Сковорода титан найкраще підходить для страв, які потребують тривалого часу на приготування. На ній можна сміливо смажити на сильному вогні і без додавання масла або інших видів жиру. Для перемішування їжі можна використовувати металеві лопатки.
Крім того, з таким посудом можна готувати не тільки на плиті (газової або електричної), але і в духовці. Для цього у більшості титанових сковорідок ручка є знімною, а товсте дно не псується від високої температури, більш того - є термоаккумулирующим і рівномірно розподіляє тепло по всій поверхні. Відмити такий посуд після приготування їжі можна будь-яким засобом для миття посуду.
Що стосується чавунних сковорідок, їх перевагою також є здатність рівномірно розподіляти тепло і довго його зберігати. Чавун має пористу структуру і, відповідно, низьку теплопровідність. Повільно нагрівшись, він чудово зберігає температуру після зняття з плити. Блюдо нудиться, набуваючи особливого смаку, немов його дістали з російської печі.
Чавун в порівнянні з алюмінієм, нагрівається набагато сильніше, тому краще підходить для приготування гриля або просто смаження. Крім того, чавун не потребує антипригарним покриттям, оскільки сам володіє такими властивостями. Причому, ці властивості посилюються в процесі експлуатації посуду.
Для готування на плиті або в духовці ідеально підійде сковорода чавунна. Купити такий посуд сьогодні не складає труднощів - вони широко представлені в магазинах в різних розмірах, з кришками і без них. Догляд за посудом з чавуну простий: її потрібно берегти від вогкості, оскільки можлива корозія. Після миття її бажано швидко висушити.
Недоліком чавунних сковорідок є їх вага і те, що при падінні чавун може розколотися.