Що можна їсти мусульманам (про желатині)
Продукти: як вибирати
Мусульмани відповідально підходять до вибору їжі, тому що є види продуктів, які заборонено вживати в їжу.
На що звернути увагу?
Не можна алкоголь. В будь-якому вигляді. Кількість не має значення. Це означає, що не можна купувати десерти, в складі яких є, припустимо, трохи рому або коньяку. Не можна, наприклад, заспиртовану вишню в шоколаді. Якщо до складу продукту входить спирт або будь-якої алкогольний напій, мусульманину заборонено вживати цей продукт в їжу.
Не можна їсти свинину. Це загальновідомо.
Але цим все не обмежується!
Мусульманину заборонено вживати в їжу м'ясо будь-якої тварини, забитого не по Шаріату (докладніше в розділі «Ні мертвечині»). Що це означає на практиці? Що не можна прийти в супермаркет і купити м'ясо не дивлячись. Якщо ви не впевнені, що тварина була забита по Шаріату, його м'ясо є заборонено. Потрібно, щоб ви були впевнені, що це м'ясо дозволено за Шаріатом (що воно «халяль»). Таке м'ясо зазвичай продається в спеціальних магазинах, як правило, при мечетях. В супермаркетах шукайте продукцію конкретних фірм, що спеціалізуються на халяльної м'ясі (це вже готові упаковки, а не м'ясо з прилавка). Сосиски, ковбаси, паштети, якщо на них не вказано, що вони зроблені з халяльного м'яса, не можна вживати в їжу. Це не причина для занепокоєння - є цілі серії халяльних ковбас; зустрічаються навіть халяльні пельмені.
Не можна продукти з червоним барвником кошеніль (Е-120), тому що його отримують з комах, а комах можна вживати в їжу (за деякими винятками).
Не можна продукти з покращувачів L-цистеїном (Е-920), тому що він проводиться з волосся людини, вовни тварин і пера курки.
Є ще деякі заборонені по Шаріату (менш поширені) харчові добавки. Список заборонених Шаріатом і сумнівних харчових добавок можна легко знайти в інтернеті. А можна купити шаріатський довідник по харчовим добавкам [1].
Якщо ви вирішили дотримуватися ханафітського мазхаба (докладніше в розділі «Що таке мазхаб?»), Не можна морепродукти.
Якщо ви вирішили дотримуватися шафиитского мазхаба, не можна сир із сичуговим ферментом тваринного походження [2]. Сири з сичуговим ферментом микробиального походження - можна. Також (в Росії) не можна всі продукти з молочною сироваткою.
Хоча список забороненого виглядає переконливо, насправді, це майже не позначається на раціоні. Овочі, крупи, макарони, молоко, хліб, солодке - все залишається в меню. Халяльне м'ясо знайти неважко. Втім, за рахунок того, що перестаєш купувати м'ясні напівфабрикати і відвикаєш від ковбаси з сосисками, харчування стає значно більш здоровим.