Багато людей, які відвідують бари, клуби, дискотеки і ресторани, бачачи, як працює бармен, заздрять цієї професії. Багато клієнтів хочуть, хоч ненадовго опинитися по той бік стійки бару. Яким повинен бути хороший бармен?
Кому не підходить робота бармена
- не може або любить спілкуватися з людьми;
- йому ніяково опинитися в центрі уваги гостей;
- його дратує музика, постійно грає в закладах;
- у нього погана фізична підготовка;
- у нього погана пам'ять, треба пам'ятати рецепти коктейлів і особи постійних клієнтів.
Коли людина готує і подає каву, чай або напої, то він буфетник, а не бармен. Бармен особистість творча. Коли гість приходить в заклад, він хоче не просто що-небудь випити, а отримати задоволення та гарний настрій. І, це багато в чому залежить від бармена.
Є кілька важливих зауважень, від яких залежить Успіх заходу, що проводиться барменом, залежить від певних правил, які він буде дотримуватися.
Потрібно заздалегідь уточнити час проведення заходу, кількість гостей, сценарій заходу і попереднє замовлення напоїв. Це треба для того, щоб підготувати необхідне обладнання, посуд і витратні матеріали, а також дає можливість визначиться з одягом і манерою, як себе вести за стійкою.
Підготовку до вечірки не можна починати в поганому настрої. У бармена на вечірці одна з найголовніших ролей, тому від його настрою залежить, буде вона важкої повинністю або стане веселим святом.
Коли для вечірки складається коктейльне меню, треба пам'ятати, що воно відрізняється від повсякденного. Коктейлі повинні бути логічно пов'язані з тематикою заходу і оригінальними, їх не повинно багато, щоб гості не напружувалися з їх вибором. Ще, коктейлі не повинні бути занадто складними, готувати їх доведеться швидко і багато.
Яким повинен бути хороший бармен?
При внутрішньої організації бару, треба пам'ятати, що чим частіше використовують посуд, напої або обладнання, тим якомога ближче вони повинні знаходитися під рукою. Чим менше часу потрібно на приготування кожного коктейлю, тим вищий заробіток.
Бар треба готувати не тільки всередині, а й зовні. Чим менше біля стійки звичних стільців, тим більше людей можуть підійти до неї під час вечірки, відповідно, тим більше грошей залишать.
Яким повинен бути хороший бармен - в спілкуванні з гостями треба вибирати невимушену манеру поведінки. Це дозволяє поставити вечірці загальний настрій і хороший темп, а також не дозволяє довго спілкуватися з однією людиною, коли уваги вимагають все. На вечірці гості купують настрій, а не напої.
Ще статті на цю тему:
Няня - важлива професія. Коли ви вирішили підібрати няню своєї дитини, то до цього слід підійти з максимальною відповідальністю, тому, що їй ви будете довіряти найцінніше - свою дитину ...
Як стати справжнім фотографом. В останні роки захоплення фотографією стало дуже популярним. Фотолюбителі часто замислюються про те, щоб хобі стало прибутковою справою.