукції не було сенсу. «Так як ми не займалися підтримкою цих проектів, точно їх долю не знаємо, але, мабуть, мало мати інтернет-магазин, логотип і рецепти, потрібно щось більше - спільнота», - каже Суздаль.
Найскладнішим було продати перші п'ять франшиз, визнають партнери. «Фактор недовіри до молодої компанії, яка не мала тоді підтвердженого успіху, був серйозним бар'єром. Рішенням стало те, що ми позиціонували себе прозоро - розмістили свої фото і весь професійний бекграунд кожного із засновників на сайті », - каже Юрій. Очевидно, на руку партнерам грала і набирає обертів популярність детокс-дієт.
Юрій Суздаль (в центрі), Антон і Юлія Смирнова (Фото: Михайло Мордасов для РБК)
Практично відразу ж після старту продажів франшизи партнери вирішили відкрити більш масштабне виробництво. Знайшли контрактну кухню в кафе, яка була готова взяти на себе весь цикл виробництва, включаючи закупівлю продуктів, приготування соків і розлив по пляшках. Довелося тільки докупити обладнання, надрукувати етикетки, закупити упаковку і підготувати пакет документів - на все знадобилося 150 тис. Руб. Собівартість виробництва типової детокс-програми з шести пляшок по 330 г з напоями з овочів і фруктів на один день на контрактній кухні становила 1,1 тис. Руб. продавали набір вже за 1,8 тис. руб.
Щоб офіційно запустити виробництво детокс-соків, треба було отримати декларацію відповідності нормам Євразійського економічного союзу (ЕАС). Вона обійшлася разом з протоколом випробувань в 15 тис. Руб. Щороку декларацію треба продовжувати. За словами Суздаля, Росспоживнагляд перевірки виробництва не проводив, зазвичай співробітники відомства реагують на скарги клієнтів.
Керувати виробництвом запросили в команду знайому, ім'я якої просять не згадувати. «Вона займалася виробництвом по нашій рецептурі на контрактній кухні, але через два місяці ми вирішили згорнути виробництво - продажу франшиз пішли в гору», - згадує Суздаль. Згодом знайома створила свій проект. Тепер вона конкурує з «Детокс Про».
Справа в тому, що партнери вирішили зосередитися на роботі з франшизами, а не на виробництві. «У нас з Антоном не було ні найменшого бажання возитися з виробництвом соків, нам подобається масштаб, і ми прагнули до нього спочатку», - каже Суздаль.
Їх московським і ключовим франчайзі стала підприємець Юлія Сидоренко, зараз нові рецепти компанія тестує у неї. Юлія працювала в російському офісі міжнародного туроператора в Москві. Після того як офіс закрився, стала шукати, чим би їй зайнятися.
Фото: Владислав Шатило / РБК
По суті справи, Юрій Суздаль і подружжя Смірнови продають свій досвід. У бізнесу «Детокс Про» мінімальні витрати. Всього один співробітник на удаленке - це оператор, який спілкується з франчайзі, інші бізнес-процеси винесені на аутсорсинг.
В цілому партнери продали майже 50 франшиз - з франчайзі укладається ліцензійний договір. Після отримання всіх документів з Роспатенту підприємці планують почати укладати договори комерційної концесії.
Паушальний внесок становить 100 тис. Руб. на соки, смузі, горіхове молоко (більше 40 напоїв і дев'яти детокс-програм), стільки ж - за пакет «детокс-їжа» (14 рецептів здорової кухні); комплексна франшиза на напої та їжу обійдеться в 150 тис. руб. Роялті не залежить від обсягу продажів - кожен франчайзі платить по 5 тис. Руб. щомісяця, по комплексній франшизі - 10 тис. руб.
Основний канал залучення користувачів, за її словами, Instagram і «сарафанне радіо». Як і Юлія Смирнова, спочатку вона давала соки на пробу своїм знайомим, потім стала залучати міських лідерів думок. Фінансові результати підприємець не розкриває, але каже, що прибуток становить близько чотирьох-шести середніх зарплат по Владивостоку. Оренда виробничого приміщення обходиться їй у 15 тис. Руб. виробництвом вона займається в поодинці. «Мені подобається ця франшиза - можна в будь-який час отримати підтримку. Правда, конкуренти не дрімають. У місті з'явилися вже інші подібні проекти », - каже Шашкина.
Але головна ставка Суздаля і Смирнова - на регіони. «У провінції здебільшого ще не дуже розуміють детокс, тому покупка франшизи в регіонах - це багато в чому інвестиція в майбутнє. За нашими прогнозами, повальна мода на детокс дійде до регіонів протягом найближчих двох-трьох років. Розквіт Детокс в Росії, коли соки продаються на кожному кроці, як у Нью-Йорку, ще попереду », - сподівається Юрій.