Нехай тайська кухня і не є настільки популярною за межами країни, як китайська, знати, що спробувати під час відпочинку в Таїланді не завадить кожному туристу. Адже як дізнатися культуру країни, доторкнутися до її колориту, якщо не скуштуєш місцевих страв, напоїв, що не опробуешь на собі гастрономічні традиції народу? Тим більше що кухня тайців нагадує в'єтнамську або китайську вельми віддалено, так що на відсутність екзотики скаржитися не доведеться.
Гурмани зі стажем сходяться на думці, що національні страви Таїланду - мабуть, самі здорові і звичні для шлунків європейців. По-перше, вони дуже здорові, готуються з якісних продуктів, зовсім вже незвичних інгредієнтів не містять. По-друге, немає в них тієї гостроти і перенасиченості спеціями, що обов'язково, наприклад, для корейців і японців.
Тайський суп том ям
Почнемо з самого улюбленого жителями Таїланду страви - супу тому ям. Його можна спробувати в будь-якому містечку країни, а особливі різновиди готують майже у всій Південній Азії, але спільна риса всіх рецептів - додавання лайма чи перцю, що надає супу кисло-гострий смак.
Том ям не пісні - в ролі м'яса в нього додають і креветки, і курку, і свинину, і морепродукти. Тоді в кінці назви страви в меню з'являється слово kung (креветка), pla (риба), thale (морепродукти) і т. Д. Смаки різних різновидів супу, зрозуміло, разюче відрізняються. Том ям для тайців - це як борщ для росіян, не пропустіть можливість покуштувати цей суп.
Рис по-тайськи кхау ньеу
Рис - найпоширеніший продукт на столах тайців. Готують його тисячами різних способів. Побувати в Таїланді і не спробувати традиційне тайське блюдо кхау ньеу НЕ можна пробачити для будь-якого туриста. Страва зовні і по консистенції нагадує середньоазіатський плов, тільки рис не вариться, а вкладається в бамбукові стебла і париться до готування. За смаком кхау ньеу солодкуватий, їдять його голими руками.
Рис по-тайськи кхау суай
Якщо кхау ньеу - «клейкий рис», то кхау суай - розсипчастий. У кожному ресторані Таїланду він готується своїм, унікальним методом. Обов'язкове додавання до страви - тарілочки з соусами з базиліки, креветок, устриць і т. Д. Не буде перебільшенням сказати, що можна їсти один кхау суай цілий місяць, і так не насититися - смак кожного разу буде різним. Їдять розсипчастий рис вилкою і ложкою.
Баньтьинг - тайський пиріг
Локшина по-тайськи mi krob
Нехай і менше, ніж китайці, але тайці також люблять локшину. Одне з популярних страв - phat thai, варена локшина як гарнір, обов'язково доповнюється м'ясним, частіше креветками. Але більш екзотичним смаком володіє страву mi krob - ті ж макарони, але обсмажені в соусах. Соуси можуть бути найрізноманітнішими, так що і смак страви в кожному закладі неповторний.
Хоча в Таїланді не прийнято є десерти після основної трапези, туристи можуть спробувати і національні солодощі. Це перш за все Коханим бинг - солодкий клейкий рис, загорнутий в бананове листя, roti - обсмажені млинці з солодкою начинкою, а також тайське кокосове морозиво.
Як бачите страв, яких можна спробувати для знайомства з кухнею Таїланду, набереться достатньо. І остерігайтеся купувати їжу на вулицях - в її якості впевненим бути не можна ніколи.