Бабине літо селери
3ачем витрачати стільки сил на якийсь там селера? - скаже інший читач. - Це ж не картопля, без нього проживемо! Так, прожити-то проживемо, але як? Про користь цієї культури давно все сказано, а далі кожен вибирає сам: або нормальне, повноцінне харчування, або районна поліклініка, яка стала рідною домівкою.
Соковитий і Осавул
Нещодавно я ризикнула виростити овочі, які раніше бачила тільки на прилавках супермаркетів, але не могла собі дозволити купити на свою пенсію. Наприклад, селера кореневої і черешкова, мангольд, цибуля-порей, дайкон, кольрабі та інші різновиди капусти.
Я не знала, як їх вирощувати, думала, що це складно, і коли читала спеціальну літературу, звертала увагу тільки на традиційні культури, а інші глави перегортувалися, вважаючи, що з статті хочу розповісти, як я вирощую селера кореневої і черешкова.
Вирішила залишити по 12 рослин. Розсаду кореневої селери висадила на змішану гряду посередині, а по краях посіяла з одного боку морква, з іншого - буряк. Грядки були довжиною 6 м, тому селера я посадила рідко, через 50 см, і разом з ним висадила три кущика брюссельської капусти, а все інше вільне місце засадила ріпчастою цибулею на перо.
Селера кореневої висадила 9 травня, коли погода встановилася. Садовим совком копала невелику ямку, сипала туди жменю золи, перемішувала з землею, наливала води і прямо в воду ставила рослина, акуратно вийняте з грудкою землі з стаканчика. Саджанці нічим не прикривала, так як ще раніше привчила їх до сонця і вітру. Рослини швидко пішли в ріст.
Селера черешкова вирішила посадити разом з цибулею-пореєм, адже і той і інший для відбілювання стебел потрібно підгортати. Порей садила двох сортів на двох грядках, тому і селеру вирішила розділити на дві частини. Посадила три кущика на початку гряди і три в кінці, на інший грядці - так само. Поступово, у міру зростання селери і порею, обробляла їх, тільки чомусь у селери підставу розетки поступово вилазили з землі і ні про яке відбілюванні стебел не могло бути й мови. Я ніяк не могла зрозуміти, в чому ж справа.
Ціна помилки
Підійшовши до грядок, де ріс селера черешковий, я побачила, що його стебла знову вилізли з землі до самої основи розетки, хоча підгорнути він був дуже високо, як і порей, сантиметрів на 25-30, - вище підгорнути не дозволяла ширина грядки, обмеженою дошками. З цікавості я трохи оголила кореневу систему одного з рослин
і побачила ... коренеплід розміром з мій кулак! Причому на ньому не було ніяких бічних коренів. Тут же перевірила інші рослини: у всіх були сформовані коренеплоди.
Я була шокована. Тільки тепер до мене дійшло: навесні я переплутала розсаду. Селера кореневої посадила до цибулі-порею і старанно закопувала його в землю, а селера черешковий посадила на змішану грядку, регулярно обривала у нього стебла і двічі підрізала кореневу систему. Гірше не придумаєш!
Треба було якось рятувати урожай. Ну, з кореневою хоча б простіше: трохи відгребли землю, кожні три дні обривала по одному стеблу з кожної рослини, щоб коренеплоди ставали більшими, і все. А ось що робити з черешкові? Літо видалося незвичайно дощовим, і, незважаючи на мої старання, довжина стебел до листя залишалася в межах 25 см. Потрібно було придумати, як їх відбілити.
З одного боку росла морква, з іншого - буряк, і рости їм належало ще не менше місяця, так що про підгортання не могло бути й мови. А іншого способу я не знала.
Звідки у селери борода?
Ще взимку, переглядаючи журнали я нічого не знайшла про стебловий селера, тільки про кореневої. Але згадала про одну фотографії. Це було фото селери черешкові, хоча мова в листі йшла про кореневий. На фотографії кущики були пов'язані мотузочками біля основи листя, і кущики були окученнимі.
Напевно, таким способом відбілюючі внутрішні пагони, щільно закриті від світла зовнішніми. Я теж пов'язала свої рослини, але так як стебел було не надто багато, цей спосіб виявився невідповідним. Я ще подумала: може бути, кущі ки обмотати чорною плівкою? Але тут мені на очі потрапила темна 2-літрова пластикова пляшка. І тут же прийшло рішення!
Я обрізала у пляшки верх і низ і вийшов циліндр висотою 30 см. Одягла його на кущик і садовим совочком насипала всередину землю (ширина пляшки дозволяла це зробити). Пляшок у мене було багато, і скоро все 12 кущиків стояли, як букети в вазочках.
У той рік погода була дуже мінлива. За всю весну жодного дощу, а в травні почалася спека до 30 °, я просто змучилася з поливами. А поливати потрібно було все - і дерева, і чагарники, і суницю, і овочі.
літо (і не тільки селера), але постійно його обробляла, а він рвався до світла, і вся його коренева система виявилася в гребені землі. А гребінь добре провітрюється і прогрівається сонцем, тому, незважаючи на часті дощі, земля швидко висихала, і рослина розвивало нижні корені, які діставали вологу і харчування біля основи земляного валу. У розвитку же бічних коренів не було ніякого сенсу.
Звідси я зробила висновок: кореневої селера потребує рідкісному, але вельми рясного поливу. Після поливу необхідне розпушування грунту, щоб верхній шар землі був сухим і не провокував зростання бічних коренів.
Родич селери - любисток. Якщо в невеликих кількостях додавати його в соління й маринади, він додасть їм виражений грибний смак і аромат.
Багато пряні зеленню культури я сію під зиму: петрушку, кріп, кмин, селера. Їх насіння туговсхожі, так як покриті твердою оболонкою, просоченої маслами. При весняному посіві доводиться різними хитрощами цю оболонку размягчать, і все одно сходи з'являються через 2-3 тижні після посіву. Така будова насіння самою природою задумано для їх зимівлі в грунті. Тому посіяні взимку, навесні вони сходять досить дружно при прогріванні грунту до потрібної температури.
З усіх перерахованих культур найскладніша в вирощуванні - селера. Хоча рослина досить холодостійка, у нього довгий вегетаційний період. Спочатку сходи ростуть повільно, лише до середини літа набираючи силу. Тому посівом в грунт можна вирощувати лише скоростиглий листової селера. Черешкові і кореневі сорти теж зійдуть, але не встигнуть вирости до товарних розмірів - літо закінчиться раніше. Їх доводиться вирощувати через розсаду, щоб додати 2-3 міс. теплої пори.
Для подзимнего посіву листового селери використовую досить старий, але добре відомий сорт Картулі. У нього темно-зелені, соковиті, з сильним ароматом листя. При ранній весні сходи з'являються на початку травня, а вже через місяць можна прибирати окремі листя. Від цього кущ стане тільки гущі.
Коли саджала селера, там було написано, що він кореневої. Але в період зростання якось мало було схоже, що у рослин формується коренеплід. Висмикнула недавно кілька сельдерейчіков - і, дійсно, коренеплоду немає! Чи може бути таке, що у кореневого селери не формується коренеплід?
Хочу поділитися з читачами рецептом, який дуже знадобиться при відкладенні солей. Я в таких випадках раджу пити настій насіння селери.
Візьміть 1 ст. л. насіння селери, залийте 2 склянками охолодженої кип'яченої води, дайте настоятися 2 години, процідіть. Пийте по 1 ст. л. 3 рази на день. Мама за допомогою цього засобу справляється з болями в суглобах, а я вилікував хворів хребет. На думку дільничного терапевта, болі зголосилися надлишком солей. Я пив цей настій два місяці і став відчувати себе краще: пройшли болі в спині, хребет став більш гнучким. Так що всім рекомендую це засіб.