Що таке БГ пекарський порошок, безглютеновая безказеіновая дієта

Що таке БГ пекарський порошок, безглютеновая безказеіновая дієта
У рецептах безглютенової випічки часто вказується безглютеновий пекарський порошок (baking powder). Він складається з суміші соди з крохмалем і Підкислювачі. Знайти в продажу спеціально маркований як БГ вдається не завжди. Тому даю рецепт приготування домашньої суміші:

Складові:

  • ¼ склянки соди
  • ¼ склянки кукурудзяного або картопляного крохмалю
  • ¼ склянки cream of tartar (винний камінь)

приготування:

Перемішати всі інгредієнти найретельнішим чином. Зберігати в щільно упакованої тарі, використовувати в разі потреби (випічка кексів, мафінів, печива і т. Д.)

Передбачаю запитання про винному камені. Якщо виникнуть складності його роздобути, то в пекарських цілях можна цілком обійтися і без нього, зробивши заміну на звичний нам лимонний сік або винний оцет. Використовуємо НАШ, «бабусин» метод »: безпосередньо в процесі закладання інгредієнтів для випічки потрібно буде« погасити »крохмале-содову суміш обраним по дієті Підкислювачі (на 1 ч.л. готової суміші знадобиться приблизно 2-3 чайні ложки лимонного соку.)

Чи можна замінити пекарський порошок на соду? *

Так можна. Для цього її потрібно взяти половину вказаної кількості порошку для випічки (або менше - до однієї третини), і погасити лимонним соком або будь-яким іншим дозволеним дієтою Підкислювачі (яблучним оцтом, соком цитрусових і т.п.)

* Через присутність крохмалю в складі пекарського порошку його не включають до списку продуктів, дозволених СУД / SCD.

Ваша оцінка:

Схожі статті