У любителів прянощів можна помітити на грядках рослина, схоже на петрушку, але з більш яскравими, смарагдово-зеленим листям, заради яких його і вирощують. Ця спеція називається кервель.
Про дивовижні властивості кервеля відомо давно. Рослина містить вітаміну С, білок, мінеральні солі, рутин, аскорбінову кислоту, глікозиди і провітамін А. Завдяки такому складу, кервель здатний знижувати артеріальний тиск і покращувати травлення.
В які страви додають кервель
Завдяки легкому анісову присмаку кервель добре поєднується з деякими овочами, наприклад, з морквою. А до чого він смачний з молодою картоплею і вершковим маслом! Це традиційна приправа для омлетів, яєчні, їм можна посипати відварну білу рибу. Розтерті бланшірованние листочки добре змішувати з вершковим маслом (100 м на 2 ч.л. кервеля), яке чудово підійде для приготування пікантних бутербродів і прикраси святкового столу.
Листя кервеля не сушать
Як виростити кервель будинку або у себе на ділянці
Нічого складного в цьому немає. Тим більше, що для сім'ї з 3-4-х чоловік цілком достатньо 5-6 рослин. Розетка кервеля складається з 24-40 листочків, які можна обривати вже через 6-8 тижнів після посіву. До того ж його можна вирощувати вдома в ящику або навіть в горщику на підвіконні. Це дворічна рослина частіше вирощують як однорічна.
Не втрачайте кервель на грядках
Листя кервеля не сушать, щоб не вивітрився аромат. А в страви додають в кінці приготування. Щоб зберегти аромат кервеля, можна наполягти його на білому винному оцті.