Треба так нависнути над сковородою, і з викликом: "Ти що, а, капуста недоспелий? Іди сюди!" і жах її, жах! Тільки не сильно жахайте, а то буде опущена, а треба трохи тільки припустити. З биточками складніше, вони бітоустойчівие. Але нічого, можна морально натиснути - обізву їх жирним м'ясом, яке застряє в зубах, і якщо вони не кинуться вам в глотку, і не перегризуть її, то можна вважати що припустили, так як той хто не відповідає, той опущений. =)
а це випадково не по українськи * заправлені *?
Припускати - значить, тушкувати в невеликій кількості рідини.
а значення слова "прісунуть" вас не цікавить?
а значення слова "прісунуть" вас не цікавить?
Припустити, це коли при смаженні на олії додають воду, як би тушкуємо, але на маслі і воді.
Абсолютно правильно: при смаженні на олії додають трохи води або овочевого бульйону. Масло використовувати бажано вершкове натуральне.
Припускати і тушкувати - це два абсолютно різних способу теплової обробки (ТО).
Гасіння - це комбінований спосіб ТО: припускание є його складовою частиною! Тобто продукт спочатку обсмажують до рум'яної скоринки, а потім доливають трохи бульйону (або води) і припускають.
Припускание (в чистому вигляді) відноситься до основних способів ТО. Це коли рідина заливають на 2/3 висоти продукту. По суті, це варіння у власному соку.
Для припускання використовують сотейники - каструлі з низькими бортиками, або сковороди з високими. І припускають, зі зрозумілих причин, під кришкою.
Наприклад, форель або сьомга (в припущені вигляді) - пальчики оближеш.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]