Зожнік розповість що таке насіння Чіа і чому їх їдять.
Чіа, він же - шавлія
Чіа біла, або Шавлія іспанська - це рослина сімейства ясноткові, вид роду шавлія, а значить є прямим родичем базиліка, м'яти, ромазмаріна і чебрецю. Виглядає ось так:
Чіа - невелике до 1 м у висоту однорічна рослина висотою, яке цвіте білими або червоними квіточками. Його білі або чорні насіння маленькі, овальної форми, діаметром, як правило, близько 1 мм. Ніякої різниці, крім колірної, між ними немає.
Зростає Чіа в центральній і південній Мексиці і Гватемалі на висотах 1800-2600 м над рівнем моря. В наші дні його вирощують не тільки в багатьох країнах Південної Америки, але і в Австралії.
Навіщо потрібно їсти Чіа?
Коли читаєш про властивості насіння Чіа, які з чиєїсь легкої руки тепер прийнято називати «Суперфуд», то дивуєшся як ти раніше взагалі жив без цих крихт.
Одна столова ложка сухих насіння Чіа містить приблизно 60 калорій, 5 г жиру, 6 г вуглеводів, 6 г харчових волокон і 3 г білка. Насіння Чіа - відмінне джерело поліненасичених жирних кислот типу Омега-3 і ліноленової, а так само антиоксидантів і калію.
Люди, які не вживають молочні продукти, поважають Чіа за те, що в 100 г насіння міститься 631 мг кальцію, а це в два рази більше, ніж в склянці молока.
Насіння Чіа практично не мають смаку, хоча деякі відзначають, що у них є легкий приємний аромат, що нагадує запах оливкового масла, але ми, якщо чесно, його не помітили.
Як приготувати Чіа
Якщо покласти Чіа в будь-яку рідину, то вона перетвориться в гель, але практично не впливає на її початковий смак. Зробити желе за допомогою Чіа дуже просто - поміщати Чіа в рідку середу, чекаєш хвилин 15-20, готово! Чим більше насіння по відношенню до рідини, тим щільніше вийде субстанція.
А якщо розмолоти насіння в борошно, то желирование відбувається швидше і нічого не хрумтить потім на зубах.
До речі, Чіа не обов'язково замочувати, можна їсти і в сухому вигляді, тоді вони разбухнут прямо в шлунку, що дасть відчуття ситості. Так що сміливо додавайте цих корисних малюків в вівсянку, йогурт, салат, будь-який гарнір, посипайте бутерброди і гарніри - на смак не впливає, а користь є.
Ми обов'язково опублікуємо рецепти страв з насінням Чіа, так що слідкуйте за оновленнями!