У СКАРБНИЧКИ ВАШОГО ДОСВІДУ
Солодкий перець давно перестав бути для нас дивиною. І як такий відомий не більше 200 років. Спочатку він не був таким вже солодким, так як містив багато капсаїцину, що додає плодам гостроту і гіркоту. Це сьогодні завдяки селекціонерам ми можемо захоплюватися смаком солодкого перцю, іменованого в народі чомусь болгарським. Напевно, тому що в XVII столітті болгари першими привезли його в Росію, в Астрахань.
Сьогодні перець обробляють по всьому світу. І Росія - не виняток. У наших краях перець - однорічна культура. Хоча у себе на батьківщині в Мексиці він вважається багаторічною рослиною.
Начебто ми вже і звикли до цього південцю, а в парниках і теплицях він як і раніше рідкісний гість. І разом з тим інші його родичі (картопля, томат, фізаліс) з сімейства пасльонових нами вже давно і оцінені по достоїнству, і приручені.
У деяких городників після перших невдач складається враження, що у нас ця культура не зростатиме, оскільки дуже теплолюбива. Анна Гордєєва, кандидат сільськогосподарських наук, з цим абсолютно не згодна. Всебічним вивченням солодкого перцю вона займається більше 20 років і про «болгарина» знає абсолютно все. Причину невдач вона бачить в першу чергу в недотриманні правил агротехніки.
У кого-то перці вже цвітуть, а у кого-то тільки-тільки викинули перші бутони. А чи знаєте ви, що саме від цього першого коронного (або королівського) квітки і залежить врожайність?
У першій розвилці головного стебла завжди розкривається коронний, або королівський, квітка. Його, як би шкода не було, треба видалити. І чим швидше, тим краще. Інакше рослина віддасть всі свої сили на формування цього одного-єдиного плода.
Можна також до того, як звужується перший бутончік, прищипувати головний стебло над 5-8-м листом. Це активізує ріст бічних пагонів, на кожному з яких, як правило, утворюється багато дружно дозрівають плодів. Після прищіпки урожай підвищується як мінімум на 30%. Крім того, розлогий кущ притеняют грунт і нижні частини стебла. Це послаблює їх перегрів і знижує в'янення рослин, а головне - оберігає плоди від сонячних опіків.
У перців в порівнянні з томатами набагато більш високі вимоги до вологості. Коріння у них поверхневі, тому рослини не переносять навіть короткочасного пересихання грунту. Легке в'янення листя - сигнал до термінового поливу. І за цим потрібно стежити постійно. Поливати перці (втім, як і інші городні культури) потрібно тільки теплою водою, температура якої не нижче плюс 23 градусів. Від холодної води рослина може зупинитися в рості, затримати цвітіння або захворіти. І поливати бажано вранці і тільки по поверхні грунту, щоб вода не потрапляла на листя і стебло.
Але перці погано реагують і на надлишок вологи: споживання води залежить від погоди і фази розвитку. У період плодоношення вологи їм потрібно набагато більше. Поки не почали формуватися плоди, поливати можна раз в 5-7 днів, потім - 2 рази на тиждень. У спеку ж поливи можуть бути через день і навіть щоденними. При нестачі води опадають квітки, дрібніють зав'язі.
А потреба в воді визначають по самому перцю. Точніше, за його листю: якщо вони потемніли на всій рослині, пора вирушати за лійкою.
Розгромна замовна стаття зав'язь у перцю спочатку зростає в довжину, потім в ширину, і тільки в самому кінці починають потовщуватись стінки. Якщо саме в цей момент буде дефіцит вологи, плоди будуть тонкими, сухими і дрібними.
Після поливу, почекавши якийсь час, бажано неглибоко (на 1-1,5 см) подрихліть грядку. Якщо кірку збити важко, можна гострими вилами, але не розгойдуючи їх (щоб не обірвати коріння), зробити між рослинами глибокі проколи для припливу свіжого повітря до коріння.
Можна злегка замульчувати грядку торфом, перегноєм, компостом або сухою землею. Цей прийом довше збереже вологу в ґрунті і запобіжить утворенню кірки. Хороший результат дає і мульчування чорним нетканим матеріалом.
Щоб плоди зав'язувалися краще, особливо в теплиці, потрібно штучне запилення. Для цього треба вранці (з 9 до 11 години) легко струшувати рослини. Також необхідно періодично провітрювати теплицю. Але відкривати двері і кватирки можна тільки з одного боку: перець не виносить протягів.
Перці дуже чуйні і на всілякі підживлення. Краще, звичайно, використовувати органіку. Це можуть бути і перебродили «зелені» коктейлі, і настої коров'яку або пташиного посліду. До них можна додати і «мінералку». Наприклад, на 10 л розчину - 1 ст. л. мінерального добрива, що містить мікроелементи. Це можуть бути «Кеміра-універсал», «Растворин». Якщо органіки немає, можна приготувати наступний склад: на 10 л води - по 2 ч. Л. «Карбаміду» і «суперфосфату».
Удобрювати перці бажано кожні 10-14 днів, вносячи під кожен кущик по 1 л суміші. Коли ж плоди стануть розміром з волоський горіх, «меню» треба дещо змінити: на 10 л води - по 1 ч. Л. «Суперфосфату» і «калійної солі». Замість них можна використовувати і деревну золу. 2 ст. л. попелу заливають 3 л води, залишають на 2-3 дня, час від часу помішують, потім проціджують і використовують.
Якщо на вулиці холодно, зростання перців сповільнюється. Воно й зрозуміло: через холод коренева система працює слабо, рослини голодують. У таких випадках потрібні позакореневе підживлення. При відставанні в рості використовують «Сечовину» (0,5 ч. Л. На 5 л води). Ефективно працює і гнойова жижа, розбавлена водою 1: 5.
Щоб захистити квітки і зав'язь від опадання, на початку цвітіння необхідно обприскати рослини розчином, в 10 л якого розведено по 2 г «Борної кислоти» і «Сульфату магнію». При слабкому цвітінні і поганому наливанні плодів допоможе витяжка «суперфосфату». 1 ч. Л. препарату залийте 5 л гарячої води, настоюйте добу. А потім приступайте до обробкам.
Щоб захистити перці від такого вельми поширеного недуги, як верхова гниль, треба хоча б один раз на тиждень обробляти посадки по листю розчином «кальцієвої селітри» - 1 г на 1 л води. Також дуже ефективна підгодівля під корінь: на 10 л води (по 0,5 л на рослину) - 1 ст. л. «Кальцієвої селітри» і 1 ст. л. «Сірчанокислого калію».
Мінеральні підживлення по листю можна поєднати з препаратами для боротьби з шкідниками і хворобами. У них дуже добре додавати рідкі гумати - калійні і натрієві солі гумінових кислот. Такі розчини можна використовувати як для поливу, так і для обприскування рослин. Гумати і гумінові кислоти - основа гумусу. А сам гумус - запорука активного росту і розвитку рослин. Використання гуматів прискорить цвітіння і плодоношення, збільшить урожай.
Дуже багато суперечок ведеться навколо теми формування кущів перцю. Про те, що у томатів треба видаляти пасинки, знають всі. Але, виявляється, така ж процедура важлива і для перців. Пасинкування перерозподілить поживні речовини і збільшить кількість зібраного врожаю. Обов'язково прибирайте все пасинки і регулярно вирізуйте отплодоносившие і безплідні пагони. Ні до чого рослині і потворні плоди.
Низькі штамбові сортів не прищипують, а тільки видаляють загущающие листя, щоб перчики були на сонце. У среднерослих сортів прибирають все листя до розвилки і коронний бутон. У високорослих перців також видаляють все листя до розвилки і коронний бутон, а в самій розвилці залишають дві втечі. При подальшому зростанні в кожної наступної розвилки один втечу залишають для продовження, а другий прищипують після першої зав'язі. І пагони обов'язково підв'язують до шпалери.
Плоди з зав'язі, розташованих вище розвилки, отримають додаткове харчування, і урожай буде значно більше. До того ж рослини будуть краще освітлені.
Що стосується власне збирання врожаю, то у перців фахівці розрізняють два ступені стиглості: технічну і біологічну. Перша настає через 35-45 днів після цвітіння, коли плоди ще зелені, але вже досягли свого максимального розміру і про їх «колірної» приналежності говорить лише тонка яскрава смужка. В стадії біологічної стиглості плоди більш яскраві і соковиті.
А ви коли зрізуєте перці? Коли повністю пожовтіє або почервоніють? А ось і неправильно. Анна Петрівна радить перші плоди, щоб не перевантажувати рослини, знімати в стадії технічної стиглості. Тоді друга, більш потужна хвиля врожаю встигне дозріти на кущах.
У перці, знятому в фазі технічної стиглості, вже міститься достатня кількість вітамінів, і сам овоч цілком придатний до вживання. У цей час при легкому натисканні плід злегка потріскує. І зрізати його треба акуратно секатором. Обривати перці не можна: стебла дуже тендітні, а плодоніжки жорсткі, і можна обламати цілий втечу.
Доведено, що прибирання перцю в технічній стиглості збільшує урожай на 25-30% за рахунок економії речовин, які витрачаються на формування насіння.
Хочете знати, чого не вистачає вашим перцям? Уважно придивіться до листя. За ним легко визначити, яких речовин не вистачає в грунті:
Азот - листя невеликі, блідо-зелені, жовтіють, рано опадають;
Фосфор - листя темно-зелені або блакитні, з червоним відтінком, що засихають, майже чорні;
Калій - краї листя жовтіє, буріє і відмирає, закручуються донизу, листя зморшкуваті;
Кальцій - верхівкові нирки і коріння пошкоджуються і відмирають;
Магній - листи світлішають, набувають жовте забарвлення і червону або фіолетове забарвлення у країв і між жилками;
Залізо - листя блідо-зелені, тканини не відмирають, між жилками з'являється освітлення - хлороз;
Мідь - кінчики листя бліднуть, з'являється хлороз;
Бор - верхівкові нирки і корінці відмирають, цвітіння не наступає, листя опадає.