З цієї статті ви дізнаєтеся:
Жоден прийом їжі не обходиться без хліба. Ми настільки звикли до ритуалу незмінно подавати хліб на стіл при будь-якій трапезі, що з подивом сприймаємо питання, який останнім часом все частіше лунає: чи можна їсти хліб? Чим продиктована така постановка питання? Невже є підстави засумніватися в щоденному споживанні цього продукту?
Хімічний склад хліба
Хімічний склад зерна і хліба
Щоб розібратися в цінності і необхідності хліба, потрібно дуже чітко уявляти, що ж в нього входить. Природно, хліб випікається з борошна, борошно виробляється з зерна, а ось склад зерна наступний:
- ендосперм (85%) - не дивлячись на неблагозвучность назви, це живильне тканину, яка накопичується в насінні рослин: в ній міститься основна кількість вуглеводів;
- зародок (15%) - найголовніша і біологічно дуже активна частина будь-якого зерна;
- оболонка (14%).
Мінеральні речовини і вітаміни містяться в зародку зерна і його оболонці, але вони не використовуються при виробництві борошна - значить, їх немає і в хлібі. Хлібо-булочні вироби вітамінізує, але штучні вітаміни не так корисні для організму, як природні. Крім цього, в сучасному хлібі в надлишку містяться:
- барвники;
- розпушувачі тесту;
- антиокислювачі;
- ароматизатори;
- смакові добавки.
І повірте: це далеко не весь список тих харчових добавок, які містяться в шматку простого хліба, який ми звикли вважати таким корисним і незамінним.
Корисні властивості хліба
Корисні властивості хліба
Незважаючи на всі ці хімічні добавки, хліб все-таки, як і раніше залишається одним з найбільш корисних продуктів на нашому столі. Причому його дію на людський організм багато в чому залежить від того, який саме хліб ви вживаєте в їжу.
- Житній хліб містить не така велика кількість калорій, як білий. У ньому є корисні речовини, які повністю і дуже швидко засвоюються організмом. Так що віддавайте перевагу саме йому.
- Хліб з висівками - ще один незамінний продукт, який варто було б частіше вживати в їжу. Висівки володіють наступними корисними властивостями:
- поглинають з організму алергени і токсини;
- збагачені клітковиною, яка так необхідна людському організму;
- зміцнюють імунітет;
- містять досить велику кількість вітамінів і білків.
- Хліб бездріжджовий. на хмільний заквасці володіє не просто корисними, але навіть лікувальними властивостями:
- має відхаркувальну дію;
- бореться з безсонням;
- допомагає зганяти жовч;
- є прекрасним протизапальним засобом;
- покращує апетит.
Хочете схуднути, очистити організм і поліпшити своє здоров'я? В такому випадку вибирайте для свого меню житній, бездріжджовий хліб або з висівками. Решта види цього продукту не настільки корисні і в певних ситуаціях можуть виявитися навіть шкідливими.
шкода хліба
Шкода білого хліба
Білий хліб - це випічка, в якій після переробки зерна залишаються тільки калорії та крохмаль, які не уявляють цінності для організму. Зате вони здатні прекрасно накопичувати в організмі зайві жири. Саме з цієї причини люди, які вважають за краще чорного хліба білий, страждають найчастіше онкологічними, ендокринними, шлунково-кишковими, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет.
Так що якщо Вас хвилює питання, чи можна їсти хліб, відповідь очевидна: звичайно, можна. Однак багато що залежить від того, який сорт хліба буде присутній на Вашому столі.
Читайте також:
- 9 корисних і актуальних рад для дівчаток
- Як повернути дівчину і налагодити засмучені відносини: безкоштовні поради
- У скільки краще народжувати: корисні поради для майбутніх батьків
- Піца з грибами та іншими інгредієнтами: 5 смачних рецептів
- Як позбутися від мішків під очима: огляд методик
