Одним з найбільш вдалих варіантів випічки, яку можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці, є шарлотка з вишнею. Пиріг виходить дуже смачним і пишним, а завдяки вишневої начинки він має приємну кислинку. Деякі рецепти крім заміни класичного інгредієнта у вигляді яблук пропонують додати в тісто какао-порошок - так можна отримати відмінний шоколадний пиріг. Ознайомтеся з різними способами і варіантами приготування такого десерту.
Як приготувати шарлотку з вишнею
Вишнева шарлотка - випічка, що відрізняється оригінальним смаком: завдяки ягодам вона має приємну кислинку. Вишня добре поєднується з іншими овочами: персиками, яблуками, грушами, тому при бажанні їх можна теж включати в список інгредієнтів. При випіканні шарлотки потрібно дотримуватися кількох нескладних правил, щоб вона вийшла повітряної, ніжною і чудово смачною:
- Борошно перед відправкою в тісто просівають за допомогою сита, додайте трохи крохмалю - так ви зможете домогтися структури пишного пористого тіста.
- Добре збивайте яйця - пиріг вийде високим, однак, щоб він все-таки не «впав», під час випікання не відчиняйте духовку.
- Дотримуйтесь пропорції цукру, зазначені в рецепті - надлишок солодощі не дозволяє випічці добре пропектися всередині.
- При випіканні в духовці ставте форму з шарлоткою у жароміцних ємність з водою - це допоможе уникнути пригорання дна пирога. Чашу мультиварки змащуйте вершковим маслом.
- Перед додаванням вишні до тесту видаляйте кісточки з ягід.
- Якщо використовуєте заморожені ягоди, обов'язково додавайте в тісто крохмаль, в іншому випадку буде багато соку, що не дасть виробу пропектися.
Рецепти шарлотки з вишнею
Шарлотка - ласощі, смак якого чудовий практично з будь-якими ягодами і фруктами. Не є винятком і вишня, причому використовувати її можна як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Принадність такої випічки полягає в тому, що робиться вона легко і швидко. та й рецептів приготування існує багато - кожен підбере варіант вишневого пирога на свій смак.
Шарлотка із замороженою вишнею
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 315 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Щоб спекти відмінний десерт до приходу гостей або просто для домашнього чаювання, зверніть увагу на даний рецепт з фото. Це - пиріг з вишнею та з шматочками білого шоколаду, що відрізняється чудовим смаком, ароматом і м'якістю, яка досягається за рахунок додавання в тісто сметани. Ягоди можете використовувати в будь-якому вигляді - свіжому або замороженому, смак через це не зіпсується.
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- білий шоколад - 200 г;
- ягоди - 200 г;
- сметана - 200 мл;
- масло вершкове - 100 г;
- цедра половини лимона;
- цукор - 100 г;
- молоко - 120 мл;
- борошно - 280 г;
- ваніль - 0,5 ч. л.
- Масло розтопити, трохи охолодити, додати до нього молоко, яйця, цедру, сметану, ваніль.
- Окремо змішати борошно (просіяне) з цукром і розпушувачем.
- З'єднати обидві заготовки, перемішати ложкою.
- Шоколад нарізати дрібно, перекласти в тісто, після чого додати вимиті і очищені від кісточок вишні. Все акуратно перемішати.
- На дно жароміцної форми вистелити пергамент, наповнити її вийшла заготівлею.
- Надіслати майбутнє ласощі запікатися в духовку, розпечену до 180 градусів, на 50 хвилин.
Шоколадна шарлотка з вишнею
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 325 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Шоколад з вишнею відмінно доповнюють один одного. а доказ тому - пиріг, зображений на фото. Вишневий пиріг завдяки шоколаду виходить дуже соковитим і апетитним, а «родзинкою» його є солодка глазур, для приготування якої можна використовувати не тільки чорний шоколад, а й молочний. Ознайомтеся, як приготувати такі ласощі на своїй кухні.
- гашене оцтом сода - 1 ч. л .;
- маргарин - 120 г;
- цукор - 1 склянка;
- яйця - 2 шт .;
- свіжі ягоди - 0,75 склянки;
- борошно - 1 склянка;
- плитка шоколаду - 1 шт .;
- жирні вершки - 2 ст. л.
- Змішати яйця з борошном і цукром, збити масу міксером, щоб вона стала однорідною.
- Вишню промити, пересипати цукром.
- Розтопити необхідну кількість маргарину, залити його в тісто. Туди ж відправити соду, потім ягоди.
- Підготувати форму: змастити дно і стінки маслом, присипати борошном або сухарями, призначеними для панірування. Якщо будете готувати в силіконової формі, то дані маніпуляції можете пропустити.
- Вилити тісто у форму, випікати 45 хвилин, прогрів попередньо духовку до температури 180 градусів.
- Приготувати глазур: плитку шоколаду розколоти на дрібні шматочки, розтопити на водяній бані або на слабкому вогні, склавши в каструлю з нержавіючої сталі. До розтопленого шоколаду додати пару ложок вершків, помішувати ще 1 хвилину, не знімаючи посуд з вогню.
- Дістати шарлотку з духовки, остудити, полити зверху глазур'ю і можна насолоджуватися смаком десерту.
Шарлотка з яблуками і вишнею
- Час приготування: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 243 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Вишнево-яблучний пиріг - відмінна альтернатива покупним тортам, адже її дуже просто робити в домашніх умовах. Шарлотка з вишні з яблуками виходить дуже смачною і корисною, а особливо приємно її піч, коли у вас є свій сад з урожаєм. Обов'язково додайте в свою кулінарну книгу рецепт приготування цього ситного і ароматного ласощі.
- кефір - 200 мл;
- масло вершкове - 100 г;
- ягоди - 300 г;
- глазур - 1 пакетик;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- яблука - 1 кг;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 1,5 склянки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- борошно - 200 г.
- З'єднати цукор з кефіром, розмішати до розчинення піску.
- Яйця збити з допомогою міксера, додати масу до кефіру. Все ретельно перемішати.
- Розтопити необхідну кількість масла, насипати до нього ванільний цукор. Додати олійно-ванільну рідину до кефіру яєчної.
- В заготовку поступово ввести муку, постійно помішуючи суміш. Насипати розпушувач, замісити тісто, щоб по консистенції воно нагадувало жирну сметану.
- Ягоди і фрукти вимити. З вишень видалити кісточки, з яблук зчистити шкірку, видалити насіння, нарізати дрібними кубиками.
- Змастити форму для випічки, на дно укласти яблучні кубики, залити їх тестом, зверху розкласти вишні, злегка перемішати все.
- Надіслати майбутній десерт пекти від 50 хвилин до години, поставивши форму в попередньо прогріту духовку.
Шарлотка з сиром і вишнею
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 257 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Рецепт допоможе господиням, у яких не вистачає часу на приготування вечері або в разі, коли несподівані гості вже стоять на порозі. Такий пиріг виходить більш ситним, ніж звичайна вишнева шарлотка, адже додатковим інгредієнтом тут є сир. Якщо ж ви не любите цей кисломолочний продукт, замініть його сметаною - тісто стане більш пористим.
- вершкове масло - 100 г;
- вишня - 300 г;
- цукрова пудра - за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 1 склянка + 4 ст. л .;
- манка - 1 стакан;
- сир - 200 г;
- сода - 0,5 ст. л .;
- сіль - 0,5 ст. л.
- Свіжу вишню добре промити, кожну ягоду розрізати на дві частини, видалити кісточки. Присипати цукром майбутню начинку.
- В окремій ємності з'єднати сир з цукром, манкою, додати сіль, соду, яйце і масло. Все ретельно перемішати.
- Просочилися цукром ягоди вмішати в тісто, влити отриману суміш у форму, змастивши її заздалегідь маслом.
- Прогріти до 180 градусів духовку, відправити всередину форму із заготівлею.
- Після появи на поверхні пирога рум'яної скоринки дістати сирну шарлотку, трохи остудивши, подати до столу.
В мультиварці
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 203 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Рецепт шарлотки з вишнею підкаже вам, як приготувати смачний десерт з ягід, залежалих в морозилці. Пиріг виходить дуже ароматним і красивим - тісто в чашу мультиварки виливається порційно, за рахунок чого бісквіт виходить схожим на зебру. Щоб не відходити від класичного рецепту, додайте в ласощі яблука - в поєднанні з кисленькими ягодами вони дають чудовий смак.
- борошно - 1 склянка;
- яйця - 5 шт .;
- какао-порошок - 2 ст. л .;
- заморожені ягоди - 200 г;
- цукор - 1 склянка;
- яблука - 2 шт .;
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- Вишню розморозити, виклавши в друшляк.
- Яйця змішати з цукром, збити міксером в піну. Поступово досипати до маси борошно, акуратно вмішуючи її ложкою.
- Розділити тісто на три частини, в одну з них насипати какао.
- Яблука нарізати часточками.
- Чашу змастити, викласти тісто: 2 ложки білого, 1 коричневого. Поверх розкласти часточки яблук, повторити порцію тесту. Зверху викласти розморожену вишню, знову залити білою та шоколадною масою. Розмістити залишилися часточки яблук, зверху покрити залишками тіста.
- Закрити кришку техніки, випікати на режимі «Випічка» 75 хвилин.
- Готовий десерт витягти з чаші, посипати пудрою.
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 201 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Багатьом господаркам вже відомо, що якщо спекти шарлотку, замінивши її традиційний інгредієнт - яблука вишнею, то вийде смачний вишневий повітряний пиріг. Змінити можна не тільки начинку, але і компоненти тесту, наприклад, зробивши його на кефірі. За даним рецептом випічка готується просто і швидко, а виходить вона смачною і красивою - зовнішній вигляд ви можете оцінити, глянувши на фото.
- яйця - 5 шт .;
- борошно - 3 склянки;
- кондитерський мак - 1 пакет;
- вершкове масло - для змащування форми;
- кефір - 500 мл;
- цукор - 3 ст. л .;
- ванілін - 0,5 ч. л .;
- какао - 3 ст. л .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- ягоди - 500 г;
- цукрова пудра - для обсипання.
- З вишні видалити кісточки, присипати ягоди цукром.
- Яйця збити, змішавши з цукром в сухій чистій посуді. Збивати, поки суміш не перетвориться в пишну піну. У суміш влити кефір, а після насипати борошно, розпушувач, продовжуючи перемішувати ложкою.
- Отриману масу розділити приблизно навпіл. В одну половину тіста насипати какао - маса стане красивого коричневого кольору.
- Змастити форму, влити половину загального обсягу тесту, викладаючи по кілька ложок кожного виду. Розкласти половину ягід. Повторити дії з рештою половинами тесту і ягід, після чого посипати заготівлю маком.
- Спекти шарлотку, поставивши її приблизно на годину в попередньо прогріту духовку. Перевірити зубочисткою готовність, проткнув нею пиріг: якщо паличка суха, можна подавати ласощі до столу.
Класична шарлотка
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 209 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Ласощі, зображене на фото - це дуже смачний, найлегший і просто невагомий вишневий пиріг. Перевага даного рецепта в тому, що замість вишень до складу можна додавати будь-які ягоди або фрукти по сезону - тут все залежить від ваших смакових уподобань. При використанні заморожених ягід, їх попередньо потрібно розморозити і як слід віджати, щоб шарлотка добре пропеклась.
- масло (слив.) - 2 ч. л .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- яйця - 10 шт .;
- ягоди - 300 г;
- цукор - 1 склянка;
- пудра цукрова - 2 ст. л .;
- борошно - 240 г.
- Білки вилити в окрему від жовтків посуд. Білки, змішавши з сіллю, збити до крутих піків. Жовтки, з'єднавши з цукром, збити в піну, додати до них просіяне борошно, перемішати все до однорідності.
- До солодких збитим жовтків акуратно ввести білки, намагаючись не пошкодити повітряні бульбашки.
- Дно форми для випікання вистелити пергаментом, стінки змастити маслом. Вилити одну половину тіста, розмістити зверху вишню, попередньо обваляти її в борошні. Залити зверху тістом, що залишилося.
- Надіслати форму із заготівлею в духовку, розпечену до 180 градусів. Після закінчення 50 хвилин вимкнути техніку, залишити пиріг постояти всередині ще хвилин на 10, щоб він не впав.
- Дістати шарлотку, остудити, посипати пудрою.
