Все непогано обізнані про те, що фаст-фуд шкідливий. Але чому ж конкретно, знають далеко не всі. Спробуємо розібратися, чим нам пропонують харчуватися в гостинних стінах ресторанів швидкого харчування.
Традиційний асортимент таких закладів складається з висококалорійних страв, в яких занадто багато жиру, цукру і солі.
А ось поживних речовин і вітамінів, необхідних організму, занадто мало.
Обід в мережі швидкого харчування, що складається з салату, сендвіча, коктейлю і порції картоплі фрі містить 1590 ккал. Для сучасного малорухливого городянина це може становити до 100 відсотків добової норми калорій.
Потреба в поживних речовинах
Необхідні особисто вам калорійність їжі і кількість білків, жирів і вуглеводів можна розрахувати за допомогою нашого калькулятора. Попередньо з'ясуйте рівень своєї щоденної фізичного навантаження, і ваші розрахунки стануть точнішими.
З них:
71,5 г, тобто, 630 ккал чистого жиру - більше 100 відсотків денної норми жиру.
2,3 г, тобто, майже 50 відсотків максимального безпечного рівня добової дози солі, що становить 5 м
77 г, тобто, 11 чайних ложок цукру, що становлять дві денні максимальні норми споживання.
Недолік перший: висока калорійність
Надлишок калорій організм намагається відкласти про запас, і вони перетворюються в зайву жирову тканину. Потреба городянина в жирах рідко перевищує 50 г в день - це близько 400 ккал.
Стільки жирів міститься в трьох великих бутербродах з маслом, кількох скибочках сала або великий сардельці. А скільки ви з'їсте їх, вирішивши по-швидкому перекусити?
Звичайний бургер важить 114 г і містить 250 ккал, з яких 80 припадає на жир. Для порівняння - в бутерброді з скибки білого хліба з жирної аматорської ковбасою на 60 ккал менше.
Більший фастфудної сендвіч, що володіє трьома шарами булки і двома котлетами вагою в 214 грамів, постачає організму більше чверті денних калорій - 540 ккал, з яких 260 припадає на жири.
Недолік другий: залито жиром
Зайві калорії в фаст-фуд приносять переважно жири. В основному це насичені тваринні жири. які сприяють появі в судинах холестеринових бляшок, гіпертонії і закупорки судин. Крім того, такі продукти створюють додаткове навантаження на травлення - в першу чергу, печінку.
З метою економії в ресторанах швидкого харчування зазвичай використовують дешеві замінники натуральних жирів - маргарини і кулінарні жири. А в них містяться трансжири. викликають хвороби серця і навіть онкологічні захворювання.
Наприклад, в порції картоплі фрі таких жирів може бути від 30 до 40 відсотків. А Всесвітня організація охорони здоров'я вважає, що безпечна доза трансжирів - не більше 1 відсотка від енергетичної цінності всього раціону.
Скільки жирів в фаст-фуді?
Недолік третій: пересолене
Надлишок солі призводить до розвитку серцево-судинних захворювань і порушень роботи нирок, що викликає сечокам'яну хворобу.
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує споживати в день не більше 5 г солі - трохи менше чайної ложки. Якщо солі в раціоні занадто багато, розвиваються захворювання серця, гіпертонія. з'являються камені в нирках.
Фахівці вважають, що безпечна доза солі в день для дорослої людини - близько 3 г - половина чайної ложки. Таким чином, добову норму споживання солі можна набрати, просто один раз щільно перекусивши в ресторані швидкого харчування.
Недолік четвертий: сліпнется все
Солодка газована вода і молочні коктейлі в ресторанах швидкого харчування містять занадто багато цукру. Наприклад, у банку звичайної газованої 6,5 чайних ложок цукру. Багато цукру в десертах - наприклад, в 100-граммовом кульці морозива - 3,5 ложки з гіркою. Цукор отримаєте, навіть поїдаючи бутерброди і картоплю - його додають в соуси.
При цьому денна норма цукру не повинна перевищувати 6 чайних ложок для чоловіка, 4 - для жінок і всього 1 для дітей. Надлишок цукру призводить до підвищення ваги і захворювань підшлункової залози.
Скільки цукру в популярних напоях?
Недолік п'ятий: ситість ненадовго
Швидка їжа насичена не менше швидкими вуглеводами з булочок і картоплі, жирами і дуже бідна клітковиною, що зберігає почуття ситості. Наприклад, в сендвічі її всього 2 грами, що не більш 6 відсотків денної норми споживання, в порції картоплі фрі - 3 м
Такий обід викличе миттєвий викид глюкози в кров і настільки ж швидке її зниження, через що голод знову дасть про себе знати буквально через пару годин.
Як відмовитися від зайвого цукру
Чай з солодощами - звичний ритуал. Але кількість цукру в раціоні треба скорочувати - він призводить до надмірної ваги. Дізнайтеся, як можна контролювати цукрові калорії.
Недолік шостий: занадто великі порції
Стандартні порції в закладах швидкого харчування невиправдано великі. Наприклад, велика піца - це більше половини денної норми калорій для дорослої людини, склянка коли - денна доза цукру, а всього одна сосиска з хот-дога майже в два рази перевищує безпечну дозу переробленого м'яса в день.
І додатково відвідувачам пропонуються «подвійні», «королівські» і «преміум» порції - в яких обсягу і калорій ще більше, а ціна - нижче. Такий маркетинговий хід змушує покупців з'їдати набагато більше, ніж вони збиралися.
Недолік сьомий: і годують погано
Достатня кількість поживних речовин з фаст-фуду отримати дуже важко. Наприклад, в звичайному хот-дозі білків всього 9 г, а денна норма може досягати і 100 г. У солодкій газованій воді всі калорії - 43 ккал на 100 г - тільки з цукру.
Обід, що містить 80 відсотків калорій денного раціону, постачає організму не більше 20 відсотків денної норми вітаміну С, близько 30 відсотків кальцію і сліди вітаміну А.
Тому їжа з ресторанів швидкого харчування дає відчуття насичення, але поживна цінність її дуже низька. В результаті - авітаміноз і супутні хвороби.
Наслідки: букет захворювань
Як і будь-який незбалансоване харчування, фаст-фуд призводить до порушень обміну речовин і, відповідно, нездорову.
Захворювання серця: через надмірний вміст жирів на стінках судин відкладаються холестеринові бляшки. і розвивається атеросклероз.
Діабет: надлишок цукру порушує роботу підшлункової залози.
Небезпека раку: у фаст-фуді є трансжири.
Хвороби, викликані переїданням: надлишок калорій в раціоні призводить до появи зайвих кілограмів.
Підведемо підсумки. звичний фаст-фуд не тільки дуже калорійний, але і дуже жирний, занадто солодкий і дуже солоний. Однак від почуття голоду протягом усього дня не рятує і корисних речовин організму не поставляє.
Так що, якщо ви раз на місяць забігли в фаст-фуд - нічого страшного, але регулярні обіди там можуть привести не тільки до зайвих кілограмів, але і до хвороб.