Щи із щавлю з м'ясом - це простий зелений суп, який готується на основі бульйону з яловичини / свинини з додаванням найрізноманітнішого м'яса і листя щавлю. За рахунок останніх блюдо має легку освіжаючою кислинкою, настільки актуальною в літню пору. Ми розповімо, як готувати це традиційне слов'янське блюдо відразу по декількох різних рецептурами.
Як приготувати борщ зі щавлю з м'ясом?
Приготування слід почати з цибульний-морквяної пассеровкі. Коли овочі злегка підрум'яняться і дійдуть до напівготовності, покладіть до них відварну курятину і залийте бульйоном. Коли рідина закипить, почніть порціями закладати щавель, а за ним - зелень. Зніміть щі з плити і змішайте гарячий бульйон з парою збитих яєць. Накрийте посуд з щами кришкою і залиште на 5 хвилин.
Щи із щавлю з м'ясом можна зробити і в мультиварці за схожою схемою: спершу овочі обсмажуються разом на «випічка», а після додавання бульйону можна переключитися на «Гасіння» і додавати інші інгредієнти.
Щи із щавлю з м'ясом - рецепт
Не рідко, основою супу стає свинина. Якщо ви маєте намір зварити міцний м'ясний бульйон з м'ясних шматочків, то віддавайте перевагу зрізах на кістки, що дає максимальну кількість навару.
- вода - 3,3 л;
- свинина на кістці - 1,2 кг;
- картопля - 740 г;
- щавель - 210 г;
- ріпчаста цибуля - 115 г;
- яйця - 2 шт .;
- зелень кропу - 15 г.
Перед тим, як варити борщ з щавлю з м'ясом, поставте воду на вогонь і займіться свининою. Обполосніть шматочки і помістіть їх в киплячу воду. Залиште приблизно на півгодини, не забуваючи видаляти утворюється на поверхні шум. Після відведеного часу, покладіть в бульйон крупно нарізану картоплю, при бажанні, для аромату можна кинути пару листочків лавра. Залиште всі проваритися разом ще на 15 хвилин, а паралельно
Деякі додають в суп відварені яйця під час сервіровки, але ми пропонуємо влити сирі яйця в гарячий бульйон. Для цього досить влити збиті яйця в суп, а слідом відразу ж перемішати. Коли яйця схопляться, додайте в суп щавель. Закладайте зелень порціями, додаючи нову жменю після того, як стара зів'яне. Щи із щавлю з м'ясом і яйцем будуть готові відразу після того, як весь щавель буде додано. Сервіруйте суп зі сметаною.