Тонкощі виробництва і поради по зберіганню кетчупу.
Виробництво кетчупу, це складний і багаторівневий процес, який вимагає відповідальної роботи і уваги на кожному етапі виготовлення. Працівники, при вході на фабрику, одягають стерильне взуття і головні убори. А томати та інші інгредієнти, які згодом стануть кетчупом проходять безліч перевірок. І тільки тоді готовий і перевірений продукт з'являється на прилавку в магазині.
Про це мало хто замислюється, однак контроль за виготовленням кетчупу, який коштує майже у кожного в холодильнику або на столі дуже жорсткий. Починається все від закупівлі томатів у перевірених постачальників. Вони повинні відповідати всім критеріям Міжнародної організації по стандартах (ISO) і якістю, встановленому законодавством.
Коли продукти потрапляють на фабрику - подальше їх перетворення в кетчуп повністю автоматизовано. Автоматично відбувається дозування води, оцту, масла, цукру, томатної пасти. І тільки спеції, які необхідно уважно зважити додаються вручну.
Після змішування інгредієнтів вони потрапляють в котел. Це останній етап приготування - відбувається пастеризація. Процес, в ході якого гинуть шкідливі бактерії, але кетчуп зберігає свої корисні властивості і вітаміни.
Після цього кетчуп фасується по упаковках, які згодом красуються перед усіма в магазині.
Однак після такого тривалого процесу виготовлення, виникає питання - в чому краще і практичніше зберігати кетчуп. На прилавках він зустрічається в пачках і скляних банках.
Упаковка повинна не містити шкідливих речовин, підходити для досить тривалого зберігання продукту і бути зручною при використанні.
Кетчуп варто в холодильнику тривалий час, часто ми беремо його на природу до шашлику або ставимо на святковому столі. Варто порівняти зручність цих двох варіантів.
- Кетчуп в пачці можна покласти навіть у повний холодильник, де він займе вільний простір на бічній полиці або кришці каструлі. Скляна банка може займати зайве простір.
- Кетчуп з пачки вичавлюється до останньої краплі без додаткових коштів. Треба просто притиснути, чого не вийде з банкою. Тут без ложки не обійтися.
- Якщо купуєте кетчуп на шашлик, то скло можна розбити при транспортуванні. Видавити соус з пачки на м'ясо дуже зручно, чого не скажеш про банк. Особливо якщо це на природі.
- Банку можна випадково розбити. Дуже актуально якщо поруч є маленькі діти.
- Після використання пачку зручно викинути в сміттєвий пакет. І не важливо де ви - на природі чи вдома.
- Сонячне світло, який потрапляє крізь скло, знижує корисні якості продукту і сприяє його псування. У пачці кетчуп закритий герметично і більш захищений.
- Купуючи кетчуп в пачці, ви платите тільки за продукт і його якість. Не треба переплачувати за банку.