Думаю, що всі жителі чи гості Греції не раз стикалися з місцевим блюдом під назвою «хорта». Під цією загальною назвою об'єднано безліч рослин, які традиційно використовують в якості їжі і називаються одним словом - «хорта».
У грецькій кулінарії використовується безліч видів хорти, деякі виростають тільки в горах, а інші цілком нормально вирощуються в городах, проте найбажанішою на столі, а соответсвенно і дорогий вважається саме дикорослі "хорта"
Місцеві жителі впевнені в тому, що "хорта" очищає кров. Греки п'ють навіть відвар, в якому варилася трава. Хорта чудова для дієти, особливо для детоксикації.
Збирати трави краще в суху погоду або ранимий вранці, або ближче до вечора. Має значення і фаза місяця: найкраща і найкорисніша трава збирається в дні повного місяця або наближені до них дні. Саме в цей час в надземної частини всіх рослин концентрується найбільша кількість корисних речовин.
Як «хорти» використовують листя без квітів але з кореневищем. Як правило, перед приготуванням вимочують в холодній підсоленій воді протягом півгодини, щоб видалити гіркоту. Готується хорта наступним чином. Очищені і промиті листя закладаються в киплячу підсолену, вариться 5-10 хвилин, потім обережно виделкою перемішується і ще 5-10 хвилин. Хорта готова, якщо стебла стали м'якувата. Підземну частину рослини після приготування видаляють. Зливаєте воду, викладаєте на тарілку, заправляєте оливковою олією і лимонним соком. Враховуйте, що ця трава сильно уварюється, так що для приготування беріть Хорті в два-три рази більше, ніж очікуєте отримати.
Найпоширеніша хорта - кульбаба звичайний (польовий, лікарський, аптечний). За грецькими Πικραλίδα.
Кульбаба лікарська - багаторічна трав'яниста рослина висотою до 30 см, з малогіллястим стрижневим коренем товщиною близько 2 см і довжиною близько 60 см, у верхній частині переходить в короткий многоглавое кореневище. Листя кульбаби голі, перисто-надрізані або цільні, ланцетні або довгасто-ланцетні, зубчасті, довжиною 10-25 см, шириною 1,5-5 см, зібрані в прикореневу розетку.
Рослина має жовчогінну, жарознижуючим, проносним, відхаркувальну, заспокійливу, спазмолітичну і легким снодійним дією.
Водний настій коренів і листя покращує травлення, апетит і загальний обмін речовин, посилює виділення молока у годуючих жінок, підвищує загальний тонус організму.
Завдяки наявності біологічно активних речовин харчова кашка з кульбаби швидше проходить кишечник, і це сприяє зниженню бродильних процесів при колітах.
Експериментально при хіміко-фармакологічному вивченні кульбаби підтверджені протитуберкульозні, антивірусні, фунгіцидні, антигельмінтні, антиканцерогенний і антидіабетичні властивості.
Кульбаба рекомендують при діабеті, як тонізуючий при загальній слабкості, для лікування анемій. Різновиди хорти багата омега-3, альфа-лінолевої кислотою, фітонцидами, антиоксидантами, клітковиною.
Різновид того-ж кульбаби звичайного. Опис рослини зустрічається з найдавніших часів у працях Діоскорид, Теофраста, Гесіода, Антіфана.
За смаковими і лікарським властивостям близько до кульбабі звичайному, але в грецькій кухні саме цим варіантом кульбаби віддається смакове перевагу.
Приготування і вживання в їжу ідентично кульбабі.
Інші різновиди "хорти":
Кокосакі κοκοσάκι версія 1
Кокосакі κοκοσάκι версія 2
Поради Юриста
Питання: Я вдова грека. Отримую пенсію чоловіка. Скажіть, будь ласка, чи можу я втратити пенсію, якщо буду отсут.
Питання: добрий день! я прошу вибачення якщо я повторюся зі своїм питанням, так як я знайшла на сайті різні від.
Питання: Добрий день! Дуже потрібна Ваша допомога. 1) Підкажіть, будь ласка, які документи мені потрібні для.
Питання: Добрий день. у мене бле вевеосі в Греції живу вже 4 роки але зараз в Казахстані в лікарні 28.02.201.
Питання: Доброго дня! Підкажіть будь ласка, у мого чоловіка складна ситуація, він проживає в Греції нелегально.