Легкий запах диму і аромат м'яса, запеченого на вугіллі, - пікнік в розпалі! Мало знайдеться виїздів на природу без шашлику, овочів на грилі і риби на вугіллі. Готують їх по-різному. Для приготування іноді досить знайти осередок для багаття на дачі. Але ті, хто розуміє, що якість страви багато в чому залежить від жаровні, замислюються про придбання власного мангала.
Відносно власників заміських будинків, можна почути, що будинок без мангала - порожній будинок. Тут нема про що сперечатися, мангал - річ потрібна і корисна, і зовсім необов'язково дорога. Хороший мангал можна зробити самостійно, особливо якщо підійти до питання творчо.
Види саморобних мангалів
Мангал - це вид жаровні на ніжках, призначеної для приготування страв на вугіллі. Всі конструкції мангалів діляться на такі групи:
- Портативні або складні (легкі моделі для поїздок);
- Переносні (масивні конструкції з можливістю переміщення на невеликі відстані);
- Стаціонарні (встановлюються на фундамент).
Виглядати ці конструкцій можуть по-різному. Як правило, для їх виготовлення використовують цеглу, метал і камені. Перевагу потрібно віддавати тим моделям, які:
- Зроблені з жаростійких матеріалів;
- Добре утримують тепло;
- Мають оптимальні габарити.
Найдовговічніші мангали роблять з цегли. Тут знадобляться певні знання і навички. Якщо у вас є досвід пристрою печей, то і з мангалом ви впораєтеся. Ви також можете подивитися, як побудувати тандир з цегли. Тандир також відмінно підходить на роль жаровні.
Найбільш популярні мангали з металу. Це варіант для тих, хто вміє працювати з цим матеріалом. Для деяких конструкцій може використовуватися зварювання.
Майстри придумали безліч моделей з використанням підручних матеріалів і предметів, які вже відслужили. Це металеві бочки, труби і годівниці для тварин, корпусу від комп'ютерів і водонагрівачів, автомобільні диски та навіть барабани пральних машинок. Але особливу популярність заслужили мангали з використаних газових балонів. На них ми зупинимося детальніше.
Мангал з газового балона
Зараз складно сказати, хто першим придумав використовувати газовий балон не за своїм прямим призначенням, а для конструювання мангала. Але те, що це хороша ідея, сумнівів немає. Помиляються ті, хто думає, що такий мангал - дороге задоволення. Ціна балона на вторинному ринку близько 10 $. Ця затія - це економія і утилізація непотрібних речей.
Не варто переживати, що мангал буде виглядати на ділянці безглуздо. Якщо проявити акуратність і трохи творчості, то така конструкція стане прикрасою саду.
Без досвіду роботи зі зварюванням, дрилем і болгаркою тут не обійтися. Але за кілька вечорів ви можете зробити зручний мангал, в якому буде прекрасно готуватися м'ясо, овочі і риба. Товсті стінки балона НЕ прогорають. Це дозволить використовувати конструкцію досить довго.
Дивіться фото інтер'єру для літньої кухні.
Матеріали і інструменти
Вам знадобиться балон місткістю не менше 50 л. Не варто брати занадто короткий балон, в такому мангалі буде важко перевертати вугілля. Додатково потрібна металева труба для відводу диму, петлі для кришки і алюмінієві заклепки.
З інструментів потрібно підготувати:
- Зварювальний апарат;
- Кутову шліфувальну машинку (болгарку);
- Дриль.
Встановлюють мангал на ніжки. Для них підійдуть труби або ніжки від старих швейних машинок.
Підготовка до різання
[AdsL] Уважно огляньте балон. Сильно поржавіли не варто використовувати. Не забувайте про безпеку. Не можна допустити утворення іскри при різанні і відповідно загоряння залишків газу. Перш ніж різати балон, випустіть з нього весь газ. Для цього потрібно відвернути вентиль за допомогою двох великих газових ключів. Потім перевернути балон догори дном і дочекатися виходу газу. Для контролю можна використовувати мильну піну.
Потім потрібно перевернути балон набік і спиляти вентиль. Під час роботи поливайте місце спила водою. У отвір налийте повний балон води. Цю процедуру сильно полегшить використання шланга під напором. Струшуйте балон, поки він не наповниться під корінь. Воду зливають подалі від будинку. Запах метану досить стійкий, і його аромат буде чути кілька днів. Тепер сміливо можна приступати до різання.
На зображенні - креслення мангала з газового балона:
На зображенні - схема пристрою мангала з газового балона
розпилювання
Потрібно розрізати балон уздовж на дві частини. Одна з них буде основою мангала, інша - кришкою. Відступите 2-3 см від зварних швів, що з'єднують дно і основу балона, і проведіть лінію розрізу. Бічні стінки краще залишити цілими. Тоді вітер не буде розвивати вогонь і температура в такому вогнищі тримається краще.
Різати потрібно акуратно, уникаючи пошкоджень бічних кілець. Вони будуть хорошою опорою для кришки. Лінію розрізу потрібно максимально наблизити до зварного шва.
установка ніжок
Визначтеся з висотою мангала і приступайте до пріделиванію ніжок. Конструкція повинна міцно стояти на землі, інакше буде складно приварити до неї кришку. Висота ніжок залежить від того, чи будуть мангал транспортувати на далекі відстані, і побажань користувачів.
В якості ніжок можна використовувати шматки труб. До днища їх кріплять за допомогою болтів. Для цього потрібно просвердлити чотири отвори в днищі і вставити в них болти різьбленням назовні. Їх можна приварити або прикрутити гайками. На верхню частину ніжок приварюють галки під болти і пригвинчують ніжки до основи мангала.
Кришка і ручка
Для монтажу кришки знадобляться отвори під петлі. Їх фіксують заклепками і тільки потім приварюють. Це обов'язкова процедура, так як кришка, посаджена на алюмінієві заклепки, може під впливом високих температур просто відвалитися.
Якщо осі шарнірів направити в одну сторону, то кришка буде знімною. Для кріплення ручок на кришку буде досить болтів. Просвердлите для них отвори і зафіксуйте в потрібному місці. При виборі ручок, не забувайте про те, що вони можуть обгоріти. Зупиніться краще на простих, але жаростійких варіантах.
В отвір від вентиля можна вмонтувати трубу-димохід. Для кришки же знадобитися обмежувач. Виготовте його з обрізка труби або куточка. Можна зафіксувати кришку за допомогою ланцюжків.
Дізнайтеся. як позбутися від цвілі в погребі.
Під час експлуатації жаровня може деформуватися. Щоб цього не сталося, потрібно зміцнить периметр мангала. Можна приварити до внутрішніх краях куточок. На виступ з куточка зручно класти шампури або решітку.
Скористайтеся струбцинами для з'єднання деталей. Вони допоможуть притиснути всі елементи конструкції практично без зазору. Для високих ніжок може знадобитися додаткова фіксація. Можна приварити куточок для підвищення жорсткості конструкції.
На закінчення потрібно просвердлити отвори в днищі мангала, для того, щоб вугілля могли висипатися, вода - виливатися, а дрова - краще горіти. Для установки шампурів знадобляться прорізи, їх роблять болгаркою. При незнімної кришці цю операцію краще робити до її установки.
Останній штрих - фарбування. Без нього, в принципі, можна обійтися. Це вже справа смаку.
Мангал барбекю з газового балона Якщо в мангалі їжа готується на шампурах, то в барбекю всі дії відбуваються на решітці. В принципі, це нічого не змінює, але з'являється можливість готувати на вугіллі продукти, які складно одягнути на шампур. Така жаровня добре акумулює тепло, рівномірно віддаючи його в процесі смаження.
Внутрішню зону мангала можна розділити на дві частини. В одній з них зробити прорізи для шампурів, в іншій - виступи для решіток. Для решітки підійде фабричне, в якому просто відпиляли ручки.
Потрібно подбати про можливість регулювання висоти решітки по відношенню до вугілля. Для цього можна встановити в жаровні фіксатори на різних рівнях. Це поліпшить процес приготування їжі на вугіллі.
Мангал-коптильня з газового балона
Головна відмінність коптильні від мангала - її герметичність. Процес виготовлення не відрізняється від вище описаного способу за одним винятком: каганці потрібна топка. Тому на дні балона потрібно зрізати металеву смугу. Половина днища спиливается. Тут буде топка.
Топку виготовляють з листів заліза. Її приварюють до балона і отримують єдину конструкцію. Обов'язкова деталь - труба димоходу. Можна купити готову або зробити її самостійно. Для тих, хто не звик до простих рішень, можна зайнятися установкою мотора. Він може обертати крутив, встановлений в жаровні з балона.
Така пересувна конструкція буде готова до копчення після прокалкі її дровами. Іноді доводиться зробити кілька топок для того, щоб повністю позбутися від запаху газоліну, вбрався в балон.
Мангал-паровоз з газового балона
Ще один варіант використання газового балона - виготовлення універсального пристрою під назвою «паровоз». Він являє собою варіант «чотири в одному». Тут поєдналися гриль, мангал, барбекю і коптильня. Зовні такий мангал дійсно нагадує паровоз. Він складається з декількох труб-балонів, кожна з яких має своє призначення.
Добре виглядають паровози, в яких поєднуються труби різних діаметрів. Для цього використовують газові балони, магістральні труби і бочки. Для коліс беруть частини газових балонів, можуть використовувати елементи кування. Всі частини конструкції фарбують термостійкої фарбою, що витримує температуру 700 градусів. Її доведеться час від часу оновлювати.
Декорують такі мангали за допомогою кованих деталей. До них додатково монтують столики, висувні решітки, і інші декоративні і функціональні деталі.
Такий паровоз не залишиться непоміченим на вашій ділянці. Якщо вам потрібно швидко накрити стіл, засипте вугілля в усі балони і підвісьте продукти для копчення. Дочекайтеся, поки прогорить паливо, укладіть їжу для гриля і закріпіть шампури з шашликом. Через деякий час на вашому столі буде справжній достаток з добре приготованих продуктів. На фото - мангал - паровоз з пропанового балона:
Своєрідні печі, мангали і коптильні з газових балонів дозволяють швидко приготувати цікаві страви. Виготовлення такої конструкції - не легка справа, але дуже захоплююче. Матеріали для такого мангала цілком доступні. Затримка може бути тільки в умінні звертатися з інструментами і досвіді проведення подібних робіт. Якщо вас це не лякає, то можна спробувати себе в цьому виді творчості. Можливо, ви придумаєте свою конструкцію мангала з газового балона.