Шкірка апельсина. Є чи ні, і якщо є, то як?
Шкірка апельсина містить пектин, сприятливо впливає на роботу кишечника. А наявність аскорбінової кислоти, кальцію, фосфору, вітамінів групи А, В, С приносять безперечну користь здоров'ю людини. Шкірка сприяє боротьбі з вірусними і простудними хворобами за допомогою природних антибіотиків - фітонцидів.
Скільки важить апельсин без шкірки?
Оскільки у всіх цитрусів шкірка займає суттєвий обсяг плода, то виникає питання: «скільки важить апельсин без шкірки?», За що ми власне платимо - за м'якоть або шкірку? тут результат підрахунку залежить від розміру апельсина. Наприклад, якщо апельсин важить 200 грам, то без шкірки десь на 50-60 гр. менше.
Можна їсти шкірку апельсина?
Напевно, багато хто задавалися питанням: «чи можна їсти шкірку апельсина?». Є шкірку можна, але перед вживанням обов'язково треба ретельно вимити апельсин із застосуванням мила.
Потрібно враховувати обробку фруктів різного роду хімікатами і наявності тонкого шару воску з метою продовжити термін зберігання плоду і поліпшити привабливість корисних фруктів для покупців. Крім того, шкірка апельсина має ті ж протипоказання до свого вживання, що і апельсинова м'якоть. Це - розлади шлунка, гастрити і виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
Тільки виражені ці протипоказання у апельсинової кірки більш яскраво, ніж у м'якоті. І, звичайно, абсолютним протипоказанням до вживання шкірки цитруса є алергія на сам апельсин. Якщо вже ви починається свербіти або задихатися від часточок апельсина, то про його шкірці і говорити не доводиться.
Очевидно, що крім споживання шкірки цитруса в сирому вигляді, її можливо використовувати і в кулінарії. І зрозуміло, що такий спосіб поїдання шкурки буде куди як більш популярний. З шкірки апельсина отримують цедру, яку активно використовують в кулінарії, роблять лікери та дуже смачне варення.
І з шкіркою і без шкірки можна приготувати варення. У першому варіанті збережуться цілі шматочки апельсинів, у другому - вийде консистенція джему.
Варення з апельсинів з шкіркою
Варення з апельсинової шкірки
Можна спробувати зробити варення з апельсинової шкірки, для цього потрібна шкірка 3-4 апельсинів, 300-350 гр. цукру і 400 гр. води, для гарного кольору - сік половинки лимона. Плід розділити на чотири частини і очистити шкірку, потім нарізати тоненькими смужками і скрутити рулетиками.
Щоб рулетики тримали форму - з'єднати ниткою і на 4 дні залити водою (воду потрібно поміняти пару раз). Потім з обов'язковою зміною води проварити 4-5 разів по 20-25 хвилин, далі з'єднати підготовлену шкірку, воду і цукор і проварити 2-3 рази по 15-20 хвилин, в кінці додати сік лимона, перекласти в ємності і зберігати в холодильнику.
Не менш смачний і корисний сік з апельсина з шкіркою, де гіркота можна зменшити за допомогою цукру.
У апельсинової шкірці є в складі ефірні масла, які ефективно використовують у косметичній сфері і парфумерії. Ефірна олія апельсина на нинішній день вважається одним з популярних і доступних засобів по догляду за шкірою обличчя, так як підходить для будь-якого типу шкіри. Зазвичай косметичні процедури із застосуванням апельсинового масла входять до переліку послуг салону краси. Це можуть бути і маски, і масажі, і обгортання. Варіантів безліч.