Що таке запах?
Те, що ми можемо відчувати запахи, здається цілком звичайною річчю. Але процес нюху і взагалі все, що пов'язано з запахами, має до-вільно складний механізм.
Нюх людини розвинене набагато гірше, ніж у інших живих істот. Орган нюху у чоло-століття знаходиться в носі: по крайней мере, це те місце, куди потрапляє інформація про запахи. Це дуже невеликий орган. Кожна сторона носа не більш нігтя!
Цей орган є слизову плівку, яка містить нервові клітини, оточені нервовими волокнами, які поддержива-ються у вологому стані за допомогою слизу-стих залоз. Через клітини проступають тонкі по-лиску, які виходять в носову порожнину.
Але кінчики цих волосків покриті товстим шаром клітин. Якщо цього покриття немає, то ми ті-ряемая здатність розрізняти запахи. При звичайному диханні потік повітря не стикається з обоняя-котельної зоною, тому якщо нам треба відчути якийсь запах, нам треба принюхуватися. Тоді повітря потрапляє куди потрібно.
Речовина, яку ми нюхаємо, має раство-риться в товстому шарі клітин, що покривають по-лиску, щоб ми могли відчути цей запах. Поетів-тому нам потрібен якийсь час, щоб «співай-мати» запах. Це відбувається ще й тому, що речовини, що мають запах, повинні бути летучи-ми, тобто здатними переміщатися, виділяти масляниста речовина, яке здатне раство-ряться в шарі, який покриває нюхові волоски.
Запах предмета залежить від певних груп атомів, носіїв запаху. Тому запах залежить від хімічної формули, а кожен тип запаху має свій хімічний склад. Для воз-буждения нашого нюху досить Дуже не-великої кількості пахучої речовини.
У мозку існує невеликому центр обоняя-ня, який приймає інформацію від располо-дені в носі нервів і визначає, який запах ми відчуваємо.