Освіта врожаю у виноградної лози залежить від численних зовнішніх і внутрішніх факторів. Щоб виростити помірно щільні і великі грона, недостатньо знати тільки ті агропріеми, які застосовуються на вже сформованих гронах.
Грона у винограду зав'язуються далеко не завжди!
Іноді у одного і того ж сорту суцвіття обсипаються повністю або розвиваються в слабку пухку гроно, хоча під час цвітіння стояла сприятлива для запилення погода і кущі були добре доглянуті. Причиною поганого запилення в таких випадках є біологічна несумісність пилку з квіткою запилюється сорти. Не всі пилкові зерна беруть участь в заплідненні.
Тільки та пилок і тільки тих сортів, які біологічно відповідають даному сорту, дають зав'язь.
При несумісності запліднення не відбувається, ягоди не зав'язуються. Причини осипання квіток і зав'язі, горошенія, мелкоягодності криються в будові квіток, їх функціональні властивості та особливості розвитку. На підставі типу квітки можна встановити, які з сортів запліднюються найбільш надійно, які недостатньо.
Незважаючи на двостатеві тип квітки і здатність до самозапилення, відомий ряд сортів, які страждають сильним обпаданням квіток і зав'язі (Перли Саба, Мускат Гамбурзький, Іршаі Олівер, Сапераві, Трамінер рожевий, Серексія рожева та ін.). Інші двостатеві сорти винограду (Рислінг рейнський, Рислінг італьян¬скій, Фурмінт та ін.) При недостатньому запиленні утворюють велику кількість горошащіх ягід в гронах. Погане зав'язування ягід, подальше осипання зав'язі, сильне торошеніе відображаються на середній масі грон і їх зовнішній вигляд, що призводить до зниження врожайності кущів і втрати гронами товарного вигляду. Для таких обох статей сортів рекомендується застосовувати додаткове і штучне запилення.
Сорти з функціонально жіночим типом квітки (Мадлен Анжевін, Чауш, Дамаська троянда, Німранг, Катта-Курган, Чарас, Пухляковський, Плечіс-тик і ін.) Без запилення чужий пилком не утворюють ягід. І якщо в природних умовах у таких сортів відбувається погане зав'язування ягід, то застосовують штучне запилення.
Сорти з ложноженскім типом квітки, як правило, запилюються дуже добре і дають ягоди середньої, рідше великої і дуже великої величини з дрібним насінням. Наприклад, з нових сортів і гібридних форм, гібридна форма Восковий (Сейв Віллар х Восторг) має досить великі ягоди і добре виконані грона.
Для регулярного отримання рясного, доброякісного врожаю рекомендується:
А) підбирати для конкретної ділянки врожайні сорти, які надійно запліднюються без особливого втручання навіть при несприятливих умовах зовнішнього середовища;
Б) раціонально розміщувати сорти на ділянці (сорти, чутливі до місцевих умов проростання, садять на теплих родючих ґрунтах з достатнім запасом вологи);
В) створювати сприятливі умови для зростання і розвитку виноградних кущів:
ґрунтова меліорація, систематичне і збалансоване внесення добрив, зрошення, оптимальні площі живлення кущів і навантаження, створення формувань, відповідних біологічним особливостям сорту, своєчасне проведення операцій по догляду за кущами;
г) сорти з функціонально жіночим типом квітки висаджувати за схемою 2 + 1 + 2 + 1. де один двостатеві, що припадає на два одностатевих, повинен мати здатну до запліднення пилок і цвісти одночасно з функціонально жіночими;
д) для погано запилюються сортів застосовувати штучне запилення або доопиленіе;
е) необхідно підбирати підщепи, відповідні щепленим сортам, оскільки в прищепленої культурі недостатня сумісність між підщепою і привоєм, різна потреба в поживних речовинах, різний ритм по фенофазу заважають нормальному ходу формування квіток. В результаті цього оплодовтореніе буває дефектним з зрідженими горошащімі гронами.
Аналогічно сортам винограду, які вирощуються століттями, частина нових гібридних форм потребує перехресному запиленні або запиленні пилком інших сортів і форм. Оскільки підбір для кожного конкретного сорту або форми біологічно сумісного кращого запилювачі вимагає певного часу, для нових сортів і форм запилювачі не підібрати і невідомі. У більшості аматорських посадок сортимент довільний і визначається схильністю власника ділянки до тієї чи іншої групи сортів і тому можливі випадки, коли при перенесенні одного сорту або форми з дільниці на дільницю буде відбуватися погане запилення. Пояснюється це тим, що на першій ділянці в наборі сортів був біологічно сумісний запильник, а на другому - він був відсутній або сорт був щеплений на невідповідному підщепі. Ось чому не слід після перших невдач впадати у відчай і викидати сорт. Експериментуйте!