Підготовка до оформлення. Кольори, фон і пропорції
Сервіровка солодкого столу повинна починатися з вибору столу. І тут не так важливо: буде він дерев'яним або пластиковим. Важливі пропорції. Саме від них слід відштовхуватися. Композиція повинна бути єдиною, але не порожній і перевантаженої.
Для невеликих столиків відмінно підійде компактна композиція, легка і невагома. З використанням цукерок і льодяників.
Якщо ж стіл великий, не варто його завалювати горою випічки і купами цукерок, привносячи хаос в задумку. Використовуйте простір з розумом: на частину столу викладіть десерти, на іншу - поставте фотографії іменинника, покладіть гостьову книгу або книгу з листівками, загадками. Нехай гості (найчастіше маленькі) розглядають картинки, фото і паралельно розважаються.
У питаннях пропорцій пам'ятайте, що вони дуже важливі: переповнений стіл, як і порожній, будуть виглядати по-справжньому вульгарно і без смаку, чого в принципі не терпить європейський стиль, звідки і прийшла до нас традиція організації на святах солодкого столу.
Кольорова гама
Продумуючи композицію десертного столу, обов'язково врахуйте, що найкраще використовувати не більше 2-4 кольорів для посуду, цукерок, випічки, солодощів, скатертини і т.д. І найкраще, звичайно, використовувати яскраві і соковиті кольори: помаранчевий, жовтий, зелений, рожевий, червоний і фіолетовий. Обіграйте їх поєднання, спробуйте щось нове. Тут є, де проявити фантазію і креативний підхід. сервіровка
Якщо Ви вибрали певний тематичний напрямок або стиль, то сервіровка повинна обов'язково містити впізнавані елементи.
Наприклад, якщо святкується день народження дитини, і на ваші плечі лягла сервіровка дитячого столу в стилі Міккі Мауса, то відмінною рисою можуть стати персонажі культової мультиплікації або декоративні елементи у формі бантиків Мінні.
Крім самого столу нерідко до нього додають фон. В якості фону можуть виступити обрізані шпалери або ж тканину. Прикрасити їх допоможуть гірлянди і навіть мішура.
Фон додасть Вашому солодкого куточку особливого шарму і ще більшої привабливості, а його поєднання з колірною гамою пропонованих солодощів приємно здивує і порадує гостей.
Наприклад, на тлі столу можуть бути картинки з мафінів, льодяниками або карамеллю, які лежать на столі. Або Ви можете пограти з квітами: рожевий колір фону - і рожево-білі льодяники, білий торт, білі лілії.
Добре поєднуються зелений і оранжевий, а також синій і жовтий, пурпурний (фіолетовий) і білий.
Політ фантазії, прямо скажемо, не обмежений нічим крім почуття міри. Все ж фон не повинен перетягувати до себе увагу гостей від столу і не конфліктувати з колірною гамою солодощів. Інакше це буде провал.
Розміщення і оформлення десертів
Многоуровневость і концепція розміщення
Процес розміщення десертів солодкого столу - не найпростіше завдання. І тому «оформляти в процесі» можна. Однак така сервіровка не зовсім логічна. Зокрема дизайнери рекомендують спочатку використовувати макети або продумати модель в голові, щоб уникнути паніки в процесі. Що потрібно продумати:
- чи буде Ваша композиція симетричною або ж асиметричною,
- чи будуть використовуватися різнорівневі підставки,
- яким чином Ви розташуйте рівні: від центру столу до країв або навпаки
Як варіант, пропонуємо вам розставити ємності, починаючи від центру столу, поступово додаючи нові рівні за рахунок підставок, етажерок, високих ємностей гарної форми і навіть коробок в декоративній папері. Так, поступово заповніть порожній простір. Цей спосіб один з найпростіших.
Наприклад - в центрі столу можна поставити невеликий торт, який би поєднувався з фоном, слідом розставити підставки з цукерками, ближче до країв столу - високі вази з карамеллю.
спеціальний посуд
Розмовляючи про розміщення десертів на солодкому столі, як Ви зрозуміли, ми вже кілька разів згадали про спеціальному посуді. І це не випадково, адже сервіровка солодкого столу без неї неможлива. Саме тут важливі різноманітні кольори, форми і види посуду. Зокрема для десертного столу вам знадобляться:
- різнорівневі етажерки;
- підставки для випічки і солодощів,
- підноси, а також тарілки незвичайної форми і, можливо, яскравого кольору.
Крім того, для столу можуть знадобитися високі келихи і скляні етажерки, вази різної висоти. З ними можна побудувати химерні композиції різної тематики.
Наприклад, на ваш суд пропонується така сервіровка: зробіть блакитний фон столу, внизу покладіть торт, а по краях розташуйте скляні етажерки з солодкою ватою, створюючи відчуття літнього неба. Для завершення можна використовувати часточки мандарина або лимона в якості символу сонця.
Останнє, що хотілося б відзначити: найкраще, якщо у Вас весь посуд буде пов'язана тематично, тому заздалегідь потурбуйтеся про покупку набору, а не єдиного примірника.
елементи декорування
Сервіровка такого яскравого і смачного столу передбачає і спеціальне декорування. Як приклад - можна зробити забавні таблички біля кожного десерту в єдиному святковому стилі, химерні прапорці для десертів.
Якщо утворилося порожній простір, а часу займатися гостьовою книгою або оформленням фотографій немає, покладіть в це місце столу квіти. Восени це можуть бути листя, взимку - декоративні сніговики і сніжинки.
додаткові аксесуари
Спостерігати за тим, як діти намагаються щипчиками дістати з великої вази мармеладного павука, можна дивитися вічно. І це видовище, звичайно ж, нічим не поступається спостереження за вогнем і прибоєм.
Не менш цікаво спостерігати, як роблять це дорослі.
Нехай правильна сервіровка допоможе в цьому.
Подбайте про те, щоб на столі лежали спеціальні щипчики, совочки для солодощів, а також паперові форми (для кексів і слоек). Не завадять і глечики з водою і напоями - пуншем, лимонадом, мінералкою, адже після солодощів ласунам захочеться пити.
вибір солодощів
Визначившись з тим, яким буде композиція, яка посуд і аксесуари будуть присутні на столі, переходимо до найважливішого етапу: підбору десертів. Сервіровка такого столу має на увазі використання солодощів невеликого розміру, тобто всі вони повинні бути порційними, адже пам'ятаєте, що гості в основному будуть брати їх руками, і великі шматки не підійдуть - їх незручно є.
Щоб задовольнити будь-якого ласуна різноманітністю, пропонуємо вам той перелік, від якого ви могли б відштовхнутися:
- торт або капкейкі. Як правило, це основне частування, за яким йдуть гості до солодкого столу. Це центральна фігура столу.
Що важливо: капкейкі і торт повинні, по-перше, відповідати тій колірній гамі свята, а, по-друге, колірному відтінку фону.
Постарайтеся вибрати і різні смаки, а також текстури солодощів. Наприклад, вдалою можна вважати сервіровка, де є йогуртовий торт + парфе, шоколад + хмиз. А на закуску льодяники і цукерки монпансьє. Любителі солодкого повинні оцінити таке розмаїття.
Солодощі в подарунок
Дані поради допоможуть Вам оформити яскравий святковий стіл. Сервіровка солодкого столу воістину цікаве і захоплююче заняття. Однак у нас є останній рада: після закінчення свята, почастуєте своїх гостей солодощами зі столу, заздалегідь приготувавши спеціальні пакети, оформлені в єдиному зі святом стилі. Це стане яскравим завершальним акцентом, і гості, безумовно, залишаться задоволені Вашим прийомом і щедрістю.