Особливості харчування хворих на подагру
Важливу профілактичну роль в лікуванні цього захворювання відіграє особливим чином вибудуване харчування при подагрі, головною метою якого є обмеження в їжі пуринів. Пурини добре представлені в таких продуктах, як риба, м'ясо (особливо печінка, мізки, мова і нирки). Також досить великий відсоток пуринів можна виявити в оселедця, ікрі і рибних консервах (сардини і шпроти). Причому, продумуючи харчування при подагрі, необхідно враховувати, що найбільше цих речовин в м'ясі молодих тварин.
Якщо підбирати харчування при подагрі для прихильників вегетаріанської кухні, то їм можна порекомендувати арахіс, бобові, гриби, шпинат, цвітну капусту, щавель. А з солодких рослинних делікатесів - малину і інжир. Багато цих речовин в чаї, каві, шоколаді, какао. Зрозуміло, таким хворим необхідно також знати, в яких продуктах є дефіцит цих речовин. Це яйця, молочні продукти, хліб, крупи, майже всі фрукти, ягоди та овочі. Тому, складаючи харчування при подагрі тим, хто страждає на це захворювання, доведеться виключити більшу частину таких продуктів, навіть якщо вони їх дуже люблять.
Правила складання меню
Хворим з цим діагнозом, коли захворювання знаходиться в стадії ремісії (без загострення), слід ретельно складати меню. За рекомендаціями лікарів, меню при подагрі повинно відповідати дієті № 6 з незначним зменшенням кількості білків. Для цього буде потрібно скоротити кількість вживання бобових, м'яса і риби. Крім того, доведеться значно зменшити кількість тугоплавких жирів (свинячого, баранячого, яловичого, кулінарного). Адже через них сечова кислота нирками виділяється набагато повільніше. Замість них передбачено використання топленого і вершкового масла. Крім того, 30% жирів хворий повинен отримувати за рахунок рослинних масел. Будь-який дієтолог скаже, що їх жирні кислоти позитивно впливають на обмін речовин при цьому захворюванні, особливо в тих випадках, коли воно поєднується з ожирінням, атеросклерозом і гіпертонією.
Будь-, що страждає на це захворювання, отримавши консультацію дієтолога, дізнається, що йому слід відмовитися від рибних, м'ясних і грибних бульйонів, адже при варінні цих продуктів не менше 50% пуринів переходить саме в бульйон. Але зате вже відварене м'ясо і рибу можна їсти абсолютно спокійно.
Складаючи лікувальне харчування при подагрі, необхідно пам'ятати про велику кількість споживаної рідини - до 2 літрів в день (звичайно, якщо у хворого немає протипоказань через проблеми в діяльності нирок і в серцево-судинній системі). Будь-який лікар скаже, що відмінним варіантом стане споживання ягідних, фруктових і овочевих соків. Особливо корисними є напої з цитрусових. Крім того, слід більше пити молока і кисломолочних напоїв, чаю (тільки неміцного). За допомогою соків і напоїв 1 раз в тиждень варто проводити розвантажувальний день (незалежно від ваги хворого). Ні в якому разі не можна намагатися лікуватися голодом. При такому діагнозі це дуже небезпечно - адже при голодуванні через розпад білка рівень сечової кислоти в крові зростає дуже сильно.
З великою обережністю слід поводитися хворим з цим діагнозом за святковим столом. Навіть при одноразовому, але надмірно рясному прийомі м'ясної або рибної їжі, а також міцних алкогольних напоїв, можливо сильне загострення цього захворювання.
