У житті кожної людини була ситуація, коли купувалася пляшечка гарного вина, а штопора під рукою не виявлялося ... Що тільки не робили охочі випити! Трусили пляшку, колупали пробку ножем, намагалися проштовхнути її всередину пляшки, деякі навіть відбивали горлечко. Іноді спроби дістатися до вина закінчувалися благополучно, іноді не дуже, але всі учасники процесу засвоювали один важливий урок - без штопора за пляшку краще не братися. На жаль, імені винахідника і точної дати народження унікального приладу історія не зберегла. Швидше за все, це зробив якийсь англієць в першій половині XVIII століття - відразу після появи на світ «сучасної» пробки. Справа в тому, що спочатку вона була схожа на гриб (як для шампанського). Масивне пристрій з кори коркового дуба коштувало занадто дорого, з міркувань економії капелюшок «зрізали» і залишили тільки ніжку. А останню треба було якось виймати з пляшки, ось і придумали штопор. Перший патент на його винахід отримав член британського кабінету міністрів Самуель Хеншалл, і сталося це лише в 1795 році, коли схоже Т-подібне знаряддя вже давно використовувалося. З тих пір було зареєстровано понад 350 найрізноманітніших пристроїв. Втім, більшість агрегатів має загальний принцип дії - у них є спіраль, що пронизує пробку, і система важелів, що допомагає витягувати її з горла.
Класика жанру
Залізний гвинт, або спіраль, з перепендикулярно розташованої до нього Т-подібною ручкою - класичний варіант штопора. Коштує він від 50 руб. - ціна залежить від дизайну власника, якості стали і імені виробника. Інструкція до цього приладу зазвичай не потрібно - кожен знає, що треба спочатку вставити спіраль в пробку, потім зробити 5-6 оборотів і витягнути її, тримаючись за ручку.
З одного боку, користуватися таким штопором легко, а з іншого - далеко не у всіх це виходить. Гвинт вставляється нерівно, йде убік, кришить пробку, до того ж для вилучення деревинки доводиться застосовувати незвичайну силу.
Популярна «метелик»
«Метеликом» називають штопор з двома важелями з боків (від 300 руб.), Які піднімаються вгору подібно до крил комахи, коли спіраль вкручується в пробку. На відміну від Т-образного пристрою шматочок кори не треба витягати вручну - просто опусти важелі вниз, і штопор сам вийде з горлечка. «Метелик» - найпоширеніший на території нашої країни штопор, багато його люблять за легкість і простоту використання.
Спіраль зазвичай занадто коротка, тому пробка з пляшки виймається не до кінця. Забувши про правила етикету, багато хто намагається вирішити проблему по-старому і витягують її з допомогою сили. Робити цього не варто. Треба постаратися ввернути спіраль глибше і знову опустити крила «метелики».
ніж сомельє
На відміну від всіх інших штопоров ніж сомельє (ціна - від 400 руб.) Придумав не англійці, а німці чи французи. У перших є офіційний патент, виданий в 1882 році, а у других існує легенда про те, що унікальний прилад винайшли селяни-винороби з села Лайоль. Спочатку пристрій було звичайним ножем, яким різали хліб і сир. Сьогодні в деяких моделях від леза залишилася лише маленька пилка для зрізання фольги з горлечка. Причому і вона зустрічається не завжди. Є ножі сомельє з вбудованим обрезателя фольги - це спеціальний пристрій з чотирма гострими коліщатками, які надягають на шийку пляшки і обертають, акуратно зрізуючи верхню «шапочку». Для непосвячених подібна операція, як і в цілому робота з ножем сомельє, виглядає вельми витончено. Спочатку спіраль треба ввести в пробку - робиться це точно так же, як у випадку з Т-образним штопором. Різниця лише в тому, що в класиці жало жорстко прикріплено до держателю, а в другому випадку висувається, немов з складаного ножа. Потім довга ручка повертається під кутом приблизно в 45º. На шийку пляшки ставиться спеціальний упор-зазубрина. Ось і все, тягнеш вгору ручку, і пробка витягується з пляшки - відбувається це м'яко і без докладання великих зусиль.
Професійний прилад буває з одним або двома упорами. Останній цінується більше. Іноді важіль піднімається максимально вгору, а пробка висовується з пляшки не до кінця. В цьому випадку можна скористатися другою зазублиною і знову підтягти ручку. Освоївши правильну техніку володіння ножем сомельє, навіть тендітна жінка відкриє пляшку з прилип до шийки пробкою.
жіночий варіант
У 1979 році Герберт Аллен отримав титул «Винахідник року США» за створення найшвидшого і легкого приладу для відкривання пляшок - штопор увійшов в історію під назвою Screwpull (гвинт плюс тяга). Пізніше винахідник так назвав і створену ним фірму. Користуватися таким штопором дуже просто - спочатку «обіймаєш» горлечко пляшки двома стирчать внизу ручками. Потім робиш все на раз-два-три. Раз: натискаєш на важіль - і гвинт входить в пробку. Два: піднімаєш ручку в попереднє положення - і вона вилазить з горлечка. Три: знову тиснеш на важіль - і прилад «випльовує» шматок кори, закупорюють пляшку.
Кажуть, Герберт Аллен створив настільки милий прилад спеціально для своєї дружини. Якщо ти теж хочеш стати володаркою штопора, знай - це дуже складний пристрій, тому дешеві варіанти можуть виявитися не тільки недовговічними, але і взагалі не працюють. Якісні агрегати коштують від 3 тис. Руб.
Штопор-насос
Є ще один пристрій для виймання пробок з пляшок, яке навіть штопором складно назвати. Спіралі в ньому немає, зате є голка з насосом або газовим балончиком. «Шприц» протикає пробку, людина накачує повітря в пляшку. Інший варіант: просто натискаєш на кнопку - і газ надходить з балончика. В результаті тиск піднімається і пробка виходить. Фахівці вважають, що подібний інструмент не міг придумати щирий цінитель вина. Справа в тому, що високий тиск викликає стрес у напою і змінює його смак. Особливо це стосується дорогого витриманого спиртного.
Будь обережна: газовий пневмооткриватель, який в середньому обійдеться в 2500 рублів, іноді підриває пляшку, так і не відкривши її. До того ж в самий невідповідний момент в балончику може закінчитися газ.
думка фахівця
Володимир Цапелік, президент «Незалежної винного клубу»
Популярні сьогодні штопори «метелики» я не дуже люблю. Жало у них нерідко кришить пробку, тому у вині часто виявляється купа сміття. На мій погляд, найкращий варіант - це ніж сомельє. З його допомогою можна відкрити практично будь-яку пляшку - він впорається навіть з розсохлий пробками старого вина. Головне - не економити на пристрої. В якісному виробі жало - це не просто скручена в спіраль дріт. Воно досконально вивіряється, щоб ідеально увійти в пробку і не зруйнувати її.