Що робити якщо купив булку з марципаном, а марципану там немає?
Такі булочки - це справжній смак дитинства. Якщо вам здається, що марципану в них мало, то ви зможете самі регулювати кількість начинки. Булочки з марципаном виходять дуже м'які і здобні, що не дуже солодкі і з нормальною кількістю горіхів. Нижче наведено рецепт приготування цих солодощів.
Вам знадобиться для тіста:
Півтори чайних ложки дріжджів сухих 100 мл молока Пів чайної ложки солі 50 г вершкового масла Три столові ложки цукру 50 мл лікеру Бейліз Три склянки борошна Одне яйце
Для марципану вам знадобиться:
Білок одного яйця 120 г меленого мигдалю 20 г шоколаду 50 г цукрової пудри Дві столові ложки згущеного молока
Для глазурі вам знадобиться:
50 г цукрової пудри Білок одного яйця Сіль і рубані горіхи для посипання Одна чайна ложка лимонного соку
Розмішати в мисці молоко, розтоплене вершкове масло, яйце, цукор, лікер і сіль. Дріжджі змішати з борошном і вилити рідку суміш в борошно. Потім тісто потрібно замісити, накрити його плівкою або.
- 200 мл води / молока
- 50 г цукрової пудри
Замісити туге тісто з усіх інгредієнтів (на початку змішати всі сухі інгредієнти, а потім додати всі інші).
Змолоти арахіс, додати цукрову пудру, змішати. Додати воду. Повинна вийти густа маса, з якої можна зліпити кульку.
Розкачати тісто, нарізати смужками. Покласти на край смужки 1 ч.л. марципану, згорнути в рогалик (круасан). Покласти на деко. Випікати, 200 С - 25 хвилин. Дістати з духовки, зробити цукрову глазур (з цукрової пудри і води), намазати на булочку і посипати порізаним арахісом. Залишити остигати.
P.S. Можна робити і з готового листкового тіста. можна зробити справжній марципан, з мигдалю. Виходить теж дуже смачно.
.
Ліричний відступ: Ну ось, нарешті повернулася. Батьки успішно доїхали до будинку, ми намагаємося повернутися до звичного способу життя і у мене є чим пригостити моїх терплячих читачів і друзів. Звичайно ж свіжою випічкою та сподіваюся що вчасно, якраз до вихідних, так що ви встигнете побалувати себе і рідних.
Я не дуже люблю випічку з горіхами, але ніколи не відмовляюся від мигдальних круасанів, кантуччи або ось цих булочок з марципаном. Так само як бриош, круасани і Сконе ці булочки - випічка на один день, на другий день вони такі ж смачні, але вже не такі м'які, майте це на увазі. Піч їх краще з раннього ранку, а ось тісто можна зробити з вечора і поставити в холодильник для вистоювання. Тісто я замішую в хлібопічці, якщо немає хлібопічки, то теж саме можна зробити вручну.
Булочки неймовірно смачні і ароматні, з начинкою з домашнього марципану, а цікаву нотку додає доданий в тісто алкоголь.
Ну що зацікавила? Тоді вперед.
Булочки з дріжджового тіста з марципаном.
Одного разу, купила я готовий марципан (суміш подрібненого мигдалю та цукрової пудри) і довго він у мене пролежав без діла в холодильнику, всього одна упаковка і її особливо нікуди не прилаштувати, і ось вчора, коли я знову поставила дріжджове тісто, щоб порадувати своїх домочадців і гостей, я вирішила спекти дуже прості, але дуже смачні булочки з марципаном.
Рецепт дріжджового тіста повторювати не буду, прочитайте його тут.
Пласт тесту розгортаємо, марципан розминаємо і робимо з нього ковбаску по довжині, що дорівнює довжині більшої сторони прямокутного пласта тіста. Кладемо марципан до однієї з великих сторін і закручуємо рулетом, нарізаємо на шматочки 4-5 см і викладаємо рулетики на змащене маслом деко. Обов'язково дамо булочок піднятися мінімум в півтора рази, це зробить їх дуже повітряними і тануть у роті.
Духовка прогріта до 180 градусів, відправляємо туди піднялися булочки і випікаємо. У процесі випічки.
нарешті знайшла тут темку про марципанів, аж надто загорілася освоїти марципан і дітям зробити тортик з кольорового марципану, та от не бачу в продажу поки.
знайшла цікаві статті про марципанів і рецепти, приклади тортів
Людей, повністю байдужих до марципану, знайти не так-то просто: його або обожнюють, або, як то кажуть, терпіти не можуть. Другим просто не пощастило в житті - вони не пробували справжній марципан!
Хороший марципан - це еластична суміш цукрової пудри з тертими, порошкоподібними горіхами, зазвичай мигдалем. Ця суміш, де цукор складає від однієї третини до двох п'ятих, дає справжню, класичну.
Історія марципану сягає початку минулого тисячоліття і тісно пов'язана з історією поширення мигдалю (див. Статтю в розділі ІНГРЕДІЄНТИ І СИРОВИНА). За переказами, марципан придумали в Італії, в рік великого неврожаю, коли єдиним продуктом, який пережив не те мороз, не те нашестя невідомих жуків, виявився мигдаль. Винахідливий італійський народ тут же навчився.
Як приготувати булочки з марципаном
Тут показаний наочний приклад, як приготувати булочки з марципаном, в разі якщо рецепта цієї страви мало або вас не влаштовують інгредієнти, то обов'язково ознайомтеся зі схожими рецептами в блоці - схожі.
Інгредієнти Для тіста: 100 мл молока 50 мл лікеру Бейліз 50 гр вершкового масла 1 яйце 3 ст. борошна 3 ст.л. цукрового піску 1/2 ч.л. солі 1,5 ч.л. сухих дріжджів швидкої дії Для марципану: 120 гр меленого мигдалю 50 гр.
Марципан - в дитинстві здавалося, що це щось незвичайне, казкове. Можливо ще й тому. що нам всім читали казки Андерсена, братів Грімм, Гофмана, в яких марципан був чудовим ласощами. Адже навіть Мишачий король з казки Гофмана готовий був не чіпати Лускунчика в обмін на марципан.
Насправді це диво можна приготувати вдома або хоча б спекти смачні булочки з начинкою з марципану.
Для булочок у мене універсальний рецепт дріжджового здобного тіста:
250 мл молока
500 г борошна В.С.
75 г цукру
75 г вершкового масла
1 яйце.
14 г пресованих дріжджів
1ч.л кардамону
1 ст. л лікеру Амаретто
1ч.л лимонної цедри
дрібка солі
Дріжджі розпустити в 100 мл теплого молока (35-40 ° C), додати кілька ложок борошна, щоб вийшла бовтанка, як густа сметана, 1ч.л цукру і залишити в теплому місці, поки не запузирітся і збільшиться вдвічі.
Борошно, що залишилося змішати з цукром, сіллю, кардамоном.
500 г сухої суміші для приготування білого хліба
50 г вершкового масла, охолодженого і порізаного на шматочки
1/2 ч л меленої кориці
125 г сухофруктів
375 мл знежиреного молока
трохи борошна для замісу тіста
125 г марципану, порізаного на 10 шматків
4 ст л цукрової пудри
1. Покласти суміш для хліба і масло у велику миску і розтерти кінчиками пальців, поки не буде нагадувати крихти.
Додати кориці і сухофрукти. Нагріти молоко, щоб воно було трохи теплим.
Додати його в миску і замісити тісто.
2. Посипати робочу поверхню і руки борошном.
Місити тісто, загинаючи до себе і натискаючи підставою долоні від себе. Перевернути і повторити.
Місити 10 хвилин, поки не буде гладким і еластичним.
Порізати на 10 шматків, сформувати в кульки, потім сплюснути їх злегка.
Зробити поглиблення в кожній кульці, покласти в середину шматок марципану і защипами навколо. Сформувати кульки.
Кулінарний сайт утоліГолод - це різноманітність кращих рецептів з фото, від найпростіших до незвичайних, це рецепти салатів, htwtgns, друге і перших страв, млинців, випічки з усього світу. Для кожного нового рецепта є фотографія і витончене опис етапів створення вашого кулінарного шедевра. Світові шедеври кулінарії чекають Вас, приєднуйтесь! Діліться своїми порадами з приготування традиційних і екзотичних страв, своїми думками та оцінками. Зробіть свій сніданок, обід і вечерю, дайте поштовх вашої кулінарної фантазії, скориставшись нашими розділами, які ввібрали кулінарні традиції багатьох поколінь і народностей. Раді бачити Вас в кулінарному співтоваристві - утоліГолод!
Свої рецепти та побажання можете надсилати на електронну пошту.
У минулому році я розповідала, як зробити квіткові прикраси для тортів з мастики на основі маршмеллоу. Якщо квіти у мене виходять з такої мастики досить гарні і ліпити їх просто, то ліплення фігурок здалася трохи трудомісткою.
Мастичні деталі для об'ємних фігурок важко скріплюються між собою, що склеює здатності джему для цих цілей явно не вистачає. Цього року до Дня народження внучки я задумала зробити торт з її улюбленими поні з мультсеріалу «Дружба - це диво». Вельми до речі була поява в магазині марципану.
Марципан - це не та арахісова посипання, яку ми знаємо по булочок з марципаном, це пластична суміш, приготована з подрібненого на борошно мигдалю і цукрового сиропу. Я купила марципан готовий, а разом з ним натуральні харчові барвники. При бажанні марципан можна зробити самим, рецепти в мережі є.
Для виготовлення фігурок з марципанів нам знадобиться: 3-4 упаковки марципану (300-400 г).
У сотейнику підігрійте воду. Додайте цукор, помішувати до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Сироп доведіть до кипіння і дайте покипіти пару хвилин. Зніміть сотейник з вогню і збивайте суміш до тих пір, поки сироп НЕ помутніє.
Мигдаль очистіть від шкурок. Для цього покладіть його в миску і залийте окропом. Залиште на 10 хвилин. Потім залийте холодною водою. Тепер горіхи очистяться легко. Просушіть їх і подрібніть в кавомолці. Додайте до цукрового сиропу, ретельно перемішайте, поставте на вогонь і варіть 2-3 хвилини. Потім суміш викладіть на посипану цукровою пудрою поверхню і замісити марципанову масу.
Розділіть масу на кілька шматочків. Щоб забарвити марципан в потрібний колір, зробіть в шматочку невелике заглиблення, капніть туди барвника і ретельно вимісити його. Краще для цього використовувати природні барвники, наприклад, буряковий або ягідний сік.
З марципанової маси ви зліпите будь-які.
Як зробити марципан
Приготувати марципан будинку простіше простого і доступний абсолютно кожному. Рецептів приготування марципану кілька, і ми з вами розглянемо найкращі.
З марципану ліплять фігурки, як з пластиліну. Якщо розкачати марципан, як тісто, то з нього можна вирубати фігурки формами для печива або плунжером. Так само розкатаним тонким марципаном покривають торти, прикрашають великодні паски і паска і так далі. З марципану можна робити як білосніжні фігурки, так і фігурки різних кольорів використовуючи для цього харчові барвники. Якщо додати начинку з марципану в солодку випічку, то у вас вийде солодка випічка з неймовірними смаковими якостями.
Основні інгредієнти для приготування марципану є цукрова пудра, вода і борошно з мигдалю. Борошно з мигдалю можна купити готову в торгових точках, а можна приготувати самостійно з підсушених мигдальних горіхів, шляхом подрібнення горіхів в борошно за допомогою блендера або.
HELP. як працювати з марципаном.
Головна> Це смачно.
Підкажіть будьласка. У мене є готовий марципан (вибачте якщо неправильно пишу по-російськи це слово), а не знаю як з ним працювати? Як кольоровими робити фігурки? розфарбовувати? Торт потрібен післязавтра.
Марципан-це суміш з мигдалю і цукру. Якщо у вас така суміш, то подивіться в Вікіпедії, наберіть слово марципан і все дізнаєтеся, є фото фруктів з марципану. Правда там немає опису як це робиться, але думаю, що харчові барвники використовуються.
Фрукти знаходяться: Файл: Marzipanfruchte.jpg
Що залишився марципан розкатали по шаблону, вирізали мордочку і ушіМіккі Мауса і приклеїли цукровою глазур'ю на торт. З оставшегосямарціпана одну частину пофарбували в червоний колір для рота, іншу частину взелений колір для краватки-метелики, що залишився кількість.