Цей весняне свято завжди відрізнявся великим розмахом і нестримним веселощами. Головним символом і традицією тижні є Масляничний млинець. Пашить жаром масного млинця, вважається уособленням сонячного диска, який символізує швидкий прихід весни. Варто відзначити, що час, на яке випадає це свято, є періодом найсуворішого передвеликоднього посту, коли вживання в їжу м'яса забороняється.
Вважається, що походження назви Масниця має під собою гастрономічні коріння. Саме в цей час в селянських сім'ях корови починали телитися, а відповідно у домочадців з'являлася велика кількість молока, з якого робилося масло та інші продукти. Для приготування тіста використовувалися найрізноманітніші типи борошна - це могла бути гречана, вівсяна, пшенична або житня. Часто використовувалася змішана борошно, з декількох видів, що були в засіках. Слово млинець, в буквальному сенсі, позначає «зроблений з розмеленого».
А що їдять на Масляну, крім млинців, сьогодні? Чим же частування цього тижня відрізняються від решти пори року? Як ми вже сказали, період святкування Масляної доводиться на останній тиждень перед Великим Постом, саме з цієї причини гуляння відрізнялися загальним обжерливістю, щоб от'есть про запас. Заборонено було готувати тільки страви, в які входять м'ясні продукти, але можна було використовувати яйця, молоко, сметану, сир, вершкове масло, рибу і багато іншого. З такого набору продуктів можна було приготувати велику кількість кулінарних шедеврів крім млинців. Це могли бути ватрушки, оладки, вареники, збитні, різноманітні солодощі.
Окрема частина святкового столу - це пиріжки і пироги з різними начинками, в якості яких можуть виступати різні медово-горіхові суміші, солодкі і несолодкі сирні пасти, відварені яйця, візіга та інші рибні начинки. Відносно ікри, яка вважається традиційною начинкою, можемо відзначити, що червона ікра з'явилася в гастрономії відносно недавно, а чорна в цю весняну пору була великою рідкістю.
Обсяги споживання всіх страв на Масляну обмежувалися лише апетитом і фізичними можливостями людини. Недарма свято цей іноді називають «Обжорний тиждень». В наші дні святкування Масляної злегка розгубив свої грандіозні масштаби. Однак у багатьох сучасних сім'ях існує традиція готувати частування на масляний тиждень, ходити в гості до близьких, і, звичайно ж, пекти млинці.