Створюючи новорічне меню, врахуй також і переваги символу року - Вогненного Дракона.
Новорічні свята прийнято відзначати за багатим столом, рясно заставленим усякими смакотою. Всі ми віримо в прикмету, що прийдешній рік ти проведеш так, як зустрінеш його, а тому намагаємося закласти основу щасливого і заможного майбутнього, правильно вибираючи страви на Новий рік.
Вишукуючи рецепти святкових страв на Новий рік, ми прагнемо враховувати не тільки смаки запрошених гостей, а й переваги тваринного-символу, названого покровителем майбутнього року. Неважливо, чи віриш ти у всілякі гороскопи або повір'я, все одно хочеш про всяк випадок задобрити звіра, щоб він в майбутньому році не забував надавати тобі заступництво і приносити удачу.
Символ майбутнього нового року дуже незвичайний: єдиний серед тварин-покровителів казковий персонаж - Чорний Дракон. Однак і про драконівські пристрасті в їжі кулінари можуть розповісти чимало цікавого.
Кулінарна драконологія: здорові страви на Новий рік
Перш за все, складаючи список страв на Новий рік, потрібно врахувати, що Дракони люблять м'ясо, причому будь-який, аби свіже. Безумовну прихильність Дракона викличуть риба і морепродукти, адже вогнедишний символ прийдешнього року - ще й водний Дракон. Порадіє наш казковий персонаж фруктам і овочам зеленого кольору, а також всіх відтінків помаранчевого, нагадує драконівське вогнедишну сутність. А тому на столі повинно бути місце салатів із зеленню і морською капустою, свіжовичавленим цитрусовим сокам і красуні гарбузі, чиї яскраво-помаранчеві дольки нагадують язики полум'я, що виривалося з пащі Дракона.
Знавці драконівських кулінарних пристрастей застерігають, що Дракони не терплять консервованих продуктів і страв, приготованих заздалегідь. Заручитися підтримкою і заступництвом цього норовливого і сильного істоти можна тільки за допомогою свіжоприготовлених страв. Зауваж, Чорний Дракон вибирає виключно вітамінізоване і здорове меню, а тому варто підтримати його кулінарні пристрасті: за соки і салатики тобі буде вдячний не тільки Дракон, а й власний організм.
Натомість приготуй салатики, які заправляються оливковим маслом, йогуртом або нежирної сметаною. Найчастіше в такі салати потрапляють свіжі овочі - капуста, селера, авокадо, перець і інші подібні інгредієнти, виключно корисні і для здоров'я, і для фігури. Ось тобі пара ідей для салатів на Новий рік.
Новорічний салат з авокадо
Інгредієнти: 300 г пекінської капусти, 2 авокадо, 1 великий солодкий перець, 100 г селери, 100 г нежирної сметани.
Овочі промити, дрібно нарізати, посолити, заправити сметаною, добре перемішати.
Новорічний салат з волоськими горіхами і соком граната
Інгредієнти: 2 картоплини середніх розмірів, 1 ст.л. ядер волоських горіхів, ½ невеликої цибулини, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. гранатового соку, 20 г петрушки. Відварену в шкірці картоплю остудити, очистити і нарізати кубиками. Для соусу подрібнити горіхи, потовкти часник із сіллю, з'єднати всі з дрібно нарізаною цибулею і соком граната, добре перемішати. Картопля укласти в салатник, полити соусом, посипати зеленню.
Як тобі такі страви на Новий рік? Схоже, варто подякувати Чорного Дракона за його любов до свіжої їжі, адже завдяки йому на святковому столі будуть надзвичайно корисні, наповнені вітамінами салати, до того ж оригінальні і дуже смачні.
Основна страва на Новий рік: прямо з печі
Готувати холодець до новорічного столу стало традицією, однак для Чорного Дракона доведеться зробити виняток. «Яка гидота, ця ваша заливна риба!» - так може відреагувати вогнедишний покровитель на холодну желе в якості головної страви на Новий рік. А ось гаряча птах або блюдо з риби, подану прямо з печі, призведе в захват Чорного Дракона.
риба святкова
500 г філе білої риби поріж на шматочки, скропи лимонним соком, посип сіллю і прянощами. На сковороді обсмажити в маслі 3 невеликих дрібно нарізаних цибулини, 2 помідори, 6 великих порізаних печериць. У глибоку форму уклади 3 нарізаних картоплини, зверху рибу, потім обсмажені овочі. Посип зверху тертим сиром. Готуй в духовці 45-50 хв, подавай до столу гарячою.
пряна яловичина
Розтопи в посудині з товстим дном 100 г вершкового масла, додай в нього 200 г чорносливу, чебрець, 1 нарізану цибулину, 500 мл червоного сухого вина і протушкуй 7 хвилин. Потім, уклади в отриманий соус шматок обсмаженої яловичини вагою близько 1 кг і туші ще 3 години. В цей час відвари і подрібни в блендері по 500 г картоплі і гарбуза, об'єднай овочі, додай в пюре 50 г масла, 300 мл гарячого молока, сіль і перець за смаком. Готове м'ясо наріж шматочками і подавай до столу з гарячим пюре, полив соусом, в якому тушілась яловичина.
Погодься, казковий Дракон знає толк в частування: гаряче свіжоприготовлене м'ясо і риба з використанням овочів і прянощів - суцільна радість для організму. Адже це цінні поживні речовини, причому не обтяжують шлунок калоріями.
Десертне блюдо на Новий рік: гори воно синім полум'ям
Що приготувати на Новий рік в якості десерту? Чорний Дракон прийде в захват від фламбіровать фруктів. Суть цього вельми святкового рецепта в тому, що потрібно порізати на шматочки свіжі фрукти (апельсини, ананаси, банани, груші, манго - будь-які, які знайдуться під рукою), злегка обсмажити їх на сковороді з додаванням вершкового масла і цукру, стежачи, щоб шматочки не втратили форму. Потім до фруктів влити декілька ложок коньяку і підпалити. Коли полум'я догорить, розклади фрукти по тарілках, прикрась морозивом, листочками свіжої м'яти.
Гарячі синім полум'ям фрукти вразять уяву гостей, порадують оригінальним і корисним вітамінним десертом всіх прихильників здорового способу життя і напевно привернуть прихильність Чорного Дракона, який неодмінно зробить для тебе прийдешній рік таким же яскравим, оригінальним і неповторним.
Заявіть про себе!
