Ми вже десь обговорювали цю тему) Модифікований крохмаль - це не продукт генної інженерії. Ця речовина, а не генетично модифікований організм - зараз саме ГМО люди бояться. Отримують цей крохмаль не за допомогою генетики, а за допомогою фізичного та хімічного впливу, що, звичайно, менш небезпечно! При цьому домагаються заздалегідь запланованих властивостей, наприклад, розсипчастості, довгого зберігання або відсутності запаху. Так що можна погодитися, напевно, Infiltrator, що такий крохмаль, набуваючи кращі властивості, не повинен нести шкоди організму. Але купувати кетчуп, до складу якого входить модифікований крохмаль, або не купувати - кожен вирішує сам.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Перш думаю корисно було б дізнатися, що взагалі таке крохмаль. Крохмаль - полімер глюкози. Модифікований крохмаль - це той же крохмаль, але частково гідролізований. Просто довжина полімеру модифікованого крохмалю виходить менше ніж крохмалю, робиться зі звичайного крохмалю (який погано перетравлюють). Ось мабуть і все. Є кілька способів отримання модифікованої крохмалю, але це думаю Вам буде не сильно цікаво. На здоров'я впливає як звичайна їжа (джерело енергії).
Infiltrato r [83.5K]
Поправка- крохмаль- полімер з ізомерів глюкози.
Виходить, що модифікований крохмаль краще засвоюється, ніж звичайний. - 5 років тому
Я теж читаю склади продуктів і часто зустрічається такий компонент як модифікований крохмаль. Спочатку мені здавалося, що це щось шкідливе і погане, виходячи з назви. Але пошукавши про нього інформацію, я зрозуміла, що переживати не варто. Його також добувають з бульб картоплі або з кукурудзи. Тільки він проходить модифікацію (обробку, зміна властивостей). Причому це поліпшена версія звичайного крохмалю. І будь-яке його негативний вплив на організм не виявлено.