До сервіровці чайного столу потрібно підійти особливо ретельно, адже чаювання - це відмінний привід, щоб зустрітися зі своїми родичами, друзями, товаришами, колегами по роботі. Причому, сервірування безпосередньо впливає на настрій присутніх. При цьому процесі повинні враховуватися такі нюанси: кількість осіб і мета запрошення.
Важливо пам'ятати, що накривати на стіл обов'язково слід до приходу гостей, а чай заварювати, коли вони вже на порозі. Найважливіші елементи сервіровки - це чайний сервіз, скатертина і оригінально згорнуті серветки.
вибір скатертини
Важливою складовою сервіровки є вибір скатертини. Саме цей предмет створює «фон» чайного столу.
Так, до білого чайному сервіз із золотистими або сріблястими розписами підійде мереживна скатертина пастельних відтінків. А до яскравого набору рекомендується розстелити білу накрохмалену.
Якщо процес чаювання буде проходити з самоваром, то рекомендується вибрати красиву і яскраву скатертину з вишивкою, різними візерунками.
Необхідно, щоб матеріал цього предмета був не синтетичний. Зупиніть свій вибір на лляних або бавовняних полотнах. Також краще використовувати тканинні серветки. Буде симпатично виглядати, якщо вони зі скатертиною виконані в одному стилі.
Пам'ятайте, що має значення і форма столу: круглому столику необхідна кругла скатертина, квадратному - квадратна.
Ще один важливий момент - довжина свисания скатертини. Вона не повинна бути занадто короткою або довгою - це може зіпсувати «зовнішність» столу.
Найоптимальніший варіант свисания - 30 см.
вибір серветок
Наступний обов'язковий елемент сервірування - це серветки. Не рекомендується брати звичайні одноразові, хоча якщо вони дійсно гарні і підходять до «образу» столу, то їх використання цілком можливо.
Найкращим варіантом для сервірування є серветки з натуральних тканин. Одне просте правило: вони повинні бути бездоганно чистими, випрасуваними і свіжими.
Раніше було прийнято класти серветки під тарілку кожному гостю, але зараз все частіше господарі намагаються здивувати друзів, звертаючи з них різноманітні фігури і викладаючи прямо на закусочні тарілки.
Це надає якусь родзинку чайного столу.
Правила сервірування столу для чаювання
При накриванні на стіл, звичайно, можна проявити креативність і розмістити все так, як ви вважаєте за потрібне, але є певні правила чайного сервірування:
- Як згадувалося вище, потрібно підібрати скатертину і розстелити її. У разі якщо у вас чаювання присвячено якогось свята, можна прикрасити скатертину стрічками, а на стіл поставити вазу з квітами. Підбирати їх необхідно в залежності від пори року і від самої події. Наприклад, якщо це літній чаювання, то прекрасно підійдуть ромашки та інші польові квіти, а якщо весняне, будуть добре виглядати нарциси, тюльпани і крокуси.
- Далі слід розставити тарілки для гостей на відстані 2-2,5 см від краю столу. Справа покласти вилку і ложку, а за нею розташувати прилади для фруктів, якщо ви плануєте їх подавати. Праворуч від тарілки необхідно помістити блюдце з поставленим на нього чайною чашкою, причому ручка повинна бути повернена в праву сторону. Чайна ложка кладеться на край блюдця.
- Якщо на чайному столі буде присутній варення, то зліва від тарілки поставте розетку, а поруч - розташуйте блюдце для кісточок. Далі по всьому периметру столу розмістіть тарілки з випічкою, вазочки з фруктами, цукерниці. Також слід поставити невеликі тарілки з нарізаним лимоном. Якщо у вас багато гостей, то рекомендується подати дві такі тарілки - по одній на кожній стороні.
- У центрі цього «оздоблення» - невеликий графин з молоком або з вершками. Цукорниця з ложкою також розміщується поруч. Якщо ви використовуєте рафінад, то замість ложки покладіть спеціальні щипчики. Вазочки з варенням, джемом або медом розставляють по краю. А сам чайник з водою, заварник або самовар на стіл не можна ставити. Вони розташовуються на іншому столі з лівого боку від господаря.
- Серветки розкладаємо в останню чергу.
Чаювання - це один із способів проведення часу нашої марноти. Особливо воно в радість, якщо відбувається в колі близьких і друзів. Пити чай за красиво сервірованим столом набагато приємніше, ніж випита поспіхом чашка вприкуску з булочкою. Аромат свіжозвареної напою, викладені на блюдцях солодощі - від усього цього віє теплом і спокоєм.
Вище описані найголовніші правила чайної сервіровки, але вони можуть змінюватися в залежності від меню, черговості подачі і кількості страв.
Якщо дуже треба приємно вразити і здивувати гостей, що прийшли. то сервіровка повинна бути просто ідеальною! Також додам, що скатертина і серветки краще все підбирати з одного матеріалу, і треба щоб це були натуральні тканини. Добре, якщо якась деталь візерунка скатертини буде повторюватися і на серветках теж. Це зробить сервіровку дуже ефектною, і все буде виглядати гармонійно в одному стилі. Але якщо навіть не вийти знайти серветки і скатертину набором, можна постаратися знайти в одному кольорі.
Як накрити не знаю, щоб як в Європі було. Але найголовніше, щоб чай був справжній. Коли чай справжній і якісний, то все дрібниці в сервіровці чайної церемонії вже не так і помітні.
Щоб не помилитися при виборі чайного магазину, де продають якісні чаї за доступною ціною, знавці рекомендують справжній китайський чай - джерело бадьорості, здоров'я і довголіття!
- Гайвань чайна - спеціальний посуд для заварювання