Складові:
- ¼ склянки соди
- ¼ склянки кукурудзяного або картопляного крохмалю
- ¼ склянки cream of tartar (винний камінь)
приготування:
Перемішати всі інгредієнти найретельнішим чином. Зберігати в щільно упакованої тарі, використовувати в разі потреби (випічка кексів, мафінів, печива і т. Д.)
Передбачаю запитання про винному камені. Якщо виникнуть складності його роздобути, то в пекарських цілях можна цілком обійтися і без нього, зробивши заміну на звичний нам лимонний сік або винний оцет. Використовуємо НАШ, «бабусин» метод »: безпосередньо в процесі закладання інгредієнтів для випічки потрібно буде« погасити »крохмале-содову суміш обраним по дієті Підкислювачі (на 1 ч.л. готової суміші знадобиться приблизно 2-3 чайні ложки лимонного соку.)
Чи можна замінити пекарський порошок на соду? *
Так можна. Для цього її потрібно взяти половину вказаної кількості порошку для випічки (або менше - до однієї третини), і погасити лимонним соком або будь-яким іншим дозволеним дієтою Підкислювачі (яблучним оцтом, соком цитрусових і т.п.)
* Через присутність крохмалю в складі пекарського порошку його не включають до списку продуктів, дозволених СУД / SCD.