Шопський салат - одне з кращих літніх страв болгарської кухні. Причому в Болгарії він настільки популярний, що без шопського салату болгари взагалі не можуть уявити свого обіднього столу.
Готується цей салат з нарізаних свіжих овочів і бринзи, що надає страві дивно пікантний, яскравий смак. Крім бринзи, головними компонентами страви виступають помідори, солодкий перець, цибулю і огірки, смак яких відтіняють ароматна зелень і спеції.
Спробуйте. Ми впевнені, що вам сподобається.
складові
помідор
(400 г)
Перець солодкий болгарський
(1 шт. Зеленого + 1 шт. Червоного)
огірки
(250 г)
Цибуля ріпчаста
(100 г)
бринза
(125 г)
маслини
(50 г без кісточок)
петрушка
(20 г)
Оливкова олія
(30 мл)
Лимонний сік
(20 мл)
Морська сіль
(1/2 ч. Л.)
кроки приготування
Свіжі червоні помідори ріжемо середніми часточками.
Нарізаємо досить товстими полукружьями свіжі огірочки.
Соломкою ріжемо очищений від насіння солодкий перець (зелений і червоний). Зверніть увагу на те, що для класичного шопського салату болгарський перець НЕ запікається!
Тоненько шаткуємо ріпчаста цибуля (важливо, щоб він був солодким). Змішуємо подрібнені продукти між собою, солимо і заправляємо заправкою з з'єднаного з лимонним соком оливкового масла.
Ріжемо кільцями маслини. Подрібнюємо петрушку. Все це додаємо до овочів, але не перемішуємо. Практично готовий Шопський салат викладаємо в порційні тарілки, притрушуємо зверху тертою на крупній тертці бинзой і подаємо до столу. Тепер він повністю готовий до дегустації.
