Кілька років німецький журналіст Ерік Шлоссер вивчав, як система швидкого харчування переорала не тільки дієту, але навіть пейзаж спочатку Америки, а потім і інших континентів. Він знає, звідки береться м'ясо (і тому перестав їсти яловичий фарш), чому так смачна смажена картопля і яка справжня ціна гамбургера, що її вивішують над прилавком. Підсумком багаторічної роботи публіциста стала скандальна книга "Нація фастфуду". Саме на основі цієї книги составілен текст нижче.
2. Середній американець з'їдає 3 гамбургери і 4 порції картоплі щотижня.
3. Кожен восьмий робочий США колись працював в "Макдоналдсі".
4. "Макдоналдс" споживає свинини, яловичини і картоплі більше всіх у США, курки - трохи менше, ніж фастфуд "Кентуккі фрайед чикен".
5. Спеціально для "Макдональдса" виведена порода курей з величезними грудьми, "Містер МД". З білого м'яса грудки робиться популярне блюдо в меню, "Чікен Макнаггетс". Це змінило всю індустрію виробництва курятини. Курку стали продавати не цілком, як 20 років тому, а нарізаною на шматки.
6. Золоті арки "Макдональдса", на думку психолога Луїса Ческіна, - фрейдистський символ. Це "пара величезних грудей" матінки Макдональдс.
7. Двом третинам всіх працівників мережі швидкого харчування немає 20. Вони працюють за дуже маленьку плату, виконуючи прості операції. У 1958 в "МД" з'явилася перша інструкція про 75 сторінках, в деталях описує порядок всіх дій з приготування їжі і способи спілкування з покупцями. Сьогодні в такій книзі 750 сторінок, і її називають "біблією Макдональдса".
8. Плинність кадрів у фастфуді - до 400%. Типовий працівник іде з кафе вже через 4 місяці. Серед працівників багато підлітків з бідних сімей та іммігрантів, особливо з Латинської Америки, які знають по-англійськи тільки назву блюд в меню.
9. Маленька зарплата і відсутність захисту праці підміняється створенням "духу команди" у юних працівників. Вже давно менеджерів "Макдональдса" вчать, як грамотно хвалити підлеглих і створювати ілюзію їх незамінності. Адже це дешевше, ніж підвищувати зарплату.
10. Травматизм у молодого персоналу в два рази вище, ніж у дорослих. Щороку калічаться у своїх кафе 200 000 чоловік.
13. Рецепти картоплі і гамбургерів треба шукати не в кулінарних книгах, а в працях "Технологія харчової промисловості" і "Інжиніринг їжі". Те, що ми там їмо, за останні 40 років змінилося більше, ніж за попередні 40 000. І смак, і запах гамбургерів і К робиться на величезних хімічних заводах Нью-Джерсі.
14. Близько 90% всіх продуктів, які ми купуємо, пройшли попередню обробку. Консервація і заморожування вбивають природний смак їжі. Тому останні 50 років ні ми, ні фастфуд не змогли б прожити без хімічних заводів.
15. Крім смаку продуктів для "Макдоналдса", компанія "Інтернейшнл Флаворс енд Фрагрансез" виробляє запах 6 з 10 найпопулярніших парфумів світу, включаючи "Бьютіфул" "Есті Лаудер" і "Трезор" "Ланкома". А також запахи мила, засобів для миття посуду, шампунів та ін. Все це результат одного процесу. Голишся ти фактично тим же, що у тебе на вечерю.
16. Робота на м'ясокомбінаті стала найнебезпечнішою в Америці: тільки офіційний показник складає 40 000 поранень на рік. М'ясокомбінати США обробляють до 400 туш на годину, у той час як в Європі не більше 100. Через низьку зарплату тут трудяться одні іммігранти.
17. Корови фермерів харчувалися, як їм і належить, травою. Корови, призначені для великої фастфудовской м'ясорубки, за три місяці до умертвіння величезними стадами заганяються на спеціальні майданчики, де їх годують зерном і анаболиками.
18. Одна корова може з'їсти більше 3000 фунтів зерна і набрати 400 фунтів ваги. М'ясо при цьому стає дуже жирним, в самий раз для фаршу.
20. Ожиріння - друга після куріння причина смертності в США. Щороку від нього вмирають 28 тисяч осіб. У 2 рази зріс рівень ожиріння у англійців, які більше всіх європейців люблять фастфуд. В Японії з їх морською і овочевою дієтою товстих раніше майже не було - сьогодні вони стали як усі.
За нападки на улюблену Америкою їжу Еріка Шлоссера називали економічним невігласом, йолопом і фашистом. Офіційні особи "Макдональдса" висловилися, що "справжній" Макдоналдс "не має нічого спільного з книгою" Нація фастфуду ". Він бреше про наших людей, нашу роботу і їжі".
Від Кока-Коли можна стати горбатим
Можливо, різке зростання захворюваності остеопорозом пов'язаний з надмірним споживанням "штучних" напоїв.
Незалежна Газета. Зростання остеопорозу в світі багато в чому пояснюється несприятливими змінами в харчуванні. Людина набирає кісткову масу тільки до 20-22 років, коли вона досягає піку, від якого далі вже починається фізіологічне, тобто нормальне, зниження її. Але якщо цей пік свого часу набраний невисокий, то зниження починається з низького рівня, і у таких людей схильність до остеопорозу більше. Для кісток необхідний кальцій. Він міститься в молочних продуктах, в сирах, в бобових, багато його в базиліці.
Якщо багато століть діти і підлітки пили в основному молоко, молочні продукти, то зараз - пепсі-колу, кока-колу, в яких немає кальцію і багато фосфору. В результаті підлітки не добирають пік кісткової маси. Підлітковий період - дуже важливий етап життя, коли закладається кістка. Багато вчених на Заході з тривогою відзначають вживання великої кількості штучних напоїв і різке зниження вживання молока, що вносить істотний внесок в розвиток остеопорозу. Можна сказати, що наріжні камені захворювання літніх людей закладаються в підлітковому віці.