Секрети справжньої піци майстер-клас, emax

П іцца - одне з улюблених багатьма страв. Варіантів її приготування так багато, що кожен може знайти (або навіть придумати) ту піцу, яка для нього буде най-най. А Passion.ru сьогодні представляє майстер-клас з приготування 4 класичних її видів - адже що може бути краще класики?

Серед користувачів нашого сайту навряд чи знайдеться хоч одна людина, ні разу не пробував це чудо італійської кулінарії.

Напевно, багато хто готували піцу будинку, а в багатьох офісах є традиція замовляти її з доставкою - це просте смачна страва перетворює навіть бізнес-ланч в сієсту.

І знавцям, і новачкам буде цікаво дізнатися, як і з чого готуються 4 найулюбленіших і тому поширених у всіх частинах світу виду піци.

Розповість нам про це викладач школи «Гастроном», кухар-консультант видавничого дому «Бонніер Пабликейшенз» Денис Крупеня.

Загальний принцип приготування піци - 3 варіанти:

- Випікаємо тісто до готовності + додаємо інгредієнти,
- Випікаємо тісто до напівготовності + додаємо інгредієнти + допікаємо все разом (це найпоширеніший спосіб),
- Випікаємо тісто разом з інгредієнтами.

Дріжджове тісто для піци

«Смачне тісто - смачна піца», - каже Денис. Всупереч розхожій думці, приготувати тісто для піци нескладно, необхідно лише врахувати кілька нюансів.

До речі, тісто для піци можна зробити як дріжджове (якщо є час), так і бездріжджове (експрес-варіант, теж має право на існування і досить смачний). Ми розглянемо обидва варіанти.

Порада: зберігати тісто не рекомендується, але, якщо виникла гостра потреба, можна залишити його на 12-14 годин в морозилці.

Борошно першого, другого або вищого сорту - 400 г,
Дріжджі свіжі - 20- 25 г (або - 10 г сухих),
Оливкова олія - 6-8 ст. ложок,
сіль,
Вода.

Секрети справжньої піци майстер-клас, emax

Схожі статті