З появою пластикових дощок народився міф про те, що ці вироби безпечніше дерев'яних: нібито дерево служить майданчиком для розмноження мікробів, а на пластмасі вони не живуть. Сьогодні ми раз і назавжди розвінчаємо цей міф і дамо правильну відповідь на питання, яка обробна дошка краще: дерев'яна або пластикова, і чому.
Міф №1: на дерев'яних дошках з'являються тріщини, в яких живуть і розмножуються бактерії
З появою пластикових дощок народився міф про те, що ці вироби безпечніше дерев'яних: нібито дерево служить майданчиком для розмноження мікробів, а на пластмасі вони не живуть. Сьогодні ми раз і назавжди розвінчаємо цей міф і дамо правильну відповідь на питання, яка обробна дошка краще: дерев'яна або пластикова, і чому.
Міф №1: на дерев'яних дошках з'являються тріщини, в яких живуть і розмножуються бактерії
Реальність: дійсно, під впливом гострого леза на поверхні дерева утворюються мікропорізи, але деревина має природне властивість їх затягувати, «лікувати» свої рани. Ніж завдає такої ж шкоди і пластику, залишаючи на ньому подряпини і щербини, які нікуди не зникають.
Вибирайте дерев'яні дошки хорошої якості з щільною непористій поверхнею, такі як вироби Epicurean з пресованого деревного волокна. Їх структура перешкоджає всмоктуванню рідин і запахів.
Міф №2: так як дерево - натуральний матеріал, на ньому розмножуються бактерії, а на штучному пластиці вони не живуть
Реальність: даний міф був розвінчаний американськими мікробіологами. В ході експерименту вони спеціально «заражали» дошки з різних порід дерева і пластикові вироби часто зустрічаються бактеріями: кишковою паличкою, сальмонелою, лістерією. Ці небезпечні бактерії присутні в сирому м'ясі, птаху, овочах, морепродуктах. В результаті теплової обробки вони гинуть, а ось на дошці становлять небезпеку для людини.
Підсумки експерименту здивували навіть вчених: виявилося, що за 3 хвилини на дерев'яних дошках вмирали практично всі бактерії - 99,9%! Решта 0,1% гинули до ранку при кімнатній температурі. А ось на пластикових виробах кількість бактерій тільки зростало з кожною годиною. Виявилося, що антисептичні властивості деревини настільки сильні, що здатні знищити бактерії на поверхні обробної дошки.
Міф №3: пластикові дошки практично «вічні», а дерев'яні вироби швидко псуються
Реальність: при дотриманні нескладних правил догляду за дерев'яними дошками вони здатні служити Вам десятиліттями. Миття після використання гарячої води з миючим засобом, сушка в вертикальному положенні і промаслювання кілька разів на рік - ось список всіх заходів по догляду.
Пластикові ж вироби покриваються з часом щільною сіткою порізів, виглядають неохайно і «старо». Підвищується ймовірність того, що шматочки пластику разом з інгредієнтами потраплять в їжу.
робимо висновок
Здоровий спосіб життя невід'ємно пов'язаний з їжею, яку ми щодня вживаємо. Натуральні і якісні продукти - це запорука здоров'я. Звертайте увагу також на те, в чому і на чому Ви готуєте. Природні матеріали не здатні завдати шкоди людині.
Дерев'яні дошки не змінюють смак продуктів, і можна бути впевненим в абсолютній безпеці їжі, яка на них побувала. Пластик, навіть твердий поліпропілен, все ж є штучним матеріалом, тому краще використовувати такі вироби час від часу, а для регулярної готування вибрати дерев'яні.