РОСІЙСЬКА БАНЯ "ПО-БІЛОМУ", "ПО-ЧОРНОМУ" І ПРО ТЕ, ЯК парилися в печі
Баня - мати друга:
кістки розпарить, вся справа поправить.
З російських прислів'їв і приказок.
На Русі в баню ходили всі. Про любов російського народу до лазні свідчать багато історичні факти, літературні твори, праці вчених. Відомий знавець лазень А. Галицький, на якого ми ще не раз пошлемося, пише наступне: "Російська лазня в своїй ізна початкової суті - просте і в той же час дотепне спорудження. Це чи не одне з найдавніших споруд, конструкція якого дійшла до наших днів. у селах це найчастіше хатинка, зрубана з колод. ладнали такий добротний зруб без креслень - все в голові тримали. найчастіше лазня наполовину була занурена в землю. А то і зовсім будували лазні-землянки. Така лазня, мабуть, найдавніша. її можна іноді в селах побачити і понині. Чи не Тільки у нас, але і в Фінляндії. А в роки останньої Вітчизняної війни лазні-землянки споруджували наші партизани. Невибаглива банька справно тримає тепло. Щоб її обладнати, не потрібно багато часу, матеріалів і засобів.
Але класична російська лазня - це хатинка, зрубана з колод. Спочатку невеликий передбанник, де роздягаються і після миття "запивають лазню квасом". Потім - парилка, де піч, в якій закладені камені. Тому така піч і називається каменкой. Її найкраще топити березовими полінами - жарко горять і не дають іскор, значить, не бути пожежі. Можна топити піч і осиковими дровами. Теж не дуже-то іскряться, але не такі спекотні, як березові.
Отже, затопили піч. Камені розжарилися. Дим через трубу виходить назовні. Тому і говорять: париться "по-білому". Камені поливають гарячою водою. Баня наповнюється духовітим жаром. І тоді можна піднятися на полиць. Іноді цей полиць у вигляді трьох-чотирьох сходинок. Чим вище, тим спекотніше.
Найчастіше полки і лавки вздовж стін, а також діжки робили з липи. Піддають гарячу воду на камені - і в парильні. запах меду. Пол в бані висипали сосновими голками, подрібненими в порошок, а також різними травами і квітами. Божественний аромат, дихається приємно і легко.
Різні і способи нагрівання води для миття. Найчастіше безпосередньо в банну піч вмазують чавунний казан, в якому і нагрівається вода. Баня топиться не одну годину, значить, і вода вирує-кипить підлягає. Клуби пари огортають баню. А зайва вогкість не в традиціях російської лазні. Тому важливо вчасно провітрити приміщення. Ну, а віники? Їх запарюють в киплячому казані. Вода, настояна на березових листах!
Подекуди воду гріють в дерев'яних бочках. Візьмуть з печі два-три розжарених каменю побільше і - бульк - в бочку з водою. Дивишся, вода завирувала. Дешево й сердито. А то ще простіше. Коли лазня ще топиться, ставлять прямо на камені відра з водою. Нагрівається лазня - нагрівається і вода.
Іноді можна почути: я парився "по-чорному" Що це таке? Це і є найдавніша російська лазня, подекуди збереглася і в наші дні. Крихітний дерев'яний будиночок. Піч топлять, а димової труби немає. Дим іде в парилку, стіни закопчені. Звідси і назва - "по-чорному". Таку лазню після топки провітрюють. Обливає стіни водою. Потім піддають кілька зграй води в кам'янку - це називається опаріваніем лазні.
Кому доводилося паритися в такій лазні. не забуде її "духовітості". Розпечений і в той же час ласкавий жар. Аромат вогнища. І якась щаслива першо зданность.
І ще про одних вельми своєрідних лазнях розповідає знавець -о лазнях "на курячих ніжках", інакше кажучи - на палях. Такі лазні будували в місцях, затоплюваних навесні повінню. Дах лазні на палях на два ската криє і саму баню, і передбанник, а також відкрите
ганок зі сходами. Вискочиш з такої лазні, і прямо з ганку можна пірнати в холодну воду.
Ще один спосіб попаритися - прямо в печі. Колись так парилися в селах, особливо популярна така парилка була у жителів степових районів. У печі готують, прибирають їжу. Потім стелять всередину солому - парилка готова. Тільки залазити в неї потрібно обережно, щоб не вимазатися сажею. Плеснешь на стінки печі водою або квасом - і піднімається від них запашний пар Збереглися розповіді, як парили старих в російській печі. Хтось по старості або хвороби такий слабкий, що сам не в силах влізти в піч, так його укладають на дошку і рухають, потім в піч влазить інший, здоровий, щоб парити і мити немічного.
Як не згадати казку про Бабу-Ягу і Івасика-Телесика, про те, як вони один одного в грубку прилаштовували Сьогодні далеко не в кожному сільському будинку збереглася така величезна піч, тому поспішаємо познайомитися з враженнями тих, хто встиг побувати в такій своєрідній парильні:
"Розповім. Про подорож в піч. Воно було колись улюбленим у багатьох наших селах, а особливо в безлісних районах, де не було можливості побудувати окрему бревенчатую баню. Хто випробував цей своєрідний спосіб паритися (він зберігся і понині), знаходить в ньому особливої чарівності. Спекли, скажімо, у вмес тітельной, з глибоким вогнищем, російської печі хліб. Вилучили золу і вугілля, почистили як слід. Потім настелили всередині солому або дошку поклали, поставили бадейки з водою і розпарений березовий віник. Тепер можна ос торожно, щоб не торкнутися я розпечених стін і потол ка, проповзти в піч. Потім треба зуміти - перевернутися з живота на спину і, дотримуючись найбільшу осто рожность (не приведи Господи доторкнутися до розпеченого сво ду печі!), сісти. Так сісти так, щоб не потривожити соло му - інакше обпечешся. Зайняв зручну позицію - тепер можна і попаритися. Поруч повинен бути вправний напарник. Одному незручно робити таке "подорож" в піч. напарник стежить за тим, як ти пробираєшся в це горнило, направляє буквально кожен рух. А коли ти вже розташувався в осередку і готовий баніться, напарник закриває гирло печі заслінкою. У печі - непроглядна темрява. На дотик береш заздалегідь приготовлений пучок соломи. Вмочив його в воду і бризнув на стіни печі. Здибилися клуби гарячої пари. Але пар миттєво розсіюється, і з усіх боків йде терпкий, ядерний жар. Попарився вдосталь, і можна вибиратися з печі ".
Напевно, мало хто ще так цінував і любив баню, як знаменитий полководець А. Суворов. У дитинстві він був кволий і слабкий, але з юних років терпляче виконував фізичні вправи, гартувався і досяг непоганих результатів. Вставав він з першими півнями, розминався, займався бігом, стрибками, в будь-який час року обливався холодною водою. Баню же вважав найкращим способом гарту. Витримував самий нестерпний жар на полиці, після чого на нього виливали десять відер холодної води. Чи не банна чи гарт допомогла російській генералісимусу подолати снігові Альпи? Адже на той час йому вже минуло сімдесят років!
Справжнім знавцем і любителем лазні був і О.С. Пушкін. Поет no-справжньому цінував "пишність російської лазні", вивчав звичаї інших народів, в здійснений- | ний захват прийшов від тифлисской лазні і вважав, що I "широко застосовуються у азіатів вовняна рукавиця і полотняний міхур повинні бути прийняті і в російській лазні. До лазні поет пристрастився з дитячих років, і в ліцеї не пропускав. Щосуботи лазня - такою була його щотижневий розпорядок. За спогадами сучасників Пушкін був міцний, мускулистий, гнучкий, витривалий. Але якщо на нього іноді і нападала хандра, рідко вдавався до послуг лікарів. Лікувався простими народними засобами - растирками, липової і медової настоянками, джерельною водою. і, звичайно ж, першим лікарем була баня.
Чи не мислив своє життя без лазні ще один великий російський письменник - Лев Толстой. Взагалі, Л. Толстой вважав за краще приймається всередину ліків зовнішні відводять лікувальні засоби, смоляні пластирі, гірчичники, припарки, компреси, розтирання, масаж, обмивання, баню, гімнастику, тілесні вправи, прогулянки на повітрі, - повідомляє домашній лікар письменника в Ясній Поляні. Після лазні Лев Миколайович любив поплавати. У Ясній Поляні були влаштовані дві купальні, Одна на ставку, інша на річці Воронці. Рано вранці Толстой приходив на річку і плавав, не знаючи втоми, швидко, вправно, як юнак.
З дитинства любив баню і Федір Іванович Шаляпін: "Любив я з батьком ходити в лазню. Там милися і парилися ми годинами, до втомилися, до знемоги. А потім, коли пішов я з дому, пам'ятаю: в який город я не приїжджав, першим обов'язком, якщо хоч один п'ятак був у мене в кишені, йшов в лазню і там без кінця мився, обливався, парився, шпарить ".
В одній з художніх біографій артиста докладно розповідається про його прихильності до банного жару. Ось Шаляпін входить в банний зал, затиснувши в руках велику мочалку і величезний березовий віник. Постійний банщик Шаляпіна сухий старий Дормидонт біжить назустріч з двома великими зграями: "Будь ласка, Федір Іванович!" І відразу ж, піднявшись навшпиньки, обдає його раз по раз зграями води і, запитавши: "Не гаряче?", Вистачає з підлоги один за одним ще добрий десяток заготовлених зграй. "Добре! - кричить Шаляпін. - Добре. Дуй далі, Дормидонт!"
Далі Шаляпін з великою охотою і захопленими вигуками обробляє своє тіло. З сірих хмар пара доноситься голос Шаляпіна: "Віник - всьому начальству головний! Баня-мати рідна! Люблю, братці, баньку!" Потім на мотив "Волга, Волга, мати рідна" він співає: "Баня, лазня, мать родная", і інші компаньйони по лазні підтягують йому. Виходячи з парної, він реготав, пустував, плескався водою, любив попити в передбаннику хлібний квас.
джерело: НПІ ВСЕ ПРО лазнях вид 98г.
Укладачі: Орлова Марина Оліверовна Тесла Сергій Михайлович