Звучить пісня Юрія Антонова "Під дахом будинку твого". Пісня поступово вщухає, і вступають провідні.
Ми всі поспішаємо за чудесами,
Але немає чудесней нічого,
Чим знову зустрінеться тут з вами
Під дахом будинку свого ...
Любі друзі! Ми не випадково назвали нашу святкову зустріч саме такими словами! "Під дахом будинку свого ...".
Справа в тому, що за кількістю проведеного тут часу, та й з багатьох інших причин, училище сміливо може претендувати на звання рідного дому для кожного з нас.
Отже, в нашому домі ...
У нашому рідному домі сьогодні свято!
Міжнародний день кухаря!
Прийміть поздоровлення руді і блондини.
Брюнети і складноцвіті.
Чубаті і причесані.
Слухняні і, м'яко кажучи, не дуже ...
Відмінники та, м'яко кажучи, не дуже ...
Але зате які обрали цю професію.
За завісою життєвих нашарувань.
За метушнею імен хвилин,
За зміну всіх наших настроїв
Є головне на світі -
Це праця.
В училищі навчається 2 групи кухарів - кондитерів (2 і 3 курсу), ми готувалися до свята і як добрі господарі підготували солодкі призи, які сьогодні і розіграємо. Наш захід пройде в три етапи, але перш, давайте, вибираємо журі, яке оцінюватиме і нагороджувати.
Перший етап називається: "З історії професії".
А що ми насправді знаємо про свою професію?
Учень з показом Презентації 1.
Перший етап - "З історії професії".
Методика проведення першого етапу передбачає підготовку та демонстрацію комп'ютерної презентації "З історії професії" з використанням мультимедійного проектора.
Комп'ютерну презентацію готував уч-ся групи П 2-4 самостійно, що сприяє вдосконаленню вже наявних навичок роботи з комп'ютером, з довідковою літературою, розвитку творчих здібностей, здійснення міжпредметних зв'язків (кулінарія, література, історія, мистецтво).
Регламент виступу складає 2-3 хвилини.
Як Ви думаєте: "Якими якостями повинен володіти кухар?". (Мається на увазі відповіді)
Давайте, подивимося, які вимоги висувалися до кухарів в 18 столітті.
Питання по презентації 1.
Слайд № 23-24. А хто з Вас знає, що ця за емблема? Кокой організації вона належить?
Слайд № 25-26 Хто може сказати, що це за людина?
А, тепер, другий етап - "І заспіваємо, і розповімо".
Другий етап - "І заспіваємо, і розповімо".
Завдання другого етапу складається з виступу з вітальною листівкою про свою професію.
Участь беруть дві групи П. 2-4 і П. 14-16.
Підготовка до другого етапу передбачає роботу учнів з художньої та довідкової літературою, роботу з Інтернетом, збірками пісень.
Французи вважають кулінарію творчістю, а майстерних кухарів - поетами в своїй справі.
У нашому кухарському колективі, серед груп кухарів, теж є свої творчі люди.
Ми вітаємо сьогодні
Молодих своїх друзів,
Тих, хто сповнений сил і знань,
Свіжих думок і ідей.
Вітання від гр. П 2 4: (Додаток 4)
Нас веселими умільцями звуть,
Званням таким пишаємося ми.
Де потрібна робота наша - тут як тут!
Зміна ми робоча країни.
Веремчук шкільне все біжить і летить,
І впирається в навички праці.
Кухарське суспільство все творить і творить,
Діти ми з виду,
В душі ми - майстри.
Вітання від гр. П 14-16: (Додаток 5)
За волею долі так сталося,
Нас в це ПУ занесло.
І в нашому житті так склалося,
Що всім нам дуже пощастило.
І на долю не варто ображатися,
Турботи ваші нелегкі.
У любові сьогодні визнаються
Майстрам учні.
Разом дві групи.
(Сценка. Хлопці в кухарський формі читають вірші)
1. Хороший кухар - як художник,
З палітрою фруктів, крему, роз
Творить розкошує тістечок,
Знавець рецептів, смаків, доз.
2. Він музикант - хороший кухар!
Створити з гами смакової
Концерт - на це, право слово,
Здатний кухар лише великий.
3. хрусткою скоринкою скульптор,
Жонглер, артист, чаклун, нюхач,
Магістр-дослідник природи,
Великий фокусник, трюкач ...
4. У поезії чарівник слова
Найкоротший знає до Музі шлях.
І як поет, хороший кухар
Відкриє нам, в чому сіль і суть.
5. Як Кутюр'є диктує моду,
Так кухар, напустивши туман,
В смаках робить погоду,
Ас кухні, справжній гурман.
6. А для голодного народу
У гарячих білих хмарах
Обжерливості на догоду
Вершить безлічі і розмах.
Мистецтво кулінарії - одне з найдавніших. Справжній кухар - це талант, яким наділений не кожна людина. По суті, кухар повинен володіти особливим кулінарним смаком, рухливістю рук, адже протягом дня він постійно щось чистить, ріже, змішує.
Наступний конкурс називається "Вгадай-ка".
На сцену запрошуються хлопці. Їм пропонується зав'язаними очима спробувати і вгадати, що це за продукт?
Продукти: цукор, яблуко, огірок, варення, сіль, сир, сметана, родзинки, кефір.
Учасникам дають солодкі призи.
Конкурс оцінюється за точністю відповіді. За правильну відповідь 1 бал. В кінці конкурсу призер нагороджується, учасники отримують заохочувальні призи.
Здавалося б, професія кухар знайома всім. Зварити дві-три тарілки супу, підсмажити трохи картоплі нескладно. Але зробити так, щоб смачними виявилися 100 порцій супу, звареного у величезній каструлі, приготувати по-справжньому смачний обід для декількох сотень людей - це вже мистецтво, якому слід довго і наполегливо вчитися.
Хлопці, багато хто з вас думають: "Так, навіщо вчитися на кухаря? Відкрив книгу, прочитав рецепт і давай, готувати ". Звичайно, існують книги про кулінарію, в яких описано, як треба варити, смажити, пекти, вказані точне дозування продуктів, десятки і сотні разів перевірені і продумані рецепти. І все-таки в роботі кухаря завжди є місце вигадці, фантазії, винахідливості.
Здавалося б, такі знайомі з дитинства страви, які нас оточують, а що ми знаємо про них?
З рубрики: "Це цікаво?". Презентація 2. (Додаток 6)
За правильні відповіді учні отримують призи.
Третій етап - "Про професію і жартома, і всерйоз".
Так, кухар - професія творча. Справжнім кухарем може стати тільки талановита людина: трошки художник, трохи музикант, що володіє естетичним смаком, відчуттям кольору, гармонією.
А тепер, давайте подивимося, на що хлопці здатні тут, зараз.
Наш конкурс називається "Очманілі ручки".
Завдання: приготувати бутерброди. Ось, Вам, корзина з набором продуктів. За 10 хвилин створите нам чудо! Час пішов.
Поки хлопці творять, ми відкриємо нашу скриньку з питаннями? За правильну відповідь, призи гарантуємо.
Вікторина "Чарівна скринька" (питання, згорнуті в трубочку).
1. Продовжіть слово і поясніть, що це таке. Куліна ...? (Кулінарія)
2. Як по-іншому ми можемо назвати людину, який готує їжу, крім як кухар? (Кулінар)
3. Найголовніша людина на кухні? (Шеф повар)
4. Про яку приправі, яка з найдавніших часів цінувалося дуже високо, можна сказати наступне: сприяє утриманню води в організмі, служить матеріалом для освіти в шлунку соляної кислоти, завдяки чому їжа краще перетравлюється, а шкідливі мікроби гинуть. А так як вона часто опинялася недоступною для народу, виникали народні бунти. Що це за приправа? (Кухонна сіль)
5. Король салатів, перша страва у списку господині, хазяїн столу - як тільки не називають його. Зрозумілим є одне, без нього не обходиться жодне свято. Московський кухар - француз, чиє ім'я до цих пір носить популярний салат. (Олів'є)
7. Задоволення, отримане під час їжі. (Смак)
8. Вигук "Пальчики оближеш!" Одним словам. (Смакота)
9. Блюдо, в яке свинячі ніжки йдуть окремо від свині. (Холодець)
10. Копчена свинина, найважливіший компонент яєчні по-англійськи. (Бекон)
11. Кулінарний виріб, барвник хату. (Пироги)
12. М'ясо свині - називають свинина, м'ясо барана - баранина. Чому м'ясо корови називають яловичина, а не коровятіна? (У словнику Даля сказано, що «яловичина» по латині - корова. Звідси яловичина)
13. Який суп за старих часів називали Калья? (Рассольник)
14. Плід, яким отруїли казкову царівну. (Яблуко)
15. Овоч, який має дві назви. (Томат, помідор)
16. Їжа, що спустилася з небес. (Манна)
17. І фрукти, і штани. (Банани)
18. Молочна яєчня. (Омлет)
19. Овоч-букет. (Кольорова капуста)
20. Який овоч називають синенькі? (Баклажан)
Давайте, подивимося, що хлопці приготували, оцінимо і продегустіруем.
Важка, але одночасно і захоплююча професія кухаря приносить людині велике задоволення: вона дає йому можливість щодня переконуватися в необхідності і важливості своєї роботи.
Талант кухаря в тому, і полягає, щоб встановити свої "таємні"; невідомі для оточуючих ставлення до продуктів. У таємничій країні, званої Кулінарією, налічуються сотні тисяч рецептів страв, приготування яких завжди вважалося високим мистецтвом. Навчитися відчувати співвідношення продуктів у страві - значить осягнути секрети кулінарії. І чим більшої майстерності досягає кухар, тим глибші знання потрібні від нього. Справжній майстер все життя осягає щось нове для себе в приготуванні страв, їх оформленні перед подачею, освоєнні і розробці нових технологій приготування ...
Третій етап - "Про професію і жартома, і всерйоз".
Завдання третього етапу включає в себе:
2. Участь у конкурсі "Очманілі ручки". Оцінка конкурсу відбувається за наступними критеріями:
- форма подачі;
- смакові якості.
3. Проведення вікторини "Чарівна скринька". Зараховуються тільки правильні відповіді, відразу відбувається нагородження солодкими призами.
Виступ учнівської (на мотив пісні "Куда уходит літо?" А. Пугачової)
Куди йде час,
Його нам не повернути.
І попереду у кожного
Свій незвичайний шлях.
Нам всім вчитися далі,
Вам далі нас вчити,
Один одного доповнюючи,
Ми будемо разом жити.
І взимку, і влітку -
Кожен день з року в рік
Вчить нас чогось педагог,
Щоб в нашому житті
Ми зуміли і змогли
Труднощі будь пережити.
Нехай проходить час,
Його не втримати.
А ми все також будемо
Завдання виконується.
Раптом щось не зуміємо,
Допомогти попросимо Вас.
І з Вами ту задачу
Вирішимо ми в той же час.
Слово журі.
Журі оголошує підсумки конкурсів і нагороджує переможців.
Як важливо, буває, знайти своє місце,
І жити, розмірковуючи про те,
Що потрібний комусь, що жити цікаво,
Що є і робота і будинок.
Щасливе місце - не крапка на карті,
Чи не пункт призначення в долі,
А там, де все життя пролітає в азарті,
Де раді, і ти ... і тобі ...!