Середня і максимальна швидкість доїння
Розведення корів з швидкої і легкої молоковіддачею одна з найважливіших завдань селекційної роботи. Поліпшення швидкості молоковіддачі знизить витрати праці і часу на видоювання 1 ц молока, що дасть значний економічний ефект.
Швидкість молоковіддачі висловлюють максимальним удоєм за одну хвилину на початку доїння і середньою швидкістю доїння в кг / хв.
Зазвичай молоковіддача протікає синхронно у всіх чвертях вимені, а швидкість і час доїння знаходяться в залежності від величини разового удою (табл. 34).
Таблиця 34. Коефіцієнти кореляції властивостей молоковіддачі (261 корова)
Відмінності в удоях окремих часток (передніх або задніх) обумовлюють різну тривалість і швидкість їх доїння. Однак внаслідок маститів різко порушується секреція і з'являються ущільнення залози, зустрічається звуження соскового каналу (найчастіше пос-ле поранень) в одній з чвертей і синхронність молоковіддачі всіх чвертей порушується.
Дані в таблиці 35 свідчать про те, що надої задніх часток вимені були на 45% вище, ніж передніх, тому їх середня швидкість молоковіддачі виявилася вищою на 0,14 кг / хв, або на 37%.
Таблиця 35. Показники молоковіддачі при машинному доїнні по окремим частках вимені в середньому за одну доїння (144 доїння 48 корів)
Примітка. Тривалість доїння визначають за останньою видоєного частці, тому після біометричної обробки сума чотирьох часток не збігається із середньою продуктивністю всього вимені.
Таким чином, коливання швидкості молоковіддачі окремих чвертей обумовлені різними удоями. Завдяки одночасному вигнання молока з альвеолярної зони в кожній долі вимені відмінності в тривалості їх видоювання не настільки великі. Однак у корів з вузьким каналом соска або недостатньо розслаблятися сфинктером, а також з великими відмінностями надоїв спостерігається неодновременное видоювання молока, що надійшов в протоково-цистернальних ємність чвертей вимені. В результаті відбувається неодружене доїння раніше спорожнити і менш продуктивних часткою вимені.
Максимальна швидкість молоковіддачі залежить в основному від анатомо-фізіологічних особливостей корови. Вона в меншій мірі коливається під впливом зовнішніх факторів і нерівномірності надоїв чвертей вимені, ніж середня швидкість доїння. Пік молоковіддачі досягається в 1-2-ю хвилину періоду доїння, коли приплив молока максимальний і рефлекторне тиск в цистерні соска найвище.
Мал. 22. Швидкість молоковіддачі у одних і тих же корів в різні доїння: 1 - ранкова; 2 обідня; 3-вечірня; х-час доїння (хв); у- швидкість доїння (кг / хв)
Між максимальною і середньою швидкістю знайдена дуже тісна кореляція (+ 0,97). Оскільки максимальна швидкість характеризує молокоотдачу лише на короткому відрізку часу доїння (1 хв) і для її вимірювання потрібні складніші апарати, для масової селекції корів зручніше користуватися середньою швидкістю доїння.
Таблиця 36. Розподіл корів за середній швидкості доїння
Більш яскраво індивідуальні відмінності корів характеризує крива швидкості молоковіддачі по хвилинах всього періоду доїння (рис. 22). Характер підйому і спаду цих кривих, що відображають індивідуальну реакцію корови на доїльний процес, точно відтворюється в подібних умовах доїння, незважаючи на коливання надоїв і тривалості доїння.
Корова з чашоподібним вим'ям і рівномірно розвинутими частками (Іп / о-50%)
Середня швидкість доїння поступово збільшилася з віком корів у зв'язку з підвищенням їх надоїв. З 1,26 кг / хв у первісток вона досягла 1,63 кг / хв у корів трьох отелень і старше, тобто збільшилася на 30% (табл.36). Коефіцієнт варіації за віковими групами склав 20 34%, що добре узгоджується з даними інших дослідників.
Ванноподібне вим'я, щільно прикріплене (вгорі); напружений-ву діяльність молочної залози відображають добре видимі підшкірні вени (внизу)
Швидкість доїння виявилася найзручнішим показником легко дойності при порівнянні корів, що розрізняються за величиною надою. Підвищення швидкості доїння при великих удоях обумовлює інтенсивне надходження альвеолярної порції молока в цистерну залози протягом більш тривалого часу, ніж при малих удоях.
Таблиця 37. Розподіл корів за тривалістю доїння (за три доїння на добу)
Тривалість доїння визначає продуктивність праці і доїльних установок, фактичну витрату праці на видоювання корови, впливаючи одночасно на повноту видоювання (обсяг і відсоток залишкового молока). Внаслідок короткочасного дії окситоцину вим'я більш повно спорожняється у корів, на видоювання яких потрібно не більше 3-5 хв.
Мал. 23. Середні показники молоковіддачі у корів різного віку
У вивченій популяції коефіцієнт варіації тривалості доїння корів різного віку коливався від 33 до 38% (табл. 37). У групі первісток середня тривалість одного видоювання варіювала від 1,2 до 10,6 хв, в сумі за добу-від 3,6 до 32 хв. Серед корів старшого віку тривалість триразового видоювання коливалася від 4,9 до 30 хв, тобто в середньому за одну дойку- від 1,6 до 10 хв. Більшість корів (74%) видоюють за 3-5 хв, в тому числі 75% первісток, 77-79% корів 2-3 отелень і 70% корів 4-9 отелень. Більше 20% корів доілось понад 5 хв, а 16% тварин 4-9-й лактації - довше 6 хв.
Побудований на основі табличних середніх величин графік (рис. 23) свідчить, що з ростом надоїв у корів різного віку приріст середньої швидкості доїння має кілька вигнутий характер. Після 6-9 отелень швидкість молоковіддачі помітно погіршилася і тривалість доїння собтветственно збільшилася.
Між разовим надоєм і середньою швидкістю доїння існує високодостоверное позитивна залежність. Коефіцієнт кореляції за всіма коровам ра-вен + 0,57. У корів першої лактації коефіцієнт регресії швидкості доїння на удій склав 0,11, у корів 2 9 отелень - 0,14 кг / хв. Це означає, що зі збільшенням або зниженням удою по відношенню до середнього на 1 кг можна очікувати збільшення або зниження швидкості доїння відповідно на 0,11 або 0,14 кг / хв. Тоді за формулою лінійної регресії можна розраховувати очікувану швидкість доїння при певній величині удою в середньому по групі корів (дочок биків).
Чим вище швидкість молоковіддачі, тим коротше час видоювання, тобто між цими показниками існує негативна кореляція (від -0,41 до -0,59).
Тривалість доїння не стала критерієм для відбору, ймовірно, тому, що має великі межі коливань і важко зіставляти і зводити разом дані, отримані при дво- і трикратної доїнні корів з різними добовими удоями. Такий показник, як тривалість доїння корів, зручніше застосовувати для оцінки роботи доярок на конкурсах, для деяких розрахунків витрат робочого часу і продуктивності доїльних установок.