Так, я теж вважаю вино. У мене теж Ізабелла, але його небагато. Я в минулому році озвучила цей рецепт, але ще раз повторю. Перебрати, відокремити від гілочок, не мити. У 3-х літрову банку насипати трохи вище плічок так, щоб помістилося 300 грам цукру. Закрити капроновими кришками і забути майже на 2 місяці. Потім процідити і розлити по пляшках. До Нового року - вау.
Це невеликий темний, який добре росте без особливого догляду і не дуже добре їсться в свіжому вигляді.
На їжу він у нас погано йде - дрібний з зернятками і товстої кислої шкіркою.
Мені подобається робити з винограду желе. Робиться так само, як і з інших ягід. Спочатку ошпарити виноград (зняти з пензликів) в невеликій кількості води (води зовсім трохи, щоб тільки не підгорає поки сік не почав не виділятися). Варю до моменту поки шкірка почне розм'якшуватися і стане багато соку. Потім протерти через сито (часто уникала рецептів з цією процедурою, але виноград протирається досить легко і швидко, тому що кісточки великі і створюють додаткове тертя). Протрете в результаті і м'якоть і шкірка, залишаться кісточки і залишки м'якоті, які вже не знімаються. Потім отриманий сік-пюре вилити назад в тазик / каструльку і додати цукру. У вихідному рецепті писали, що 700 г цукру на літр соку. І далі варити до тих пір, поки почне згущуватися (хвилин 40). Потім розлити по банках і закупорити. В ідеалі повинно потім застигнути, але іноді буває густим, але все одно текучим (напевно, коли багато води або мало цукру, або НЕ доварити.).
Виходить смачно. Солодке, але з кислинкою, з вираженим смаком винограду. І головне ніяких зерняток!
Ще в цьому році зробила компот (в інеті всі хвалять такої), але поки не пробувала, що вийшло. Робиться теж як з інших фруктів. Спочатку залити гарячою водою, настояти, потім вилити в каструльку, додати цукор (при желаніі- прянощі), поварити, вилити сироп назад в банку. Винограду приблизно на третину банки класти. У каструльку перед варінням налити ще трохи води, тому що потім сиропу може виявитися мало до повноти банки.
У деяких рецептах навіть з кистей виноград не знімають. Але я не стала «деревинки» класти і ягідками накидала))))
P.S. щодо желе ... написала «з кислинкою», але подумала потім, що є люди з підвищеною чутливістю до кислого - їм може не сподобатися і здатися занадто кислим