Питанням, які продукти шкідливі для підшлункової залози, багато зацікавилися не випадково. Це досить примхливий орган, функцією якого є перетравлювання їжі, що надійшла зі шлунка в кишечник.
Клітини підшлункової залози виділяють ферменти, що розщеплюють крохмалі, жири і вуглеводи. Тільки після обробки панкреатическими соками ці речовини можуть всмоктуватися в кишечнику. Інша частина залози - ендокринна - забезпечує надходження в кров гормонів, що регулюють кількість цукру в крові.
Симптоми проблем з підшлунковою
Цукровий діабет або запалення залози (панкреатит) є досить поширеною проблемою серед сучасних людей. При запаленні органу спостерігаються болі в животі, причому досить інтенсивні. З'являються інші симптоми - жовтушність склер, здуття живота, нестійкі випорожнення з домішкою жовчі, висока температура.
Хронічний панкреатит проявляється не в такій гострій формі, люди роками можуть скаржитися на дискомфорт в животі після їжі. Спровокувати больовий напад може похибка в дієті, вживання шкідливої їжі.
Убезпечити свій організм і налагодити роботу цього вразливого органу під силу кожній людині, досить ретельно стежити за своїм раціоном і уникати переїдання.
Дієтологи сходяться на думці, що шкідливі продукти для підшлункової залози слід надовго виключити зі свого меню, наприклад, при панкреатиті суворої дієти слід дотримуватися 8-9 місяців. Рекомендується всю їжу подрібнювати, вживати її маленькими порціями кілька разів на день. Всі страви готуються на пару, варяться або запікаються.
Отже, які продукти негативно впливають на роботу підшлункової?
Шкідливі звички
Алкоголь є основним ворогом залози. І якщо в печінці є ферменти, здатні переробити алкоголь, то підшлункова залоза таких речовин не утворює. Метаболіти алкоголю всмоктуються в кров і призводять до спазму протоків. В результаті ферменти залози не можуть нормально вивільнятися, що веде до їх накопичення в тканинах органу та розвитку панкреатиту.
Тютюн руйнує не тільки бронхи і легені, але також негативно позначається на роботі всього організму. Нікотин впливає на секреторну функцію залози, сприяє морфологічної перебудови внутрішніх структур. Це може закінчитися розвитком онкологічної патології. Відомо, що 1/3 хворих на рак підшлункової залози були злісними курцями.
Стреси збивають роботу імунної системи і посилюють наявну хронічну патологію. Підшлункова залоза гостро реагує на тривалу безсоння або психологічне перенапруження. Панкреатит нерідко розвивається на тлі тривалої емоційної струсу. Відомі випадки появи цукрового діабету у людей, які перенесли нервове потрясіння.
Правильне харчування для підшлункової
Для здоров'я важливо правильно і регулярно харчуватися. В меню включають підсушений білий хліб, вегетаріанські супи (але без капусти), нежирне м'ясо індички, курки, яловичину. Корисні каші (гречана, вівсяна), тушковані овочі. Важливо не наїдатися на ніч, нехай вечірній прийом їжі буде особливо легким. Однак дієта повинна бути збалансованою за співвідношенням білків, жирів і вуглеводів.