Ще в кам'яному віці, людина зрозуміла, що м'ясо, яке присмажилося в вогні, значно смачніше сирого м'яса. З тих пір люди навчилися готувати їжу на вогні, поступово додаючи своєрідні приправи і нові інгредієнти, так з'явилася кулінарія. Пройшли століття тисячоліття, але технологія не змінилася, змінилися лише умови. Зараз майже у кожного з нас в будинку є плита - газова або електрична. Електроплита має свої переваги і особливості, на відміну від газової, вона більш безпечна, менше ризиків пожежі та отруєння чадним газом. Хоча і вона може стати причиною пожежі при необережному поводженні, так як візуально не помітно - включена вона чи ні.
Електроплита складається з робочого столу, на якому розташовані 4 конфорки. Найчастіше кожна робиться на певну потужність, яка відрізняється від сусідніх конфорок. Конфорки мають різні діаметри, дуже часто конфоркою служить ТЕН - нагрівальний елемент. На робочий стіл може одягатися сітка, вона для зручності користування. Потужність кожної конфорки головним чином залежить від конкретного типу.
Чавунні конфорки роблять із сплавів різних металів (залізо, мідь алюміній), вони як правило більш потужні (900-1600вт), конфорки у вигляді спіралі (ТЕН) роблять зазвичай на потужність 400-600 пн.
У духовці електроплитки встановлені 2 нагрівача, часто у вигляді прямокутних тенів. Потужність одного такого тена в районах 1000-1700 пн. Нагрівальні елементи духовки розташовані в вертикальному положенні. У духовці також є підсвічування, для спостереження за процесом приготування їжі. На панелі управління електроплити можна побачити ручки управління, які призначені для управління конфор і духовки. Поряд з кожною ручкою може знаходиться вбудований індикатор, який повідомляє про включення певної конфори. Схема електроплитки:
У старіших моделях електроплит, ручка просто перемикає режими роботи конфори, в сучасних газових плитах, де реалізована цифрове управління, є система плавного регулювання температури, а в останні новинки ручки і зовсім замінені на сенсори. Струм, споживаний електроплитою, може досягати 20 ампер при повній потужності і щоб витримати такий струм необхідний хороші, потужні контакти розетки і мережевої вилки. Після установки електроплити і підключення її до розетки необхідно перевірити фазу між «землею» і нульовою фазою, показання омметра повинні бути нескінченність і 4-10 Ом відповідно. Після цього можна подавати напругу на електроплиту.