Дуже шкода, що агрус, який вперше в Англії стали вирощувати за короля Генріха VIII, так рідко висаджують в наших садах, адже його плоди можна використовувати в самих різних рецептах, тому що вони дуже смачні. У раннього агрусу тверді зелені ягоди, що містять багато пектину, тому вони ідеально підходять для консервування, до того ж з них готують відмінну начинку для пирогів і десерти. Не всі знають, що приготувати з агрусу можна ті ж страви, що і з ревеню. У більшості рецептів ревінь можна замінювати ягодами - і в тому і в іншому випадку доведеться покласти більше цукру. З цих кислих ягід вийде чудовий соус, який прибере зайву жирність макрелі, свинини, гусака та інших жирних сортів м'яса.
Можна вирощувати і більші, пізні «десертні» сорти агрусу, які часто мають білі, жовті або рожево-червоні ягоди. Ягоди агрусу солодше на смак, їх можна їсти без кулінарної обробки, коли вони повністю дозріли.
зберігання агрусу
Зелений агрус, зібраний прямо з куща, можна зберігати в холодильнику в пакеті з отворами для вентиляції близько 2 тижнів. Для заморозки видаліть плодоніжки і чашолистки, вимийте, висушіть і покладіть в пакет агрус на зберігання. Або спочатку заморозьте відкритим способом, а потім покладіть в пакет. Можна заморозити у вигляді пюре.
Коли не потрібно приготування? Стиглі круглі десертні ягоди агрусу жовтого і червоного кольору (на них немає волосків) можна їсти сирими. Додавайте їх у фруктовий салат або їжте як закуску, вмочуючи в цукор.
Що можна зробити з агрусу
Видаліть, відщипуючи, невеликі плодоніжки і чашолистки. Прополощіть під холодною проточною водою. Тонкі волоски, що покривають ягоди деяких сортів, що не будуть помітні після кулінарної обробки. Мало хто знає, що можна зробити з агрусу не тільки смачне бурштинове варення, а й інші десерти.
Що робити з агрусом - їсти свіжі ягоди або приготувати смачний десерт, ви вирішите самі. Найпростіший варіант його готування - зварити.
Прокип'ятіть на повільному вогні в каструлі, поклавши на кожні 100 г плодів по 10 г цукру для солодких десертних сортів і по 25 г цукру того ж якості для дуже кислих сортів (якщо не впевнені, спочатку покладіть мінімальна кількість для проби), а також налив по 2 ст. ложки води на кожні 100 г ягід. Варіть 5-6 хвилин, поки ягоди агрусу не почнуть лопатися і стануть м'якими.
Замість води можна використовувати солодке біле вино (наприклад, мускатель) або вино з квіток бузини.
Відваріть ягоди, потім пропустіть через блендер або ретельно розімніть. Щоб пюре вийшло однорідним, протріть його через сито і викиньте шкірку, що залишилася в ситі. Спробуйте пюре з агрусу на смак і додайте цукру, якщо потрібно. Ще можна додати кордіал (солодкий напій) з квіток бузини.
Бісквітний пудинг з крижовноком.
На 4 порції
- 75 г коричневого цукру
- 500 г агрусу
- 125 г вершкового масла
- 125 г цукрової пудри
- 2 яйця
- 125 г борошна
Змастіть маслом форму для пирога діаметром 20 см і викладіть на дно промаслений пергаментний папір. Рівним шаром насипте коричневий цукор і покладіть агрус.
Збийте розм'якшене масло і цукрову пудру до повітряного стану. Додайте збиті яйця і борошно. Викладіть тісто на агрус і випікайте при температурі 180 ° С 45 хвилин, поки пиріг не підніметься і зарум'яниться. Дайте охолонути і переверніть, щоб агрус виявився на верху пудингу.
Ще більше по темі
Що може бути приємніше, ніж аромат літніх ягід в зимову холоднечу? Або, може, ви хочете порадувати близьких холодним компотом в літню спеку? Тоді.
Користь малини для організму людини важко переоцінити: препарати на основі різних частин цієї рослини активно використовувалися і в давнину.
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Малина: склад, користь для здоров'я і застосування
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
