Чоловік привіз в п'ятницю ящик полуниці - 5 кг з гаком. Поїхав за компанію з колегою в food city, а тому в будинок ще прибутку ящик яблук, ящик лимонів, ящик помідорів, ящик кураги, відро горіхів та ін.)) Все довгограюче я якось по засіках розіпхали. А полуниця псується, ну вчора з'їли півкіло, ну сьогодні стільки ж. Що робити з рештою вмираючими 4 кг? Варення я ніколи не варила. Може ви пироги якісь полуничні знаєте або ще щось розумне підкажіть по переробці ягід?
півкіло.
Ну і ну.
півкіло. вчотирьох? один з яких 15-річний хлопчик. несмачна что-ли? прям якісь фантастичні речі ви пишете. Помийте всю і залиште без нагляду :-)
якщо серйозно, то просто заморозьте прям цілу, чи не перетираючи нічого. Потім можна на компот, а можна желе. Ми підсіли на желе, я всю зиму купувала (!!) заморожену полуницю.
і по чому там полуниця, якщо не секрет?
Сиру привезли з села кучу.Чтоби смачненьке з него.Может тортик який.
Хтось зовсім недавно давав тут рецепт лимонного пирога, я тут же його спекла, ну дуже сподобався-просто тане в рту.Потеряла я цей рецепт, запам'ятала тільки що крем такий: 1 лимон і стакан цукру., А ось як тісто робити не пам'ятаю. Запам'ятала ще, що мама цієї дівчинки, яка написала цей рецепт, цей пиріг називає "берлінське печиво" .Хто пам'ятає цей рецепт -отклікнетесь, вже оч.вкусний.Пекла інші лимонні пироги, не такі.
Ух ти! Так багато і так швидко! Завтра будемо творіть.Спасібо величезна!
Зробила желе з покупного желатину в перший раз. І з заморожених фруктів. Вийшло здорово. Вирішила повторити. Але три рази поспіль отримала компот Що я делпб не так. *** Тема перенесена з конференції "Про своє, про дівоче"
Якщо ананаси клали, то швидше за все в них справа, оскільки кислоти в ананасі роз'їдають тваринний білок (той що в желатині відповідає за згущують властивості). Кулінари кажуть що є спосіб боротися з цим - термічно обробити ананас (наприклад, на 10 хвилин прибрати його в духовку при 160 градусах, або обсмажити на сковороді). Але тоді майбутні шматочки будуть не такі красиві, тому можна замість желатину використовувати агар - йому кислота ананаса не страшна.
Мало поклала заварки желатину? Або інший желатин купила?
КАк ж хочеться самій спекти! аааааааа. Підкиньте рецепт смакоти такої! І які фрукти йдуть для цієї справи під желе? Обшпарювати їх треба або що робити з ними?
Я беру сирі банани, ківі, мандарини і персики, абрикоси, ананаси з компотів.
Знайшла у себе в папці:
Йогуртовий желейний тортик.
Бісквіт: 3 яйця: відокремити і збити білки, змішати 3 жовтки, 0,5 склянки цукру і 0,5 чайної ложки соди, додати збиті білки. Покласти дві ложки з верхом борошна і 2 ложки крохмалю. Змастити форму рослинним маслом, посипати манною крупою (не знаю, мені здається і без неї можна), вилити бісквітне тісто. Поставити в добре розігріту духовку на 15-10 хвилин, охолодити. До речі, піч ідеально в формі з разьемний бортами, в кінці всього просто знімаєш борту і ставиш на стіл. Якщо бісквіт трохи піднявся, то нічого страшного, але по ідеї він не повинен бути товстим.
Наступний шар: 400 грам сиру (краще домашнього) пропустити через м'ясорубку, додати 1 склянку цукру. 1 пакетик вишневого желе розвести 3/4 склянки гарячої води (можна окріп). Змішати це коли подостинет з сиром. Покласти всю сирну масу на бісквіт і пізніше викласти фрукти злегка вдавлюючи в сир. Ідея така, що фрукти повинні прилипнути, щоб вони не спливли, коли буде заливатися наступний шар желе. Потім ставиться це все в холодильник і чекаємо поки застигне.
Третій шар: Желе: 2 пачки "тропічного" желе, 0,75 води нагріти майже до кипіння, охолодити до кімнатної температури. Залити поверх сиру. Залишити все це в холодильнику, настільки, наскільки вистачить терпіння, і можна приступати.
Фрукти можна будь-які, на желе зазвичай пишуть, що при таких-то фруктах воно не застигає. ісполльзуем банани, яблука, ківі (трохи), персики. Загалом що є, тільки ананаси не треба (желе не застигне) Вам потрібно
Другий шар - йогурт (Данон, здається, з додаванням Схаріі і желатину.
Третій шар. Лимонне желе (з пакетика).
Четвертий шар. Полуничне желе (концентрат теж із пакета) зі зведені полуницею.
П'ятий шар повинен був бути у вигляді трояндочок зі збитих вершків,
Робити все в рознімної формі. Єдине на що хочу звернути окрему увагу треба дуже добре дати застигнути попередньому шару і дуже ретельно охолодити последующтй. Інакше змішаються.
Бісквітний корж (можна готовий)
1/2 кг сиру
1 банка персикового компоту (800 гр.)
3 столові ложки желатину
3/4 склянки жирних вершків (33%)
ванільний цукор
цукрова пудра
Сир 2 рази пропустіть через м'ясорубку. Вийміть персики з компоту, дайте стекти сиропу. Змішайте сир з сиропом, додайте цукрову пудру, ванільний цукор і розведений у воді желатин.
Ретельно змішайте всі компоненти до отримання однорідної маси. Збийте вершки, покладіть в сирну масу і обережно перемішайте.
Бісквіт покладіть в роз'ємну форму для випічки, просочіть лікером або горілкою з водою і цукром. Покладіть на нього шматочки персиків і залийте їх сирною масою. Поставте форму в холодильник на 5-6 годин, щоб сирна маса гарненько застигла.
Зверху торт можна прикрасити: 1. залишилися персиками.
Або: красиво укласти ягоди полуниці і залити фруктовим желе
Йогуртовий тортик.
Беремо 2 бісквітних коржа (є сили піч самої - на здоров'я, іноді я по-швидкому обходжуся покупними). Беремо роз'ємну форму діаметром десь 24 см.
Беремо літр-півтора улюбленого фруктового йогурту.
Беремо желатин. У мене порошковий, кожен пакетик закріплює десь півлітра рідини, але може і 750 г взяти, якщо що, просто трохи більше трясучий желе буде.
Ділимо йогурт на 2 частини, кожну змішуємо з подост розведеним желатином і даємо ще постояти.
На корж викладаємо фрукти, заливаємо йогуртом. Ставимо в холодильник на півгодини, щоб схопився.
Кладемо другий корж, знову фрукти, знову йогурт. Хвилин 20 постоїть, можна зверху прикрасити рештою фруктами (щоб вони не потонули), ще пару годин в холодильнику - і можна їсти.
Хто не в курсі що за звір і для чого він потрібен - це як желатин, тільки корисний.
- можемо зробити дієтичний холодець дуже швидко і дуже просто.
І він стопудово застигне, і не буде танути навіть на спеці - ні за що. -)
За ступенем чистоти агар неможливо порівняти з желатином, який отримують зі свинячої шкіри, копит і кісток. Желатин, крім того, дуже калорійний. В агарі калорій НУЛЬ.
Мармелад - за п'ять хвилин.
Наприклад нагріти сік, на склянку чайну ложечку без верху додати агару, гарненько розмішати, трохи тільки надумає кипіти - зняти. Усе. Розливаємо по формах або їмо з каструлі, коли охолоне)) Замість соку, в принципі, можна використовувати все що завгодно, і він це справа зажелірует, як тільки остигне нижче 45.)). Навіть воду, але це огидно))
Можна додавати в саморобний морозиво, він запобігає утворенню кристалів льоду
При змішуванні з жідкосьтю агар-агар утворює гель, абсолютно нешкідливий для організму навіть при постійному застосуванні. Проходячи через шлунково-кишковий тракт, агар-агар виводить з організму токсини і шлаки, нормалізує травлення, видаляє шкідливі речовини з печінки, покращуючи її роботу. Саме завдяки абсорбуючим властивостям, агар-агар використовують в медицині.
У косметології широко використовується його детоксифікуючу, протизапальну та заспокійливу дію. Агар застосовується в якості емульгуючого, що пом'якшує компонента при виробництві кремів, гелів, зубних паст.
Рецептів взагалі в мережі вагон, варто тільки пошукати.
Допомагає схуднути. Точніше, не переїсти.
Найпростіший спосіб - чай з агар-агаром.
Бісквіт: 2 яйця 60 гр цукру ванілін 60 гр борошна 10 гр какао 1 ч.л. ложка розпушувача Біле суфле: 200 гр згущеного молока 1/4 ст вершків 300 гр сиру (кремообразного) 200 гр сметани 1,5-2 ст.л. желатину Темне суфле: 150 гр гіркого шоколаду 150 мл вершків 2 жовтки 2 ст.л. цукру 3 білка 3 ст.л. цукру 1,5-2 ст.л. желатину Збити гарненько все ігредіенти, додаючи по черзі всі за списком. Залити в роз'ємну форму розміром 20 см і випікати до готовності десь 7 хвилин при 200 гр. Дістати і.
я замочую 10 гр (1 пакетик) в склянці води (або сиропу від компоту) або 20 гр в 2-х. Дати настоятися хвилин 20, желатин розбухне, потім помістити ємність, в якій розводили, на водяну баню (в каструльку з киплячою водою) і помішуючи, розчинити желатин, це відбувається дуже швидко. Потім трохи остудити і розмішуючи, ввести в сирний крем. У гарячу воду опускати буквально на секунду. Не повинно нічого в корж потрапити, дно в хорошій формі зазвичай щільно прилягає. Якщо сумніваєтеся, можна зробити хитро :) - не водою "відтавати" стінки форми, а гарячим феном :)
Хочу знати, які пропорції ждобавленія желатину в різні страви. Наприклад в сирний крем, вершковий або сметанний крем для тортів, в желе фруктове. І ще - його треба обов'язково в гарячій воді розводити, щоб жодної крупіночкі не залишилося? А то робила днями вершковий крем, хотіла. щоб він більше желейний вийшов, може желатин погано розчинився, може багато його добавіла..но вийшла огидна гидота - все викинула, тому що смак був жахливо противний у вершків.
Взагалі залити желатин як раз треба холодною водою. І залишити на 40-60 хв. Він набрякне. Потім треба поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.
Вершковий або сметанний крем зазвичай роблять без желатину. Якщо у вас якийсь свій рецепт, то пропорції там повинні бути вказані.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!