Звичайно, головне на будь-якому вечері - це страви, саме вони
панують і правлять балом. Але як кожному діаманту потрібна гарна оправа,
так і кожної страви потрібна своя найкрасивіша тарілка.
Ви, напевно, відзначали для себе, що в дорогих ресторанах
столи завжди накриті?
Скатертина, красива сервірувальна тарілка, прилади і келихи
вже розташовані за всіма правилами оздоблення столу і чекають саме вас?
На урочистих заходах, банкетах, весілля столу
відводиться практично найголовніша роль і його оздобленню держава приділяє величезну
увага. Там, як правило. ви можете побачити багатошарову сервіровку: тарілки
стоять один на одному від малого до великого ... І завжди найнижчій варто
сервірувальна тарілка -самая красива.
Сервірувальна тарілка (service plate, charger plate,
буфетна тарілка, подтарельнике) міцно зайняла своє місце в оздобленні столу з 19
століття, в середині минулого століття цей предмет сервірування столу був трохи
забутий, і лише з кінця 90-х років
повернувся і знайшов нове життя.
А назва charger plate бере свій початок в далекому минулому
і відносить нас до легенди про спокусниця Соломії. Нагадаємо цей відомий сюжет:
Соломія танцювала перед Іродом під час святкування його дня народження. танець
юної дівчини настільки сподобався Іродові, що він пообіцяв їй все, що вона
побажає, аж до половини свого царства! За намовою своєї матері Іродіади
Соломія попросила у Ірода голову Іоанна Хрестителя. Ірод наказав обезголовити
Іоанна Предтечу і принести його голову на срібному блюді. Ось це срібне
блюдо в англійському звучить як «charger plate«.
Сьогодні ця назва практично не використовується і
повсюдно замінено на service plate -сервіровочная тарілка.
За традицією сервірувальна тарілка призначена тільки для
краси. Вона носить тільки декоративну функцію. для того щоб вечеря не була
тільки смаковими насолодою, але і візуальним екстазом. ніколи сервировочную
тарілку не використовують для подачі страв!
Сьогодні в сучасні звичаї оформлення столу можна
відзначити усталені традиції:
Сервірувальна тарілка залишається завжди на столі і тарілки з
основними стравами ставляться на неї. Навіть якщо разом з суповий у вас заберуть і
сервірувальний тарілку. то практично відразу повернуть чисту на своє місце.
Сервировочную тарілку прибирають після супу ... І вже гаряче
головне блюдо подається просто на соєю тарілці. Навіщо після супу прибирати
декоративну підставку? Все просто ... Як би ми акуратно не їли суп, з ложки
все одно потраплять його краплі на красиву тарілку і вона не буде чистою перед
подачею основної страви.
Сервировочную тарілку прибирають на початку трапези (вона носила
тільки декоративне значення).
Але! Сервировочную тарілку слід завжди прибирати перед
подачею десерту.
Завдяки вузькому, чисто декоративному призначенню,
сервіровочні тарілки можуть бути виконані з самих різних матеріалів. Скло
. фарфор, кераміка, дерево, метал ... За розміром це завжди найбільші
тарілки. Зазвичай в діаметром 28-32 см. Вони служать прекрасним доповненням загального
декору столу.
Багато ресторанів розробляють спеціальний стиль для
сервісних тарілок, який гармонує із загальною колірною гамою. декором,
стилем закладу. Коли дизайн і стиль предметів сервіровки лаконічно
перегукується один з одним, служать доповненням один до одного, і співвідноситься з
стравами, які будуть подані до вечері, то це буде сприйнято як щось
цільне і нероздільне .... Як ноти, з яких складається чудова музика ...
Яскраві контрастні кольори сервірувальних тарілок можуть підкреслити білизну
кістяного порцеляни, а блиск срібних тарілок додасть столу елегантності і
витонченості.
Краща. з моєї точки зору, сцена про красиве сервіровці
столів показана в відомому і улюбленому фільмі «красуня». Ні це
не та сцена. де менеджер готелю навчає головну героїню фільму відрізняти вилку
салатну від вилки для риби :).
Це сцена самої вечері ... Відзначте для себе як красиво
виглядають на столі срібні підноси як сервірувальних тарілок .... як
йде зміна страв, а декоративна функція у таці продовжує грати свою
роль ... На столі все стильно і дуже гармонійно.
Залежно від кольору, текстури і декору сервировочной
тарілки можна управляти стилем столу. Можна надати йому яскраво виражений
сезонний характер, підкреслити святковий настрій, натякнути на супер меню,
яке очікує гостей.
Багато хто вважає. що сервіровки тарілки доречні лише в
дорогих закладах або на банкетах ... А вдома їх використання не актуально.
Може бути ви і праві ... Може бути щодня вдома і не треба накривати на стіл
за всіма правилами банкету ...
Але! Завжди є АЛЕ! У кожного з нас є особливі
дати ... Дні народження, іменини, дні знайомства, день весілля ... І часом ми хочемо
відзначити наше свято в затишку домашньої атмосфери ... Тільки удвох з коханим, або
у вузькому колі сім'ї ...
І чому тоді нам не накрити красиво стіл для себе?
Думаю ми гідні цього! Тим більше, вже скоро зовсім новий. справжній сімейний
свято, яке все все чекають з нетерпінням і будуть обов'язково готується до
нього. Тому я щиро всім раджу -накройте красиво свої столи!
Нехай ваші столи будуть найкрасивішими і ... Звичайно смачними!
У статті використані фотографії з ресурсу Пінтерест. Всі фото зможете знайти в моєму альбомі TABLE DECOR /