складові
- шпинат листової свіжий - 500 г. Зауважу, що в цей раз 500 г шпинату у знайомого торговця виявилися значно більше 500 г, куплених на днях в іншого ...
- рукола (Eruca sativa) - 1 пучок. Пучок є пучок, скільки його не вимірюється
- йогурт жирний - мінімум 2 повних з фанатизмом столових ложки. Це основне, а
- строго індивідуально - перець гострий чилі; сіль (хто солить); аджіномото
Як приготувати
Порівняно мало людей вживають в їжу салат зі свіжого шпинату. Тим часом протягом кількох років це блюдо в сезон є моїм улюбленим вечерею. Здається вже присвячував йому кілька рецептів, але по-перше життя йде вперед і рецепт салату теж змінюється, по-друге, він кожен раз виходить ще більш смачним. В результаті непереборне бажання долучити до цієї страви нових друзів і підштовхнуло на чергову публікацію.
Ще до миття обірвати листя шпинату від стебел. Раніше я робив це в воді, але все-таки сухими обривати зручніше. Рвати на шматки, які вийдуть. Дрібні - так дрібні, великі - так великі. Різати можна, інакше готову страву програє в смаку.
Так само вчинити з руколою. Якщо є така можливість, стОит ще при покупці вибрати з м'ясистим і широким листям. Смак буде відмінним, а обривати широке листя зручніше.
Надіслати зелень в мийку і добре промити, видалити пожовклі і пошкоджені частини. Відкинути на друшляк, зцідити воду, а потім додатково підсушити відповідними рушниками, непогано б паперовими.
У зручній полусферической, можливо зручною (респектівно легкої і міцної пластмасової) ємності розмішати салат з йогуртом рухами строго знизу вгору, від країв до центру, щоб листя не деформувалися і не ламалися. Це не найшвидше і веселе заняття, але до його завершення Ви перейметеся як задоволенням від зовнішнього вигляду готового блюда, так і задоволенням від власного уміння його створити.
Якщо додавати перець чилі, то слід це зробити до початку перемішування, а ось солити або аджіномотіть треба тільки готову страву в тарілці. Це не дозволить салату відійти водою і скоротить необхідну кількість приправи. Якщо ж здасться недостатнім, досолити після. «Недосол на столі, пересіл на спині» - пам'ятаєте?
Смачного!
покрокові фото
додаткова інформація
Зі сметаною цей салат робити не треба, навіть якщо в холодильнику залишилося сметани точно на нього. Так смачно, як з йогуртом, не вийде. Так що краще з'їжте її на здоров'я, а салат творите з йогуртом. Йогурт по-можливості знайдіть кислий, бажано відціджений від зайвої вологи. Я завжди використовую 7% жирності від чудового виробника. Ось коротко і все справи.
Рецепт: Шпинат і рукола, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах