Мед - унікальний продукт харчування, який має цілющі властивості. Це зібраний і перероблений бджолами квітковий нектар, який має дивовижні смакові якості. І, що не менш важливо, загальновизнані лікувальні, в тому числі і профілактичні властивості. Таким чином, виходить, що мед не тільки ефективне, дешеве, але і нешкідливі для людського організму ліки.
Як правило, класифікація меду проводиться в залежності від його походження, тобто в залежності від пори року, місця збору і від виду квітів, з яких нектар був раніше зібраний. Таким чином, мед може бути:
У Російській Федерації мед підлягає обов'язковому декларуванню на підставі ТР ТС «Про безпеку харчової продукції», що має на увазі оформлення обов'язкової декларації ТР ТС. Цей документ видається на руки заявникові, а саме виробникові меду або його продавцеві, після проходження встановленої відповідним законом процедури оцінки якості. Така декларація діє на території країн-учасниць Митного союзу.
Декларація на мед - документ, який має офіційний статус, який підтверджує відповідність цього продукту вимоги і нормам встановленим діючою системою ТР ТС.
Для оформлення обов'язкової декларації може знадобитися наявність свідоцтва держреєстрації. Цей документ підтверджує, що даний продукт повністю відповідає встановленим санітарним нормам, є гарантією безпеки для споживача.
Для підвищення попиту на продукт підприємцям рекомендується отримати добровільний сертифікат на мед.
Здійснюють оцінку відповідності меду спеціальні центри з сертифікації, які мають офіційну реєстрацію в Російській Федерації та які є платниками податків. Ці організації можуть мати статус як фізичної особи, так і юридичної, а також мати у своєму розпорядженні державною акредитацією.
Декларування і сертифікація такого продукту, як мед, передбачає виявлення його відповідності наступним затвердженим нормативним показникам:
Крім перерахованого вище піддаються перевірці умови зберігання і транспортування продукту.
Оформлення добровільних сертифікатів на мед проводиться у відповідність з наступними стандартами: