Шоколадні печива з шматочками шоколаду
Інгредієнти для 18 штук:
- 120 г вершкового масла,
- 330 г шоколаду (приблизно по 110 г білого, молочного та чорного),
- 155 г борошна,
- 5 г соди,
- 44 г какао,
- дрібка солі,
- 70 г коричневого цукру,
- 1 яйце,
- 70 г білого цукру,
- 60 мл молока.
Опис способу приготування
- Дістати з холодильника масло за 10 хвилин до початку приготування тіста. Порізати його на кубики, скласти в великій мисці і при кімнатній температурі.
- Шоколад вручну поламати на шматочки або порізати ножем на невеликі кубики. Розігріти духовку до 160 градусів за Цельсієм (без верхньої і нижньої конвекції). Великий деко (якщо є, то відразу два) встелити промасленим пергаментним папером.
- У чисту суху миску кілька разів просіяти борошно, потім додати соду, сіль, какао, добре перемішати і на час прибрати в сторону.
- Кубики масла, які на той час вже, напевно, встигли розм'якшити під впливом кімнатної температури збивати близько 5 хвилин з коричневим, а потім ще стільки ж з білим цукром. Потім додати яйце і ще близько двох хвилин збивати.
- Після цього засипати раніше підготовлені сипучі компоненти, переважно в два етапи і інтенсивно розмішати всю масу лопаткою. В самому кінці ввести в тісто молоко і покришений шоколад. Тісто має вийти досить крутим і на цьому етапі його найкраще перемішувати вручну.
- Коли воно постоїть з півгодини, можна приступати до формування печенюшок. Для цього достатньо набрати столовою ложкою трохи тесту і викласти його на деко. Між печивом повинно бути присутнім деяку відстань, оскільки в процесі випікання вони будуть збільшуватися в своєму обсязі.
- Коли деко повністю заповнитися печивом, залишок тесту слід на час прибрати в холодильник або заморозити.
Випікаються шоколадні печива досить швидко, всього 13-14 хвилин.
Їсти їх потрібно неодмінно гарячими, тоді скибочки шоколаду будуть просто танути у вас в роті.
Я звичайно дуже перепрошую, але це печиво виглядає мало сказати, неапетитно. Я знаю теж безліч рецептів з шоколадом, але вони мають приємний зовнішній вигляд, з прям так і хочеться з'їсти. Думаю коштувати попрацювати над подачею і оформленням. Думаю на смак воно повинно бути смачним, але маючи такий вид мало хто кинеться печиво пробувати, адже важливо щоб їжа приваблювала своєю красою, не тільки смаком.
Ірина, це звичайний вид домашніх печива. Вони і у мене виходять не дуже привабливими. Треба надати належного вигляду, щоб випічка порушувала апетит. З вами не можна не погодитися, такі коржі мало хто їстиме. Я зазвичай посипаю ці ласощі цукровою пудрою, глазур'ю декількох видів. Тут шоколадна не піде, краще полити цукровою або фруктової глазур'ю.
Ось ось. Ірина, зовнішній вигляд печенюшок просто жахливий, думаю, без красивих формочок готувати таке печиво не слід. Ну а метушні якось скільки! Масло збивається аж з двома видами цукру, так послідовно строго по п'ять хвилин! Незрозуміло, який сенс сипати коричневий цукор в таку масляну масу, що він дасть? Не думаю, що смак цієї страви варто таких зусиль!
Маруся, що Ви розумієте в таких речах, Вам би тільки красиво було, а про корисність зовсім думаєте. А за рахунок чого домагаються цього красивого зовнішнього вигляду, додають туди купу барвників і кремів з різних масел, які шкідливі для здоров'я. Відмінні печива і виглядають теж пристойно, відразу видно, що це здоровий десерт, який можна спокійно давати дітям.
Маруся, не згодна я з вами. Я дуже часто роблю такі ласощі і вважаю, що це його просто не дуже фотогінічно зняли їх. А насправді вони просто симпатяшки! Якщо не запікати їх прям до такого темного стану, а до світло коричневого, то вони схожі на вівсяні. А вони мені по виду дуже апетитними здаються. Якщо вам подобаються вівсяні, то і такі сподобаються.
Ні, ну а як ще повинна виглядати шоколадна випічка? Все тут акуратно, не знаю, до чого ви чіпляєтеся. Якщо на те пішло, то вівсяне печиво в магазині виглядає нітрохи не краще цього, і все беруть, ніхто не фиркає. Мені, взагалі, наприклад, фіолетово, як їжа в тарілці виглядає, головне, щоб смачно. А я впевнена на всі сто, що ці печенюшки просто смакота.
Анна, якщо говорити про даному печиво, то виглядає воно добре, від одного погляду розігрується апетит і з'являється бажання з'їсти його. З цим я згодна, а от з тим, що Ви говорите далі не можу, так як ця думка помилкова. Їжа повинна бути не тільки смачною, а й дивитися красиво. Ось наприклад навіть тут можна було б прикрасити налив зверху трохи згущеного молока або просто посипавши цукровою пудрою.
Ірина, а у мене навпаки апетит розігрався при вигляді цих ласощів і я вирішила сьогодні ж їх приготувати, все необхідне у мене є. Не знаю чому у Вас така думка склалося про їх вигляді, думаю, що причина в тому, що Ви не готуєте і звикли купувати готові тістечка в магазинах. Ось надивившись на ці десерти, які покриті різнокольоровими кремовими виробами тепер не можете побачити тут то, що нам всім очевидно, а саме апетитність цієї випічки.
Ірина, виглядають вони апетитно і не треба надмірно захоплюватися критикою, сама-то напевно і ось так піч не вмієш, а порівнюєш з тим, що купуєш готове вже. Якби хтось із гостей мені сказав щось подібне з приводу моєї випічки, то я б висловила все, що думаю і попросила б піти і більше не приходити. Тому якщо в гостях тобі щось не подобається їж мовчки і не дозволяй собі зайвого в розмові, а то можуть вигнати.
Який цікавий рецепт. Ще ніколи не робила печиво з шматочками шоколаду. Спробую спекти, мої діти обожнюють все з цими ласощами. Я майже не роблю світлі випічки, на вимогу домашніх, кладу хоча б какао-порошок. Та й коричневий цукор ніколи не використовувала, навіть не купувала. Не знаю, він продається у нас чи ні. Якщо не покладу такий цукор, то це сильно змінить смак печива?
Побільше б ось таких рецептів, а то скільки не купую останнім часом з магазину всяких печенек і пряників постійно розчаровуюсь їх смаком. Пора вже переходити на домашню випічку і відмовитися від тієї, яку невідомо хто робить і не завжди з хороших продуктів. Сама вже кілька років не займалася нічим таким і мабуть почну саме з цього рецепта.
Ой, я такі просто обожнюю! У кафешці у нас не далеко вони називаються американськими. Судячи за рецептом, їх не так складно готувати. Треба обов'язково спробувати. А потім і поекспериментуйте з рецептиком. Можна ще додати, наприклад, якихось горіхів - волоських, мигдалю, фундука або моїх улюблених кешью) Думаю, якщо добре вийде, то це буде нове моє улюблене ласощі.