Знаменита болгарська "шарена сол" перекладається як строката сіль. Вона має такий яскравий колір через меленого червоного перцю і інших кольорових інгредієнтів.
Класична шарена сол повинна складатися з п'яти приправ: чабера (чубріца), пажитника (сміндух), солодкого (як правило) червоного перцю, чебрецю, (мащерка) і солі. Але на ділі склад буває різний - крім солі в цю суміш можуть додати кукурудзяну муку, мелені гарбузове насіння, чорний перець, зіру (кіміон) і, взагалі, варіювати приправи на розсуд виробника.
Шарена сол. містить гострий червоний перець, називається "пікантна".
У магазинах можна зустріти найрізноманітніші упаковки і склади за різними цінами, від 2 лв (1 євро) до 15 лв. У туристичних місцях зазвичай продають красиві скляні банки / пляшки, різноманітно і дуже красиво наповнені різнобарвним порошком. У звичайних продуктових магазинах шарена сол продається в пакетиках як у мене на фото, але різного виду (в залежності від марки). Особливо домовиті господині роблять "шарена сол" самі. Тут головне все добре подрібнити, - і навіть сіль.
Болгари використовують цю строкату сіль буквально всюди. Посипають нею варені яйця, ковбасу, бутерброди, кладуть в піцу.
Я такі готові приправи не купую (тільки для фото) - віддаю перевагу солити і перчити окремо. Тоді я розумію в якому співвідношення що поклала в блюдо, а скільки відсотків солі в готовому складі я не знаю.
Загалом, я досить байдужа до цього виду приправ, але російські туристи від неї в захваті 🙂
До речі, різнокольорові банки з цієї строкатої сіллю служать чудовою декорацією для кухні.