Щавлевий суп - перше гаряче блюдо, яке здивує ваших домочадців незвичайним смаком і красивим зовнішнім виглядом. Головний плюс цього супу, полягає в простоті і швидкості його приготування. Давайте розглянемо з вами деякі способи, як приготувати наваристі щі з щавлю з куркою.
Рецепт щей з щавлю з куркою
- курячий стегенце - 215 г;
- вода питна - 2 л;
- картопля - 315 г;
- морква - 105 г;
- цибулина - 85 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- щавель свіжий, кріп - 1 пучок;
- спеції.
У каструлю з водою викладаємо промитий курячий стегенце і варимо бульйон. Цибулину чистимо, шаткуємо кубиками, а моркву нарізаємо тонкою соломкою. Картопля обробляємо, рубаємо скибочками і кидаємо всі овочі в каструлю з м'ясом. Яйця відварюємо заздалегідь, а потім знімаємо шкаралупу і подрібнюємо кубиками. Щавель і кріп ретельно промиваємо і дрібно кришимо ножем. Приблизно через 50 хвилин, акуратно дістаємо курячу ніжку, відокремлюємо м'ясо від кісток і кидаємо його назад в суп. Підсолюємо блюдо за смаком, засипаємо зелень і проварюємо 5 хвилин. Після цього наполягаємо щі з щавлю з куркою під кришкою. Далі розливаємо страву по тарілках і кожну порцію прикрашаємо рубаними вареними яйцями.
Щи із щавлю з куркою і яйцем
- гомілки курячі - 415 г;
- вода питна - 3 л;
- молодий щавель - 515 г;
- перепелині яйця - 3-5 шт .;
- зелені пір'я цибулі - 1 пучок;
- картопля - 265 г;
- цукор - 1 ч. ложка;
- спеції;
- сметана - для подачі;
- сухарики - для подачі;
- топлене масло - для обсмажування.
Перед тим, як почати готувати щі з щавлю, варимо курячий бульйон: гомілки обробляємо, обполіскувати і поміщаємо в каструлю з водою. Відправляємо посуд на вогонь, чекаємо, коли бульйон закипить, і знімаємо шумівкою піну, що утворилася. Накриваємо каструлю кришкою
Щавель і пір'я зеленої цибулі перебираємо, обполіскувати і тонко рубаємо. Кидаємо підготовлену зелень в бульйон, подсаливаем суп до смаку і додаємо ложку цукру. Проварюємо блюдо хвилин 15, а потім розливаємо зелений борщ зі щавлем і куркою по тарілках, додаємо в кожну порцію половинку перепелиного яйця, кладемо нежирну сметану і посипаємо сухариками.