У реальному житті, треба чесно в цьому визнати-ся, ми їмо тому, що нам це приємно чи тому, що ми зголодніли, а не тому, що ми повинні дати нашому організму все ті білки, жири, углево-ди, вітаміни і мікроелементи , без яких він, ві-дитя чи, ніяк не може обійтися. А що, якщо, дей-ствительно, «ми - тільки те, що ми їмо», в тому числі і термін нашого життя і її якість є тільки те, що ми за своє життя з'їдаємо? Тоді, щоб «вирахувати» термін і якість нашого життя, нам до-статочно було б просто «взяти інтеграл» нашого харчування і отримати відповідь, скільки років і як ми про-живемо. Заманливо звучить, але абсолютно нереально брати такі «інтеграли», тому що довелося б тоді скрупульозно записувати кожен божий день, майже як бідолашним викрадачам «кавказької полонянки», скільки, чого і коли було «з'їдено».
Між іншим, історично, пробні підрахунки де-лалісь, і результати показували, що люди можуть за своє життя поглинати цілі «гори їжі» і «моря на-Пітко». Не вірите? Тоді давайте для прикладу під-вважаємо, скільки хліба може з'їсти «среднестаті-стіческій громадянин», який прожив, припустимо, 60-70 років. Нехай, грубо кажучи, він їсть півкіло хліба в день, незалежно від віку. У 60-70 роках міститься 21 900-25 570 днів, значить, за цей термін буде з'їдено приблизно 11-13 тонн хліба. Щоб цей хліб перевезти, знадобиться з десяток невеликих вантажних «газелей». А тепер уявіть себе на чолі цієї значний-ної, що мчиться вдалину автоколони, поруч з шофером першої «газелі». Ось вашу автоколону зупиняє жезлом автоінспектор і «з гумором» вимовляє:
- Інспектор Іванов! І куди це, перепрошую за будь- бопитство, десять «газелей» везуть стільки хліба?
Ви притримуєте напіввідчинені дверцята кабіни і з ввічливою посмішкою відповідаєте «здивованому» ін-Спектору ГИБДД:
- Вибач, «командир», я просто везу свій «довічний запас» хліба, ну, тобто, так, щоб разом - і на все життя!
Але ж така пристойна автоколона лише віддалений-но і не обов'язково максимально символізує один тільки ваш гіпотетичний довічний запас хліба. Але ж, «не хлібом єдиним живе людина»! Уявіть собі, яка буде автоколона з усім вашим «пожіз-ненним запасом» їжі, тобто з м'ясом, рибою, овочами, макаронними виробами, крупами, фруктами, зеленню і т.д. Вона розтягнеться на кілометр, і все це буде пе-ревозіться для прожитку одного-єдиного людино! Але ж скільки ще фур і цистерн зі всілякими напоями та водою знадобляться вам за все ваше довге життя? Всі разом «довічні» їжа, вода і напої при їх перевезенні взагалі перевищують всяке уяву! Якщо така автоколона з «га-зелей», фур і автоцистерн, що символізує ваші харчові та питні потреби на 60-70 років життя, вирулить в годину пік на МКАД, мертва пробка буде гарантована МКАД до тих пір, поки ваш «життєвий запас" не покине цю кільцеву автодорогу.
Отже, провівши «уявний експеримент», ми переконатися-сідали, що ніяк не здатні встежити за потужним по-струмом їжі і напоїв, який входить день у день в наш організм і визначає то, з яким результатом по здо-ровью і якості життя ми будемо вступати в той чи інший свій вік, а також, якого граничного воз-раста ми взагалі здатні будемо досягти. Як же нам бути, якщо все-таки хочеться і здоровенний-кими бути, і «в кращий світ» перейти якомога пізніше, а контролювати свій «потік» поживних речовин і рідин ми не в змозі? Так ось, згадаємо, що деякі живуть більш природним життям наро-ди і народності, на відміну від заплутався в проти-воречие Прогресивного Людства, знають, як од-ночасно «робляться» і здоров'я і довголіття. Але ж ми, за великим рахунком, просто не звертаємо вни-манія на їх напрацьований сотнями поколінь досвід!
Взяти, наприклад, хоча б горян, припустимо, не всього світу, а конкретно наших кавказьких горців-довгожителів. Ніхто не стане заперечувати, що «на-стоять горяни» живуть, в порівнянні з жителями «промислово-розвинених рівнин», дуже довго, а зна-ве частина цих довгожителів в доброму здоров'ї впевнено переступає столітній рубіж. Як їм це вдається і чому це не вдається нам?
Відповідь на це питання зумовлений. Звичайно, якусь роль тут відіграє гірське повітря, фізична активність, традиційність і неквапливість горянської-го способу життя і т.п. У цьому плані досвід їх долгожі-тва не дуже-то нам може стати в нагоді, тому що ми не можемо заради збільшення нашого здоров'я і граничного віку повністю відмовитися від усіх «благ цивілізації» і пов'язаних з ними «витратами» у вигляді поганого повітря, гіпокінезії і т.д. Ми можемо лише частково послабити наші шкідливі для здоров'я і довголіття умови, частіше вибираючись на природу, без кінця крутячи педалі велотренажерів, встанов-вая всюди, де тільки можливо, фільтри для повітря і води, підвішуючи стель «Люстри Чижевського» і т.п . Але це далеко не все, що ми можемо зробити, беручи приклад з довгоживучих горян.
В останні роки часто говорять про те, що, де-скать, ось уже і до нас прийшла «кавказька кухня». Але, при цьому якось забувають, що кухня кавказців до нас начебто і прийшла, а ось самий дух і секрети гірського пі-танія, цієї «дієти довгожителів», далеко ще до нас не прийшов.
Що, перш за все, відрізняє «горянську» дієту від нашої, «рівнинній» дієти? Щоб зрозуміти це, доста-точно пригадати такі неприємні сторони нашої «дієти», як безглузда традиція все готувати про запас. Подобається нам це чи ні, але ми варимо борщі і супи на тиждень вперед, а потім з кислою міною їмо все це вариво кілька днів поспіль. Ми забиваємо холод-дільнікі недоїденими котлетами, вінегретами і т.п. які нам і викинути шкода, і доїдати не хочеться, але все ж дещо як ми це все доїдаємо.
Однак справжні горці ніколи нічого не готують про запас, нічого не доїдають, а всі залишки їжі скармлі-вают домашнім тваринам.
«Так ось у чому мудрість і секрет" дієти довгожителів! "- вигукне бажаючі долучитися до« кавказького довголіття », і правильно вигукнуть.
Справді, що може залишитися корисного в греко-те і перегрітому борщі, в нескінченно розігрівати, але так і тих, хто недоїдає пюре і т.д. Правильно роблять горяни, що готують їжу тільки на один раз. Так вона бу-дет максимально корисна для організму, тому що існує так звана, тимчасова (від слова ча-ма), температурна і механічна деструкція склад-ляющих їжу органічних речовин. Періодичне зберігання то в кімнатній температурі, то в холодиль-ніку, а потім і багаторазовий розігрів, кипіння або жарка вже один раз приготовленої їжі знижують її харчову цінність, «вибивають» з неї всі вітаміни, робить менш засвоюваними мікроелементи і взагалі знижують користь від харчування .
А, крім того, горяни взагалі в своєму раціоні име-ют багато сирих і не піддаються температурної об-розробці продуктів. Згадайте, якщо вам доводилося бувати у них в гостях, скільки вони подають до м'ясної і не тільки м'ясний їжі свіжої зелені, овочів і фрук-тів. І хліб горяни їдять не такий як ми, не шкідливий для здоров'я дріжджовий хліб. Замість звичного нам хліба вони їдять тільки корисні бездріжджові ле-пішаки! Та й взагалі, сам спосіб приготування їжі у них кардинально відрізняється від того, до чого звикли ми. Більшість своєї їжі горяни варять, а не смажать. Немає у них навіть традиційних для нашої кухні сквородок. Ні до чого вони горянам, адже варена їжа мене деструктуріровать, ніж смажена, а значить і більш по-корисної, і канцерогенів в ній майже не утворюється в про-процесі приготування їжі.
Якщо нам хочеться жити довго і в доброму здоров'ї, то, звичайно, немає особливого сенсу чисто «механічно» переносити позитивний досвід інших народів і на-народностей на нашу «специфічну грунт». Як гово-риться, «що росіянину - в самий раз, то німцю - смерть», - і навпаки! І все-таки в «дієтах довгожителів» дру-гих країн є чимало цінного і для нас. «Долгоживущие» народи і народності це: горяни всій пла-нети; харчуються рисом і овочами японці, корейці та інші народи Південно-східної Азії; багато афри-Канський племена і народності; деякі живуть на волі племена американських індіанців; індійські і ти-Бетські йоги і т.д. Вчитися, як жити довго і щасливо, нам є у кого, було б тільки саме бажання вчитися!
Євгенія Бартельс, лікар-терапевт
Схожі за тематикою статті
Ювенологія, або як прожити до 100 років
Так, ювеналогія вивчає проблеми, пов'язані з продовженням життя, збереженням здоров'я, вона також займається пропагандою здорового способу життя. Коли настає старість? У всіх по різному. Один починає «здавати» вже до сорока ...
Секрети китайського довголіття
Деякий час назад, на 148-му році життя помер відомий китайський довгожитель - Гун Лайфа. Селянин зростанням 140 сантиметрів і вагою трохи більше тридцяти кілограмів, він обробляв своє рисове поле до 133 років ...
Очищення, чистка судин головного мозку в похилому возрсте - Як зміцнити судини
Які народні засоби існують для очищення і поліпшення роботи судин головного мозку в похилому віці? Перше, що треба зробити для зміцнення судин головного мозку - це зайнятися простими фізичними ...
Праця - активне довголіття
Незаперечно доведено ще один важливий для життя факт: не тільки здоров'я впливає на працю людей похилого віку, а й праця на здоров'я. Така між ними позитивно відчувається зворотний зв'язок. Вона свідчить про те, що ...
Психологія старості
Людина в старості психологічно також знаходиться в іншій якості: він мимоволі озирається на свій вік, робить на нього іноді усвідомлену, іноді неусвідомлену знижку, замість того щоб робити на вік об'єктивну поправку ...